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贴锅饼做法? 贴玉米面锅饼的家常做法和面?

2023-12-10 09:13:20家乡菜谱1

一、贴锅饼做法?

1.温水和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面团。然后根据你喜欢的甜度加入蜂蜜或者白砂糖就行。然后放在室温高些的方发酵。

2.面团发到原来大小的两倍左右就可以用了。

3.用手揉揉,把气体排干净。

4.取面团约50g大小,揉成团再按压成圆形面饼。放在盖帘或者油纸上面,上面盖上保鲜膜,略微再发酵10分钟(一定要放在光滑的平面上,否则容易沾粘)

5.复底锅(太薄的锅不适合做),烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。

6.盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

7.不要着急翻动,在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候,用铲子把饼和锅分离。不需要翻面。

二、贴玉米面锅饼的家常做法和面?

把玉米面用温水和好,冷上一会儿,再放上些小苏打,用手排到锅的周围,锅里加上少许的小,,锅开了十五分钟及可。

三、玉米面锅饼做法?

玉米面加点奶粉。加点酵母,打入鸡蛋。加适量清水。搅拌均匀。在电饼铛直接烙就可以了

四、东北贴锅饼的做法大全?

  主料:面粉150克,玉米面粉50克,酵母2克,泡打粉2克,糖适量

  辅料:温水适量,鸡蛋一个

  东北锅贴饼子的做法步骤:

1、面和好,面团要软能抱团就可以了,醒发30分钟!

2、锅里适量油,中小火烙制!

3、两面金黄,喜欢吃嘎巴皮,多烙制一会,外脆里软很香!

五、贴锅饼的家常做法大全?

温水和酵母混合均匀后,倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面团。然后根据你喜欢的甜度加入蜂蜜或者白砂糖就行。然后放在室温高些的方发酵。

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面团发到原来大小的两倍左右就可以用了。

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用手揉揉,把气体排干净。

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取面团约50g大小,揉成团再按压成圆形面饼。放在盖帘或者油纸上面,上面盖上保鲜膜,略微再发酵10分钟(一定要放在光滑的平面上,否则容易沾粘)

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复底锅(太薄的锅不适合做),烧热后涂上一层植物油,把玉米饼坯码到锅中。

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盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

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不要着急翻动,在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候,用铲子把饼和锅分离。不需要翻面。

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锅中倒入将淹没饼坯的温热水。

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盖上盖子中大火烧就可以了。

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在即将干锅的时候调成中小火。

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直到烧干,并再次形成锅巴即可。要注意有锅巴但不能焦糊。

六、玉米面地锅饼的做法?

三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条, 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。制法:

一、主料 三黄鸡治净斩成块,飞水待用。

二、配料 面粉、玉米粉纳盆,磕入鸡蛋,加少许精盐、味精,接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个),团成团,用清水略浸泡,制成薄饼,贴在锅边上,用小火慢慢烘烤。

三、制作过程另锅放油烧热,爆香姜片、蒜瓣、八角、花椒,倒入鸡块,烹入料酒,煸炒至水分将干时,添入高汤,加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时,下入青红椒,调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油,稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中,随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。

七、玉米面白锅饼家常做法?

1. 牛奶先在微波炉里转几分钟,热后加入到玉米粉里,用热牛奶把玉米面粉烫一烫,待稍凉后,再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保温发酵,打开保鲜膜看面团上有裂纹,说明面已发酵,可以开始做饼了。

2. 取一块面,双手拍成长园饼。

3. 锅里加水,水沸腾后,把拍好的饼子贴到锅边。

4. 玉米面饼贴满后,盖锅盖加热。

5. 调中小火,加热30分钟,打开锅盖看面饼涨发了,就可以“抢”下来了,注意“抢”的时候不能关火,要在加热状态下才能完整的取下来即可。

八、小锅怎么贴锅饼?

可以贴的。把面和好,醒半小时,锅加一点儿水或汤烧开。重要的是要把锅饼的造型做成条状,在小锅里围一圈。

锅要热,面的硬度要合适,要不硬不软,刚好能糊在锅沿又不下坠。

然后锅继续加热,中间不要给饼翻身,要不会掉下去的。控制适当的温度,不要使锅饼糊掉。三分钟左右即可。

九、锅饼的做法,锅饼怎么做?

锅饼种类有很多,比如香葱锅饼、豆沙锅饼、培根锅饼、红薯锅饼、杂粮锅饼等等。

香葱锅饼做法简单,快捷方便,也很健康。

食材准备:牛奶100克、鸡蛋半个、生粉2汤匙、面粉5汤匙、甜玉米粒40克、火腿丁80克、盐1茶匙、葱花适量、糖1茶匙。

1、鸡蛋里加入牛奶,1茶匙盐,1茶匙糖搅均匀;

2、加入2汤匙淀粉,5汤匙面粉。搅拌至无颗粒。(面粉的量自己视面糊的程度来加)不要太稀,也不要太稠,能挂住筷子就可以了。静置5分钟左右;

3、火腿切丁,香葱切碎,玉米粒焯水;

4、小火,刷一层薄油,舀一小勺摊平,待凝固马上翻面。 要注意,这个因为薄,所以特容易熟,摊上去十几秒翻面;

十、四季豆贴锅饼做法?

用料面粉 250克四季豆 500克全麦粉 250克大蒜 5瓣油 适量盐 适量克

做法步骤

步骤 1

四季豆切丁炒半熟

步骤 2

面粉加全麦粉揉成团

步骤 3

放入锅中双面烤熟

步骤 4

出锅

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