东北铁锅炖鱼贴饼子做法，铁锅炖鱼贴饼子怎么做？

一、东北铁锅炖鱼贴饼子做法，铁锅炖鱼贴饼子怎么做？

第1步、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉

第2步、混合均匀

第3步、慢慢倒入热水

第4步、用筷子搅拌成絮状

第5步、揉成面团醒发

第6步、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料

第7步、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟

第8步、青红椒切丝，准备各种配料

第9步、锅烧热，用生姜抹一遍锅底

第10步、加入油

第11步、油烧热后放入鲫鱼

第12步、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄

第13步、将煎好的鲫鱼盛出

第14步、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒

第15步、放入豆瓣酱

第16步、炒出香味

第17步、将煎好的鲫鱼放入锅内

第18步、倒入水

第19步、加入生抽，老抽，料酒

第20步、加入糖小火炖

第21步、将面团分成剂子，做成圆饼

第22步、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖

第23步、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了

二、东北铁锅炖鱼贴饼子做法铁锅炖鱼贴饼子怎么做？

第1步、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉

第2步、混合均匀

第3步、慢慢倒入热水

第4步、用筷子搅拌成絮状

第5步、揉成面团醒发

第6步、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料

第7步、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟

第8步、青红椒切丝，准备各种配料

第9步、锅烧热，用生姜抹一遍锅底

第10步、加入油

第11步、油烧热后放入鲫鱼

第12步、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄

第13步、将煎好的鲫鱼盛出

第14步、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒

第15步、放入豆瓣酱

第16步、炒出香味

第17步、将煎好的鲫鱼放入锅内

第18步、倒入水

第19步、加入生抽，老抽，料酒

第20步、加入糖小火炖

第21步、将面团分成剂子，做成圆饼

第22步、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖

第23步、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了

三、正宗东北的大锅炖鱼调料？

步骤 1

用的是黄花鱼，用海鱼 湖鱼都可以，鱼切段； 酱有郫县豆瓣酱 另外一个黄豆酱用的是老妈秘制的黄豆酱，口味自然不错，用外面能买到的黄豆酱也可以的； 配菜我准备了土豆（东北炖菜里加土豆炖的面面的泡饭很好吃）、茄子、藕片、豆皮、宽粉。

步骤 2

热锅冷油，油温后加葱、姜、蒜、八角炒出香味

步骤 3

加入五花肉炒出肥油

步骤 4

加入郫县豆瓣酱和黄豆酱继续炒香

步骤 5

添汤

步骤 6

汤开后，因为之前加的酱有一定咸度 需要先尝尝汤再加入适量盐。加入土豆

步骤 7

加入鱼

步骤 8

加入茄子

步骤 9

加入藕片

步骤 10

检查茄子土豆差不多熟了就可以加入豆皮 宽粉了

步骤 11

继续煮到宽粉熟了就可以出锅了，全程一共大概煮半个小时

四、东北大锅炖鱼酱汁配方？

主料: 鲤鱼2斤-3斤

辅料:姜，葱段，大蒜适量 香叶3片 大料，花椒 ，辣椒适量 香菜适量 糖适量料酒，酱油，蚝油适量 盐 桂皮适量

烹饪步骤

1· 把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟，待用。

2· 准备关键的辅料，石桥大酱

3· 香菜，出锅后撒在鱼身上，味道棒极了！

4· 腌好的鱼，放在锅里开始炸，炸均匀后待用。

5· 把炸好的鱼拿出待用，利用锅里的省油把八角，花椒，辣椒，桂皮，蒜，姜，葱全部放入锅中煸香，放入大酱炒香，放水。把炸好的鱼放里面，记住水要末过鱼，放盐，糖，酱油，蚝油，盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟。

6· 出锅后撒上一把香菜，泡上新烙的饼开吃

五、大锅菜贴饼子做法？

1、食材：黑豆面50克、玉米面50克、面粉80克、小苏打粉适量、温热水适量

2、首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。盖上布放置半个小时。

3、准备在大锅里烧热水，等水冒热气锅热时就可以开始贴饼子了。将面团揪出一个小团来，在手掌里团成一个球，对准大锅的边缘一压就变成饼子了。围着锅边贴一圈，就可以了。

4、盖上锅盖，烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅。

六、东北大锅贴饼子在洋县什么地方？

东北大锅贴饼子位于洋县县城的市中心商业街区，具体位置在大街南侧。这家餐厅周围交通便利，地理位置明确，很容易找到。店面门前有一排红色的招牌，醒目引人。进入店内，可以看到宽敞明亮的装修，干净整齐的环境，工作人员态度热情并亲切。在这里，你可以品尝到正宗的东北大锅贴饼子，口感香脆可口，选择多样化且价格亲民。无论是当地居民还是游客，都能在这里感受到东北美食的独特魅力。

七、铁锅炖鱼贴饼子贴饼子是死面还是发面？

是死面。铁锅炖鱼贴饼子是东北的一种美食。因为锅大下面炖鱼，上面贴上饼子。当然，玉米面也可以是发面，也可以是烫面，大部分是死面。鱼炖熟了，饼子也熟了。焦焦嫩嫩，非常好吃。

八、铁锅炖鱼贴饼子的做法？

食材：玉米粉 100g 、 面粉 100g 、 鲫鱼 一条 、 盐 适量 、 酵母 2g 、 小米椒 、 葱 、 姜 、 糖

步骤1/7

准备好食材，将玉米面，面粉，糖，盐，酵母放在碗中加水和面

步骤2/7

和好面团后放温暖处发酵

步骤3/7

鲫鱼洗净后擦干

步骤4/7

锅内放油，油热后放姜片，放鲫鱼煎至两面金黄后加水煮开

步骤5/7

将发好的面团做成饼（也可以用模具压成自己喜欢的形状）

步骤6/7

贴在鱼锅边，开大火一起煮，等鱼煮熟了，玉米饼也就好了

最后一步

煮到鱼汤汁越来越少的时候，放小米椒，胡椒粉和盐调味，出锅前撒上葱末，装盘鱼放中间，周围放上用模具压好的玉米饼就可以开吃了

九、酱炖鱼贴饼子的做法？

一、原料

主料     小黄鱼500g，豆腐渣80g，玉米面100g，黄豆面100g

辅料     油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，葱姜蒜适量，大料适量

二、贴饼子炖小黄鱼的做法步骤

1.新鲜的小黄鱼。

2.去头、去肠洗干净，沥干水。

3.取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。

4.加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。

5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。

6.鱼裹上面粉。

7.入油锅煎至金黄后盛出。

8.起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。

9.煎好的鱼入锅。

10.倒入调味汁，再加适量水。

11.开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。

12.饼子熟，鱼很入味，即可一起出锅享用。

十、农村大锅贴饼子做法？

食材明细

排骨400g、土豆100g、豆角100g、玉米面100g、花生油适量、盐半小勺、甜面酱适量、老抽半小勺、味精适量、花椒6粒、大葱半根、干辣椒2个、姜1小块、八角1个

1.把排骨洗净切块，土豆去皮切块，豆角去丝折断。

2.把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫

3.把焯好的排骨洗净，备用

4.葱姜、干辣椒洗净，葱切段、姜切片、干辣椒切圈

5.热锅放油，把八角和花椒爆香

6.把葱段、姜片、干辣椒爆香

7.把排骨放入锅中翻炒

8.加入适量的甜面酱，炒均匀

9.加入适量的老抽

10.加入适量的清水水开下，豆角和土豆。大火开始炖

11.炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉

12.和成面团

13.把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上

14.大火炖上40分钟，收汁。炖的时候注意点饼子，不要胡了

15.这是先捞出来的饼子，融合了排骨汤汁的肉香，口感很棒