东北土豆炖茄子怎么做？

一、东北土豆炖茄子怎么做？

土豆炖茄子(东北菜)的做法

准备材料:将材料洗净，土豆茄子去皮切小块，青椒切末(蒜切片)～

土豆用清水再洗一遍泡一会，捞出控干水份～

锅内倒适量油，放入土豆块，翻炒一会～

再放入茄子块，蒜片炒匀～

加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽炒匀～

倒入适量清水～

盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮～

留少许汤时，放入青椒末拌匀～

咕嘟，咕嘟收汤汁～

好香吖，最下饭啦～

拌饭吃最香啦😄～

二、茄子炖土豆怎么做好吃？

1、用料：土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。

2、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。

3、茄子洗净用手掰成同等的块。

4、土豆切成同等块。

5、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。

6、五花肉切片。

7、油加热，葱姜蒜炒香。

8、加入五花肉翻炒。

9、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。

10、再加入土豆块翻炒。

11、翻炒均匀后倒入适量的水。

12、大火将汤煮开。

13、加入两大勺大酱。

14、加入少许盐。

15、加入适量胡椒粉。

16、慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。

17、临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

三、土豆炖茄子东北特色？

土豆炖茄子是一道东北特色家常菜

土豆炖茄子是一道东北的美味菜肴。主料是土豆（黄皮）250克， 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ，调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克。

四、东北茄子炖土豆步骤？

烹饪步骤：

1.紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多，而且不要用刀切，手掰开就可以了

2.土豆是用刀奔开的也不是切的

3.葱姜蒜切好

4.热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了

5.倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱，调好咸淡味

6.出锅前，加入蒜末和葱末调味

五、简单易学的小猪肉炖土豆怎么做好吃又简单？

步骤：

1、把五花肉切成小块。

2、把土豆一切四，放水中煮到微软。取出，剥皮，切成比猪肉粒略大的小块。

3、将猪肉粒放入大碗里，加适量淀粉揉捏，使淀粉水均匀包裹肉粒。

4、炒锅开火，加适量油，等油热后放入葱姜蒜末爆炒

六、茄子怎么做好吃又简单？

要说茄子最经典的做法莫过于蒜蓉茄子了，软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱，真的巨好吃!

〖 食材清单 〗

主食材：茄子、小米辣、大蒜

酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油

1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；

2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；

3、切点葱花等下用；

4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

七、炒茄子怎么做好吃又简单又好吃？

炒茄子是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

所需食材：

- 茄子2个

- 葱姜蒜适量

- 辣椒适量（可选）

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 茄子洗净切成长条，用盐水浸泡10-15分钟，去除苦味。

2. 把葱姜蒜切末备用，辣椒切小圆片。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒翻炒。

4. 加入茄子翻炒，直到变软熟透。

5. 加入适量生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

温馨提示：

1. 茄子选用新鲜的植株，质地柔软，没有比较大的破损。

2. 在烹饪过程中，随时加入适量食用油，以便茄子更好地吸收油份和调味汁。

3. 炒茄子时最好不宜开大火，否则会糊掉或者茄子变得太糯。

4. 如果您想要更加香浓的口感，可以在烧菜的过程中加入一些花椒，以提升口感体验。

八、美味青椒炒土豆茄子怎么做好吃又简单，做？

1、2个土豆不要剥皮冲洗干净放到盘子里，在微波炉里高火转8-10分钟。

2、剥掉皮把土豆切成片，把青椒切成条。

3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。

4、锅里放油，加入姜片煸黄，然后放入适量的蒜末，还要留一部分蒜末最后放。

5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入适量的生抽入味。

6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，继续炒。

7、倒入适量白糖，盐和胡椒粉(喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入)

8、茄子土豆上色后，盛盘。

九、茄子怎么做好吃，好吃又简单的茄子做法？

下面是简单又好吃的茄子做法：

食材：

1. 茄子 2个

2. 葱 适量

3. 姜适量

4. 大蒜适量

5. 生抽 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 豆瓣酱（或辣椒酱）适量

做法：

1. 将茄子切成约两指宽的段。放在凉水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 红葱头切丝、姜切末、大蒜切末备用。

3. 在锅中热油，茄子多面放平，煎至表面金黄色，盛出备用。

4. 锅中少量油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和白糖，再加入适量的清水。

5. 将煎好的茄子放入锅中，加盖焖烧，用小火慢慢煮至茄子熟化。

6. 最后加入少许生抽调味。

7. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类进行搭配。

温馨提示：

1. 如果家里没有豆瓣酱，也可以用辣椒酱代替，口感会略有不同。

2. 在煎茄子时，可以加入少量盐，让茄子吸收油脂更多、口感更好。

3. 煮时注意火候，避免茄子过熟。

十、肉末茄子怎么做又简单又好吃？

用料

茄子 1-2个

猪肉馅 30克

料酒 少许

蚝油 1勺

姜蒜末 适量

郫县豆瓣酱 1大勺

水淀粉 适量

做法步骤

1、我们准备一根长长的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜适量，喜欢吃辣的同学可以配几根小米辣

2、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成长条，同学们可以切成自己喜欢的任意形状，但尽量切块小一点便于更容易烧透入味

3、切好的茄子，泡在盐水里，防止茄肉接触空气后变黑。

4、水开后，把茄子均匀铺在蒸锅上。上盖，中大火蒸4分钟

5、锅烧热后，放肉末姜蒜末小米辣翻炒一会

6、把豆瓣酱放入炒香炒出红油，注意调小火不然酱容易糊锅

7、加入一小碗清水，加适量的盐调味，半勺酱油和料酒，有蚝油可以倒半勺提鲜

8、水再次烧开后，把蒸好的茄子入锅，转中火烧大约6分钟，看到茄子彻底软了就可以了具体时间根据自家火力大小

9、准备水淀粉，一大勺土豆淀粉加三勺水搅拌均匀备用

10、6分钟后，可以看到茄子已经烧软了，我们把水淀粉均匀的淋进去，立刻翻拌均匀.就可以起锅了