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东北铁锅炖豆腐怎么做好吃?

2023-12-12 10:31:34家乡菜谱1

一、东北铁锅炖豆腐怎么做好吃?

配料:

豆腐适量 、 尖椒适量、红尖椒适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量 、 食盐适量、料酒适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.千叶豆腐切成3cm见方的薄片

2.葱头去皮、去根洗净,切片;青红尖椒择洗干净,切片;葱、姜、蒜分别切片

3.千叶豆腐片放热油中炸起泡,捞出沥干油

4.特制铁锅放火上烧热,加黄油,放上葱头片

5.烧铁锅的同时,将葱、姜、蒜炒出香味,放入青红尖椒片炒至断生,放入千叶豆腐片,加盐、料酒、美极鲜味汁、鸡精,翻炒均匀,盛入特制铁锅即可

二、东北铁锅炖什么好吃?

而最能概括这一句话的美食代表,在我看来,无疑是铁锅炖:给东北人一个锅,就能炖下全世界。铁锅炖是我最爱吃的东北菜,远胜于锅包肉、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等。不论是夏天,还是秋冬,每次去东北,吃一顿铁锅炖是行程中必安排的项目。铁锅炖大鹅,实属有名,但铁锅炖鱼,是我的必爱,铁锅炖鸡也十分常见。

三、最好吃的做法,东北铁锅炖大鱼怎么做好吃?

东北的铁锅炖大鱼是一道很有特色的美食,下面是具体的做法步骤:

材料:

1. 大鲫鱼:1条(可以根据口味自行增减用料)

2. 姜:适量

3. 蒜:适量

4. 青葱:适量

5. 料酒:适量

6. 生抽:适量

7. 盐:适量

8. 红枣:适量

9. 干贝:适量

做法步骤:

1. 鲫鱼清理干净,洗净去鱼鳞和内脏,切成2-3厘米的厚片,待用。

2. 铁锅用中小火烧热,加入适量的植物油,放入姜蒜片、青葱,爆香后加入红枣、干贝,再加入适量的水煮沸。

3. 放入鲫鱼块后,加入生抽、料酒、盐调味,翻炒均匀,并保持火力稳定,焖煮15-20分钟即可。

4. 上桌前撒上少许葱花即可。

烹饪过程中,不能让锅内的水分沸腾过大,主要以文火焖煮为主,这样可以增加汁水的鲜味和口感,并能让鲜嫩的鱼肉更好吸收调料的味道。希望你会喜欢这道美味佳肴。

四、东北铁锅炖做法?

1.食材: 鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。

2.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。

3.土豆去皮,洗干净,滚刀切块。 把大白菜洗干净,切成细长的条。

4.起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。

5.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。

6.加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。 小火慢炖1个小时。

7.放入土豆块和白菜条。 继续小火慢炖半个小时,加入适量的鸡精调味即可。

五、东北铁锅炖热量?

您好,热量是,185千卡。

热量185千卡9%

蛋白质3克05%

脂肪7克12%

碳水化合物27克9%

减肥,或者糖尿病患者,不要过多食用噢。这种热量高的东西,少吃为妙。😁铁锅炖这道菜可以说是冬季东北的一道特色菜了,光听名字很难知道它到底是用的什么食材,只知道它是用什么器皿炖的。这主要是因为它所用的食材本身就非常的多,以肉类为主,所以取一个准确的名字也比较困难。鸡肉、鱼肉等都是可以成为锅中的食材,烹饪出来的铁锅炖香气四溢,分量也很足,符合东北菜的特点

六、东北铁锅炖鱼的做法,东北铁锅炖鱼怎么做好吃?

步骤 1

提前在碗里调好酱汁,避免一会爆锅时来不及准备:黄豆酱100g,老抽10g,生抽20g,蚝油20g,香醋5g,搅拌均匀备用。

步骤 2

葱切段,姜切片,蒜拍扁,香菜洗干净。

步骤 3

油烧热,放入猪肥肉炒香,没有的话用五花肉或猪油也可以;

炒至焦黄逼出猪油后,放入葱、姜、蒜、八角、老干妈翻炒几下(煸出香味即可,别炒糊)。

步骤 4

放入步骤1调好的酱汁,小火翻炒几下出香味;

倒入500g啤酒,再加500g开水;

然后下鱼,再调一下汤底的味道:食盐8g、鸡精5g、糖5g、十三香2g、胡椒粉2g;

加盖炖5-10分钟。

步骤 5

把蔬菜码进去,加盖继续炖(大白菜切片,茄子切块,辣椒切段)。

如果你的锅够大,也可以在这步沿锅边贴一圈发酵好的面饼。

步骤 6

过两分钟蔬菜软了,我瞅它腾出了点空间又怼了豆腐和泡发的木耳进去⸜₍๑•⌔•๑ ₎⸝

然后放入香菜,再加盖炖10-15分钟即可出锅。

七、铁锅炖大鱼怎么做好吃?

步骤/方式1

草鱼清洗干净 里面黑膜一定要洗干净 鱼背切段不切断 鱼腹连着

步骤/方式2

锅里放橄榄油 稍微多一点,放入姜片大蒜 放2勺料酒2勺蒸鱼豉油 1勺老抽 芝麻 翻炒均匀

步骤/方式3

炒出香味放入清水 水要沫过草鱼

步骤/方式4

放入草鱼 2片香叶 2块大料 盖盖中火炖20分钟左右

步骤/方式5

下入豆腐 ,接着炖十分钟。

步骤/方式6

下入白菜叶 ,炖十分钟即可。

步骤/方式7

最后撒上香菜即可 。

八、铁锅炖白鲢怎么做好吃?

食材用料

自定义食材

白鲢鱼

1条

葱姜蒜

适量

豆腐皮

1张

青椒

2个

八角

1个

花椒

1勺

香叶

3片

香菇

6个

圆白菜

半个

豆瓣酱

2勺

生抽

20ml

料酒

30ml

白糖

10克

收起

方法/步骤分步阅读

1/14

白鲢鱼一条,让商家帮忙去除内脏和鳞和鳃。

2/14

鲢鱼切成块。

3/14

鱼头劈开,和鱼块放姜片,葱段,料酒抓匀腌制15分钟,姜去皮切片,葱切段,大蒜准备香叶,八角,花椒准备。

4/14

香菇泡发圆白菜切开清洗干净,豆腐皮,青椒洗净。

5/14

圆白菜掰成小块青椒去蒂切块豆腐皮切条。

6/14

锅中放油撒少许盐,鱼块煎至两面金黄。

7/14

鱼头也煎至金黄。

8/14

锅中放油倒入豆瓣酱和葱姜蒜,花椒,八角香叶炒出红油。

9/14

放入适量清水烧开煮三分钟。

10/14

放入鱼头煮五分钟,然后放入鱼块烧开。

11/14

倒入生抽,料酒,白糖,搅拌均匀,煮五分钟。

12/14

放入香菇和豆腐皮继续煮三分钟。

13/14

最后,放入青椒和圆白菜块,煮至断生。

14/14

最后大火收下汁即可。

九、东北铁锅炖里的面怎么做?

东北铁锅炖特别好吃。特别是冬天,一瞅大铁锅里热气腾腾就特有食物!城里不让烧柴火,都用煤气了。用劈柴炖的更好一些。

我爱吃炖大鹅,锅里可以放大鹅(ne)、土豆干,粉条,蘑菇,,,对了,鹅肉搁点干辣椒炒一下。

完事儿,锅边上贴一圈贴饼子,然后,再弄二两白的,那叫一个“得劲儿!”

十、铁锅炖清江鱼怎么做好吃?

食材:清江鱼1条,

配料:葱,姜,玉米面粉,面粉,豆瓣酱,香菜各适量

调料:料酒,生抽,盐,油,生抽,蚝油,十三香,白糖各适量

具体步骤:

1、清江鱼内脏黑膜处理干净后剁成块,盛入盆中,葱切成片,姜切成丝,放入盆中,再倒入适量料酒去腥,少量生抽,一勺盐,搅拌均匀腌至30分钟左右

2、盆中倒入一碗玉米面粉,半碗面粉,倒入清水搅拌成絮状,然后再和成面团备用

3、地锅中倒入适量的油,油热之后放入葱姜炒香,再放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油之后倒入清水,放入适量料酒,生抽,蚝油,一勺盐,一勺十三香,一勺白糖,水开之后下入鱼块

4、取适量面团拍成圆饼,贴到锅的边缘,盖上锅盖慢慢炖20分钟左右

5、炖好之后先将饼盛出来,放在盘子边缘,再将鱼肉盛入盘中,上面再放点香菜

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