最好吃的做法，东北铁锅炖大鱼怎么做好吃？

一、最好吃的做法，东北铁锅炖大鱼怎么做好吃？

东北的铁锅炖大鱼是一道很有特色的美食，下面是具体的做法步骤：

材料：

1. 大鲫鱼：1条（可以根据口味自行增减用料）

2. 姜：适量

3. 蒜：适量

4. 青葱：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 红枣：适量

9. 干贝：适量

做法步骤：

1. 鲫鱼清理干净，洗净去鱼鳞和内脏，切成2-3厘米的厚片，待用。

2. 铁锅用中小火烧热，加入适量的植物油，放入姜蒜片、青葱，爆香后加入红枣、干贝，再加入适量的水煮沸。

3. 放入鲫鱼块后，加入生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀，并保持火力稳定，焖煮15-20分钟即可。

4. 上桌前撒上少许葱花即可。

烹饪过程中，不能让锅内的水分沸腾过大，主要以文火焖煮为主，这样可以增加汁水的鲜味和口感，并能让鲜嫩的鱼肉更好吸收调料的味道。希望你会喜欢这道美味佳肴。

二、铁锅炖大鱼怎么做好吃？

步骤/方式1

草鱼清洗干净 里面黑膜一定要洗干净 鱼背切段不切断 鱼腹连着

步骤/方式2

锅里放橄榄油 稍微多一点，放入姜片大蒜 放2勺料酒2勺蒸鱼豉油 1勺老抽 芝麻 翻炒均匀

步骤/方式3

炒出香味放入清水 水要沫过草鱼

步骤/方式4

放入草鱼 2片香叶 2块大料 盖盖中火炖20分钟左右

步骤/方式5

下入豆腐 ，接着炖十分钟。

步骤/方式6

下入白菜叶 ，炖十分钟即可。

步骤/方式7

最后撒上香菜即可 。

三、东北炖大鱼的做法？

用料

鱼 1条4斤左右

葱 1根

姜 半块

蒜 1头

八角 2个

花椒 适量

干红辣椒 3-5个

尖椒 1个

盐 适量

糖 适量

味精 适量

酱油 适量

大酱 适量

金针菇 适量

茄子 1个

卤水豆腐 1块

土豆宽粉（泡好的） 适量

步骤 1

处理大鱼（本次用的三道鳞），清理 去线 改刀

步骤 2

备料:葱 姜 蒜 八角 花椒 干辣椒 尖椒 泡好的土豆宽粉 金针菇 卤水豆腐 茄子

步骤 3

锅内放油，烧热放 葱 姜 蒜 胡椒 干辣椒 大酱 酱油 炒出香味

步骤 4

加水烧开

步骤 5

放入大鱼 加盐 糖 味精 炖十分钟， 陆续放各种配菜

步骤 6

撒上葱花 出锅

四、东北铁锅炖大鱼做法？

用料:

处理干净的鱼 1大条

锅底:

猪油/猪肥肉/五花肉 一小块

啤酒 一罐500g

葱 1根

蒜 4~5瓣

姜 4~5片

八角 2个

老干妈 1勺

香菜 一小把

配菜:（以下是我加的蔬菜，大家可以随意放入自己喜欢的菜，如土豆、腐竹、宽粉等）  

大白菜/娃娃菜 10片

尖椒 1个

茄子 1个

豆腐 1小块

木耳 若干

其他调味料:

  黄豆酱、老抽、生抽、香醋、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、十三香等

铁锅炖鱼最正宗的做法步骤:

步骤 1 提前在碗里调好酱汁，避免一会爆锅时来不及准备：黄豆酱100g，老抽10g，生抽20g，蚝油20g，香醋5g，搅拌均匀备用。

步骤 2 葱切段，姜切片，蒜拍扁，香菜洗干净。

步骤 3 油烧热，放入猪肥肉炒香，没有的话用五花肉或猪油也可以； 炒至焦黄逼出猪油后，放入葱、姜、蒜、八角、老干妈翻炒几下（煸出香味即可，别炒糊）。

步骤 4 放入步骤1调好的酱汁，小火翻炒几下出香味； 倒入500g啤酒，再加500g开水； 然后下鱼，再调一下汤底的味道：食盐8g、鸡精5g、糖5g、十三香2g、胡椒粉2g； 加盖炖5-10分钟。

步骤 5 开盖，铛铛，香喷喷的灵魂汤底完成啦！ 把蔬菜码进去，加盖继续炖（大白菜切片，茄子切块，辣椒切段）。 如果你的锅够大，也可以在这步沿锅边贴一圈发酵好的面饼。

步骤 6 过两分钟蔬菜软了，我瞅它腾出了点空间又怼了豆腐和泡发的木耳进去，然后放入香菜，再加盖炖10-15分钟即可出锅

五、大鱼炖海棠好吃吗。怎么做啊？

主料鲢子500g 辅料油适量盐适量粉丝适量老抽1勺葱适量姜适量八角适量味素适量蒜适量 步骤1.这是半条鱼哦，是冻过的，所以要先解冻2.放入适量的食用油，倒入葱，姜，八角炸锅，再倒入鲢鱼3.倒入适量的酱油4.加入适量的盐5.加入清汤炖至20分钟。

6.根据个人口味我爸爸加入了事先泡好的粉丝，味道不错的呀，在焖5分钟最后加入适量的大蒜就可以出锅了

六、东北炖鲤鱼怎么做好吃？

黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有,今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法,做的时候味道可以稍微咸一点,不仅鱼肉很好吃,汤也是很好喝的。

七、东北炖豆腐怎么做好吃？

准备食材：

豆腐，豆瓣酱/熟酱，葱花

做法：

1、锅里倒油下入葱花爆香

2、倒入适量豆瓣酱/熟酱炒香

3、撒点十三香调味

4、倒入一碗水煮沸

5、倒入豆腐，再淋一圈生抽，然后中大火炖就可以

6、炖到最后收汁的时候多留点汤留着拌饭吃，最后撒点葱花就可以啦~

八、东北铁锅炖大鱼正宗做法？

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首先准备一条鲤鱼，用刀刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，再将鱼肚子割开，把鱼肚子里边东西掏出来并洗干净，最后用清水清洗几遍。

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把鱼改刀，撒上少许的盐腌制一会。

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五花肉切片，葱姜蒜切片，备用。

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起锅烧油，等油温五成热，下入五花肉煸炒，炒出香气。

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下入干红辣椒、葱姜蒜片、八角，麻椒等，大火翻炒出香味。

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放入红油豆瓣酱，炒出红油，没有的用黄豆酱代替。

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把腌好的鱼摆入锅中。

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倒入适量开水，加入鸡精、胡椒粉、盐、大火把水烧开。

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加入香菇，放适量老抽，不要翻动锅，容易把鱼弄碎，用鱼汤往鱼身上浇一下就可以。

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放入青红辣椒，小火炖十分钟左右。

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炖好后淋入少许香油，撒上适量香菜做点缀，炖大鱼就做好了。

九、大鱼，怎么炖才好吃？

铁锅炖大鱼，用东北木头烧的大铁锅，放入正经八百的东北大酱，慢慢熬，掀开锅盖那一瞬间香气扑鼻，保证让你一辈子终身难忘

十、荠荠菜炖土豆-东北炖怎么做好吃？

1

荠荠菜洗干净，用水焯一下。

2

焯过的荠荠菜控干水分。

3

土豆去皮洗干净。

4

土豆切条。

5

加入土豆条，花椒面翻炒。

6

锅中加入适量清水，将土豆炖熟。

7

土豆炖熟，加入焯好的荠荠翻炒均匀。

8

加盐，酱油，葱花，出锅装盘。