东北乱炖茄子土豆正宗的做法?
一、东北乱炖茄子土豆正宗的做法?
东北乱炖:茄子豆角土豆的做法步骤
步骤 1
备菜:茄子洗好,用手撕成条状,一定用手,原滋原味,土豆打好皮,清洗干净,切成小块,放在一旁,豆角清洗干净,也备用。
步骤 2
豆角
步骤 3
炒!!!锅中下油,烧开之后,下入葱花,然后下入豆角,因为属不易熟,断生之后,加入茄子🍆➕土豆🥔,翻炒几次,加入一丢丢海鲜酱油,然后➕水,炖起来,差不多时,加上一点盐,多炖一会儿,汤汁收干,就可以出锅。
二、土豆炖茄子东北特色?
土豆炖茄子是一道东北特色家常菜
土豆炖茄子是一道东北的美味菜肴。主料是土豆(黄皮)250克, 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ,调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克。
三、东北茄子炖土豆步骤?
烹饪步骤:
1.紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多,而且不要用刀切,手掰开就可以了
2.土豆是用刀奔开的也不是切的
3.葱姜蒜切好
4.热锅起油,放姜,先把土豆炒一下,油浸到土豆里2mm左右就可以了
5.倒入茄子炒软,加水炖。水量可以根据个人喜好,喜欢软烂的就多炖一会,喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱,调好咸淡味
6.出锅前,加入蒜末和葱末调味
四、东北乱炖土豆做法大全?
锅中放五花肉煸香,放葱,姜,花椒,大料炒香,放入土豆,茄子,豆角炒干水分,放入老抽提色,加盐,鸡精,生抽,翻炒均匀,加入水煮熟即可
五、土豆茄子豆角乱炖家常做法?
材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。
步骤2
先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老,再就是注意火不能开最大,蒜什么的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加
六、东北土豆炖茄子怎么做?
土豆炖茄子(东北菜)的做法
准备材料:将材料洗净,土豆茄子去皮切小块,青椒切末(蒜切片)~
土豆用清水再洗一遍泡一会,捞出控干水份~
锅内倒适量油,放入土豆块,翻炒一会~
再放入茄子块,蒜片炒匀~
加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽炒匀~
倒入适量清水~
盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮~
留少许汤时,放入青椒末拌匀~
咕嘟,咕嘟收汤汁~
好香吖,最下饭啦~
拌饭吃最香啦😄~
七、土豆茄子辣椒西红柿乱炖的方法?
准备食材:五花肉、土豆、西红柿、豆角、青茄子、油、盐、葱姜蒜、辣椒、味精、十三香。
1,首先把豆角清洗干净,切成段备用。
2,然后把五花肉切片。
3,茄子用手掰开。
4,辣椒、土豆、西红柿切块。
5,热锅放油、放五花肉煸炒。
6,五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、大酱、十三香,翻炒均匀。
7,炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒,豆角变色、放入茄子。
8,茄子变软、放入土豆,翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜。
9,煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟。
10,最后收汤,放切好的蒜末、味精即可出锅。
八、乱炖茄子土豆豆角的做法?
1.
准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。
2.
锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒
3.
下50克土豆块,翻炒
4.
加100克胡萝卜块,翻炒
5.
加50克豆角,翻炒
6.
下100克茄子,翻炒
7.
倒10克酱油,5克鸡精,10克盐
8.
下100克冻豆腐
9.
下100克熟牛肉块
10.
加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水
11.
炖煮20分钟后,下青椒
12.
炖熟出锅,成品完成
九、乱炖(二)茄子炖土豆西红柿的家常做法?
准备材料:茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。
1、首先把土豆切块,茄子撕条,西红柿去皮切片,尖椒切片。
2、然后把葱姜蒜切片,香菜切小段,肉切片。
3、锅中倒油,油热后放入肉片,炒至七成热时,放入葱姜花椒酱油。
4、接着放入土豆,茄子,然后翻炒几下,再放入没过菜的水和西红柿。
5、炖10多分钟后,加入食盐、尖椒再炖3分钟,3分钟后放入味精、蚝油即可。
6、最后把它盛入盘中即可开吃。
十、东北土豆茄子炖豆角加什么酱?
有些做法里面会放很多料,其实有大酱就够了。没有东北大酱,也可以用其它豆瓣酱,但都用酱的话,咸度会比较高,味道会单薄,需要在炒食材之前,加入花椒、大料、十三香、料酒之类调味。
2.如果豆瓣酱也没有,除了要加上面那些调味香料外,可以用生抽和蚝油来模仿酱味,意思差点,吃起来也还是好吃的。
3.加五花肉满足感up up up!肉一定要炒到位,略焦黄一点,煮出来好吃不腻。我家某些人不吃猪肉,只好做个素版的。
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