铁锅玉米饼子怎么和面？

一、铁锅玉米饼子怎么和面？

玉米面、豆面、白面。

步骤 2拌入泡打粉、小苏打、水，用筷搅拌成湿一点的团，醒半小时。

步骤 3揪一块粉，揉成长条，贴在锅边上，这样重复着，在锅边围一圈。 因为我没在锅内做菜，所以用了平底锅。

步骤 4锅内我放了些水（想象着是一锅菜），中小火、盖上盖。 当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味，饼会更好吃。

步骤 5待水干，香气扑鼻，这饼就好了。

二、铁锅贴玉米饼怎么和面？

1、主料：玉米面(黄)200克、面粉50克。

2、辅料：酵母粉2克、温水135克、蜂蜜20克。

3、温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。

4、面团发到到两倍大就可以用了。

5、用手揉揉，把气体排干净。

6、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。放在盖帘上后者油纸上，上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。

7、大锅烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。

8、盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

9、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。

10、锅中填入即将淹没饼坯的温热水，盖上盖子中大火烧就可以了。

11、在即将干锅的时候在调成中小火。

12、一直到烧干，并在次有锅巴即可，这个时候不要走开，时时关注状态，有锅巴但不焦糊即可。

三、铁锅鲶鱼玉米饼的做法？

鲶鱼洗净去头和内脏，双面煎成金黄色，铁锅里放进姜、葱爆香，加入豆瓣酱。把鲶鱼放进锅里加入调料和开水，水开后转中小火。玉米面、白面、黄豆面加糖，酵母加温水，搅拌成型后加盖发酵2个小时左右。取一块团成小饼，码在锅边，盖锅盖小火加热15至20分钟左右，一起出锅。

四、铁锅炖土鸡贴玉米饼做法？

铁锅烧热加油，放入葱姜蒜料酒加入鸡，翻炒加水炖，炖20分钟左右趁着热气将玉米饼贴在大锅上

五、铁锅炖玉米饼子多久可以吃？

铁锅炖玉米饼子10分钟就可以吃

原料

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浓汤块 (20克)

小黄鱼 (500克)

玉米面 (100克)

白面 (100克)

淀粉 20克

酵母 3克

大酱 5克

姜蒜 3克

1/将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。

2/将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。

3/我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。

4/平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。

5/取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40克每个，揪好后盖上保鲜膜待用即可。

6/非常香而且下饭的一道菜。

六、东北铁锅炖玉米饼的做法？

1、玉米面粉先放到碗里，放入适量的水，先用筷子搅拌开来，再用手沿着碗边缘面粉揉成一个面团，揉到里面面粉里没有疙瘩为止。

2、再盖上一层保鲜膜，发醒一会，先把鸡的腿和爪用剪刀剪下来，菜刀把整只鸡切成块，切好的鸡块放到碗里，备用。

3、锅里放入大豆油，油热的时候放入整颗大蒜，炒到表面呈金黄色，有些微微发皱就可以把大蒜捞出来了放到小碗，备用。

4、依次将葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒放到刚才剩余的油当中，爆炒出香味，放入鸡块进去，同时也放入白糖。

5、炒到鸡块也微微发黄，放入栗子，翻炒2分钟，然后放入米酒、生抽、蚝油、老抽，再倒入开水，开水要没过这些食材，盖上锅盖，转入小火焖煮20-30分钟。

6、刚才醒好的面团拿过来，搓成长条，然后切成小方块，将小方块的面条不要切段切成3段，然后搓成一个圆球。

7、搓好的面球放入到碗中，在倒入冷水进去，让面球在里面浸泡，让面球吸收里面的水分。

8、锅中放入点盐，翻炒一下，再倒入开水没过食材，刚才浸泡的玉米面球拿出来，用手一个一个压扁，拉扯玉米面球到一个椭圆的饼，贴在锅的边缘。

9、一个一个玉米面饼都贴在锅边缘，贴一圈，再次盖上锅盖，也是小火炖个15分钟，15分钟以后，掀开锅盖，浇上2勺红油，搅拌均匀，就可以盛出到碗里，铁锅炖鸡贴玉米饼子做好了，味道杠杠的！

七、铁锅贴玉米饼子为什么会掉？

铁锅贴玉米饼为什么会掉？

我下乡当知青时，全户14个人轮流做一个月饭，那时吃玉米饼时会，我第一次贴饼子就掉锅里二个，后来锅烧热乎了，饼子就贴住了，现在饭店做的一锅出，锅内炖上菜，在边上贴饼子，菜把饼子堵住了，所以饼子都不往下出溜。

八、铁锅炖鱼锅边的玉米饼做法？

用料

玉米面500克，酵母5克，面粉200克，糖20克，小苏打5克

贴玉米面饼子的做法步骤

步骤 1

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玉米面用开水和面

步骤 2

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待烫过的玉米面稍凉后加入酵母白糖白面加适量温水和玉米面一起和好醒发

步骤 3

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面发至蜂窝状

步骤 4

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大勺放油、手沾凉水把发好的玉米面做成饼子形贴在锅内，加水适量盖盖上火闷至水干、约15分钟后出锅

步骤 5

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出锅

九、东北铁锅炖玉米饼子的做法大全？

做法:1、玉米面三分之一、豆面四分之一、白面二分之一。

2、拌入泡打粉、小苏打、水，用筷搅拌成湿一点的团，醒半小时。

3、揪一块粉，揉成长条，贴在锅边上，这样重复着，在锅边围一圈。因为我没在锅内做菜，所以用了平底锅。

4、锅内放些水，中小火、盖上盖。当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味，饼会更好吃。

5、待水干，香气扑鼻，这饼就好了。

6、饼熟了，就能轻松拿下，如果还粘着锅，再稍微干烤一下。

十、铁锅炖大鹅玉米饼的制作？

大鹅锅里炒香，放入各种调料，添水莫过鹅肉，玉米面活好，用手贴在锅边，肉好面熟，起锅开吃