东北铁锅炖玉米饼的做法？

一、东北铁锅炖玉米饼的做法？

1、玉米面粉先放到碗里，放入适量的水，先用筷子搅拌开来，再用手沿着碗边缘面粉揉成一个面团，揉到里面面粉里没有疙瘩为止。

2、再盖上一层保鲜膜，发醒一会，先把鸡的腿和爪用剪刀剪下来，菜刀把整只鸡切成块，切好的鸡块放到碗里，备用。

3、锅里放入大豆油，油热的时候放入整颗大蒜，炒到表面呈金黄色，有些微微发皱就可以把大蒜捞出来了放到小碗，备用。

4、依次将葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒放到刚才剩余的油当中，爆炒出香味，放入鸡块进去，同时也放入白糖。

5、炒到鸡块也微微发黄，放入栗子，翻炒2分钟，然后放入米酒、生抽、蚝油、老抽，再倒入开水，开水要没过这些食材，盖上锅盖，转入小火焖煮20-30分钟。

6、刚才醒好的面团拿过来，搓成长条，然后切成小方块，将小方块的面条不要切段切成3段，然后搓成一个圆球。

7、搓好的面球放入到碗中，在倒入冷水进去，让面球在里面浸泡，让面球吸收里面的水分。

8、锅中放入点盐，翻炒一下，再倒入开水没过食材，刚才浸泡的玉米面球拿出来，用手一个一个压扁，拉扯玉米面球到一个椭圆的饼，贴在锅的边缘。

9、一个一个玉米面饼都贴在锅边缘，贴一圈，再次盖上锅盖，也是小火炖个15分钟，15分钟以后，掀开锅盖，浇上2勺红油，搅拌均匀，就可以盛出到碗里，铁锅炖鸡贴玉米饼子做好了，味道杠杠的！

二、东北铁锅炖玉米饼子的做法大全？

做法:1、玉米面三分之一、豆面四分之一、白面二分之一。

2、拌入泡打粉、小苏打、水，用筷搅拌成湿一点的团，醒半小时。

3、揪一块粉，揉成长条，贴在锅边上，这样重复着，在锅边围一圈。因为我没在锅内做菜，所以用了平底锅。

4、锅内放些水，中小火、盖上盖。当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味，饼会更好吃。

5、待水干，香气扑鼻，这饼就好了。

6、饼熟了，就能轻松拿下，如果还粘着锅，再稍微干烤一下。

三、铁锅炖大鹅玉米饼的制作？

大鹅锅里炒香，放入各种调料，添水莫过鹅肉，玉米面活好，用手贴在锅边，肉好面熟，起锅开吃

四、铁锅炖土鸡贴玉米饼做法？

铁锅烧热加油，放入葱姜蒜料酒加入鸡，翻炒加水炖，炖20分钟左右趁着热气将玉米饼贴在大锅上

五、铁锅炖玉米饼子多久可以吃？

铁锅炖玉米饼子10分钟就可以吃

原料

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浓汤块 (20克)

小黄鱼 (500克)

玉米面 (100克)

白面 (100克)

淀粉 20克

酵母 3克

大酱 5克

姜蒜 3克

1/将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。

2/将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。

3/我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。

4/平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。

5/取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40克每个，揪好后盖上保鲜膜待用即可。

6/非常香而且下饭的一道菜。

六、陕北横山铁锅炖羊肉怎样做？

步骤：

1、买新鲜的羊肉，最好有骨头有肉，切2cm大小，不要切的太小，羊肉会缩水，切好的羊肉可以在凉水里泡一下，泡出血水。

2、凉水下羊肉，等水沸腾了以后撇去浮沫，然后下调料，如果羊肉够新鲜就不用焯水，这样做出来味道更好，如果焯水第二次热水下羊肉，感谢下面作者提的建议。

3、撇去浮沫的羊肉，加红辣椒，姜片，葱段～红辣椒最好带点辣味，羊肉吃着是微辣的感觉。

4、找一块干净的纱布，包放八角，桂皮，香叶，花椒，用绳子把纱布扎住，下锅。

5、继续加一种调料叫地椒，这是做陕北羊肉必须放的东西，然后加盐，最好盐一次加够。

6、地椒和盐加好后盖锅盖，小火慢炖两小时然后出锅，如果感觉汤太多可以大火收下汤，出锅。

7、盛碗里可以在上面撒点香菜和小葱，又是另外一种风味，味道鲜嫩美味。

七、铁锅炖的面饼咋做？

铁锅炖面饼是一道经典的炖面食品，以下是常见的做法：

材料：

- 面饼（即面片）适量

- 猪肉适量（可选）

- 蔬菜（如白菜、胡萝卜、香菇）适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 鸡精适量（可选）

- 温水适量

步骤：

1. 准备食材：将面饼放入盆中加入温水，浸泡约10分钟左右，使其发软，备用。将猪肉切成小块状，蔬菜和香菇切片，生姜切片备用。

2. 炒猪肉和蔬菜：热锅加入少量食用油，放入生姜和蒜爆炒出香味，加入猪肉块煸炒至变色。然后加入蔬菜和香菇继续翻炒均匀。

3. 炖煮：将炒好的猪肉和蔬菜放入铁锅中，加入适量的料酒、酱油、盐和鸡精，再加入适量的温水，使食材完全淹没。将锅盖盖上，用中小火炖煮40-50分钟左右，直到猪肉变熟、蔬菜软烂。

4. 加入面饼：将浸泡好的软面饼沥干水分，放入炖煮好的汤中，轻轻推开面饼，使其均匀分布在汤中。再次盖上锅盖继续炖煮约10-15分钟，直到面饼煮熟。

5. 调味与装盘：根据个人口味，适量加入盐和鸡精进行调味。然后将炖好的面饼倒入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰，即可食用。

铁锅炖面饼是一道口感独特、美味可口的面食，汤汁丰富，面饼香软可口。根据个人喜好，还可以加入其他食材和调料进行变化，创造出更多的口味。

八、铁锅炖怎么做？

秘制铁锅炖的做法步骤

1. 一、铁锅炖底油配料:豆油半菜勺，姜片，蒜片。二、铁锅炖底油制作:中火将锅烧热，放入半汤勺豆油，中油温时，将它们完全溶化。改小火再放入少许姜片，蒜片。将它们炸成金黄色时捞出，将铁锅炖底油倒入盆中。

2. 一、铁锅炖调味酱配料:酱1汤勺，十三香1汤勺二、铁锅炖调味酱的制作:(1)、取一个空碗，放入十三香1汤勺，甜面酱1汤勺，将所有调料搅碎并混合均匀。(2)、中火起锅，倒入半炒菜勺豆油，中油温时，将先前混合好的酱料倒入锅中。用炒菜勺轻轻搅拌酱料防止粘锅，待酱料香味溢出时即可盛出，铁锅炖调味酱制作完成。

3. 一、铁锅炖调味料的配料:1汤勺，1汤勺，盐半汤勺。二、铁锅炖调味料的制作:(1)、取一个空碗，加入1汤勺，1汤勺，盐半汤勺，将它们混合均匀就制作完成了。(2)、加入，能使做出的铁锅炖汤汁更加粘稠，如果没有或不喜太粘稠的可以不放。

4. 一、以铁锅炖排骨为例的制作方法:1、将排骨洗净，剁成小块。土豆削皮洗净切块。豆角掐头尾去筋后，清洗干净。2、开中火将铁锅烧热，倒入一菜勺铁锅炖底油。油六七层热时，放入半汤勺花椒、五六个大料和少许姜片、葱花、蒜片、干辣椒，翻炒几下，煸炒出香味。3、放入排骨(排骨可焯可不焯)，加入二汤勺老抽，大火翻炒，炒到排骨肉表面上金黄色，有肉香味出来。4、改大火加入高汤或热水，高汤量要没过食材(如果高汤量不够可加入适量热水)，再放入两炒菜勺铁锅炖酱料和半炒菜勺铁锅炖调味料(铁锅炖调味料当中的1汤勺，1汤勺，半汤勺也可以分别添加)。5、扣上锅盖用大火烧开，焖烧15-20分钟，期间翻动几次防止粘锅。6、汤汁没过排骨一大半(水不够可添加高汤或热水)，排骨熟了的时候。放入土豆和豆角，中火扣盖焖制15-20分钟，期间翻动几次，防止粘锅。7、汤汁收的差不多时，洒上葱花、蒜末、香菜末。将排骨再次翻动一下，铁锅炖排骨就制作完成了。8、饭店都是将排骨提前炖制好，上桌时将排骨连同汤汁和生豆角、土豆或其它配菜倒入锅中，再炖制收汤，其间翻动几次，防止粘锅，最后铁锅炖出锅时放入葱花，蒜末，香菜末，这样做能缩短制作时间。

5. 一、制作铁锅炖要用到高汤，其高汤制作方法如下:1、将猪大骨和鸡骨(其比例为2:1，注意骨头上要有瘦肉，网上有用1份排骨、1份五花肉、1份肉皮炖出高汤更浓稠)洗净，切为块状备用。将猪大骨、鸡骨放入冷水中滚煮10分钟，将血渍泡去除干净。将猪大骨和鸡骨捞出，倒入冷水中冲洗干净。2、准备一汤锅，放入猪大骨和鸡骨。再加入少许姜片、葱段、料酒，加入热水一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约1小时以上。将骨头用漏勺捞出。取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤。二、制作铁锅炖要用到高汤，其高汤保存方法如下:1、如果每天都使用，可在晚上烧开一次，就不会变质了。2、如果不是每天都使用，可自然放凉后装在器皿里封保鲜膜入冰箱冷藏。用时加热，就不会变质了

九、怎样做玉米饼？

主料：玉米面(黄) 面粉

辅料：虾皮 细粉丝 木棉花 花豆 扁豆 薏米 茨实 蜜枣 土茯苓 陈皮

方法：

1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

5.等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

十、铁锅炖花卷怎样和面？

炖花卷用烫面的，这样做出来的花卷不硬