东北菜乱炖怎么做好吃？

一、东北菜乱炖怎么做好吃？

1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟

2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个

3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用

4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块

5.小土豆一切两半，洋葱切块

6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整

7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油

8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒

9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖

10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备

11.把芸豆放入锅中，炒蔫

12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可

13.再放入排骨段

14.加入豆瓣酱两小勺

15.山楂酒炖5~10分钟

16.下入切块，放入五香粉

17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟

18.最后出锅前下入青椒和西红柿块

19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅

东北乱炖是东北一道传统名菜，每个到东北旅游的人都会进入餐馆点上一份乱炖，体验一下当地的美食，其实，东北乱炖也可以在自己家里做，那么，东北乱炖要怎么做呢?

东北乱炖是将豆角、茄子、土豆、番茄等众多的蔬菜与猪肉混合炖制而成，大家口中的大杂烩就是东北乱炖最真实的样子。在家常菜做法中，需要提前备好食材，准备猪五花肉、豆角、茄子、土豆、番茄等主食材，还需要葱姜蒜花椒等调味料。首先将葱姜切片，蒜直接拍碎，然后将肉切块，豆角掰成一段一段，茄子切成菱形状，土豆挖成小块，番茄切块，然后起油锅烧开，将花椒放入锅中爆炒，等花椒香味飘出以后放入五花肉煸炒，再放入土豆一起炒，最后豆角、茄子、番茄一同放入，倒入酱油翻炒几分钟，再加入开水,放入葱姜蒜五香粉盐等作料，盖上锅盖焖煮至食物八分烂，再加入鸡精和胡椒粉，再煮两分钟即可出锅。

东北乱炖的做法就是将猪五花肉同豆角、茄子、土豆、番茄等混合翻炒再加入清水炖制而成，调味料是东北乱炖的关键，加入适量的香料可以让东北乱炖更具风味，很适合家庭聚餐食用。

二、大乱炖怎么做好吃又简单？

【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，美味的东北乱炖制作好了。

三、东北玉米怎么做好吃又简单？

蒸：如果玉米比较少，还是应该选择蒸熟。蒸熟的玉米营养流失的少，口感也不影响。

方法：去掉玉米外层玉米皮，洗净留用。内层皮和玉米一起蒸，蒸熟之后玉米会格外香甜。玉米须子去干净，洗净后上蒸屉。蒸屉下加适量水，大火水开后，改小火。20分钟-30分钟可以开盖看一看，用筷子扎一扎玉米粒，很容易扎破，就可以出锅了。 煮：玉米很多的时候，选择煮。玉米均匀摆齐后，加水，不超过玉米，在水里加一些糖。玉米的处理方法以及煮的方法同上。玉米出锅后，煮后的水可以喝，里面含有玉米流失的营养。玉米也可以和大米一起煮熟，味道别有一番风味。

四、东北乱炖和炖猪脚哪个好吃？

东北乱炖更好吃，它是东北一道名菜，里面有很多好的食材

五、东北乱炖怎么做？

1、排骨用凉水泡出血水。

2、豆角和南瓜摘洗干净。

3、豆角掰成小段，南瓜切成小块。

4、爆香葱姜蒜后将排骨放入。

5、放入老抽上色。

6、倒入没过食材的水。

7、锅内的水煮至一半时，放入南瓜和豆角。

8、出锅前加上醋、胡椒粉和盐，也可以根据自己喜好来放调料。

9、出锅装盘（如果喜欢有汤汁的菜，就减少炖煮的时间，或者多放水即可）。

六、炖什么简单又好吃？

炖菜是一道非常营养、美味的家常菜，且做法比较简单，下面分享三款简单易学、口感鲜美的炖菜做法给您参考：

1. 红烧肉

所需食材：

- 五花肉 500 克

- 姜片 5 片

- 料酒 适量

- 冰糖 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将五花肉洗净切成块状，用开水烫一下去腥味。

2. 锅内倒入适量油，烧至六成热时倒入姜片，随即放入五花肉煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒和冰糖，待冰糖溶化后加入适量酱油和清水，加盖小火焖煮 30 分钟。

4. 最后加盐调味，继续焖煮 10 分钟即可。

2. 土豆炖牛肉

所需食材：

- 牛腩肉 500 克

- 中型土豆 3 个

- 洋葱 1 个

- 姜片 5 片

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 牛腩肉切成块状，焯水去血沫、洗净备用。

2. 土豆去皮切成块状，洋葱切片备用。

3. 锅内倒入适量油，烧至六成热后加入姜片和洋葱翻炒。

4. 加入牛肉块大火煸炒至变色，加适量料酒、酱油和清水，大火烧开后小火炖 1 小时。

5. 加入土豆块继续炖煮 30 分钟左右，直至牛肉和土豆烂烂的即可。

6. 最后加入适量盐调味即可。

3. 红烧排骨

所需食材：

- 猪排骨 500 克

- 姜片 5 片

- 料酒 适量

- 冰糖 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 猪排骨切成块状，用开水烫一下去腥味。

2. 锅内倒入适量油，烧至六成热时倒入姜片，随即放入猪排骨煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒和冰糖，待冰糖溶化后加入适量酱油和清水，加盖小火焖煮 30 分钟。

4. 最后加盐调味，继续焖煮 10 分钟即可。

温馨提示：

1. 炖菜的时间和火候可以根据具体情况进行调整，以达到最佳口感。

2. 炖菜时建议使用砂锅或高压锅，这样可以更好地炖出入味的口感。

3. 在烹饪过程中要注意加水的量，保持汤汁浓稠度适宜。

希望以上炖菜做法能够帮到您，祝您制作成功，尽情享受美食！

七、羊肉炖萝卜怎么做好吃又简单？

步骤 1

羊肉冷水泡15分钟左右，泡出血水。 洗净的羊肉，冷水入锅，加入花椒，生姜，料酒，葱结，煮开焯水捞出（加料焯水为了祛腥味）

步骤 2

煮羊肉的同时，切萝卜，切成小坨。

步骤 3

热锅冷油，放生姜片爆香后放入焯好水的羊肉，把肉炒至略黄后加热水，放葱结煮10分钟。（喜欢吃辣的，这里就可以加干辣椒）这样做，肉香汤浓。

 汤煮开了，放入萝卜、盐、胡椒粉，小火慢炖30分钟，羊肉酥烂了加点香菜，就可以吃肉喝汤啦！

八、鲫鱼炖豆腐怎么做好吃又简单？

鲫鱼1条，豆腐1块，鸡蛋1个，海鲜菇10根，姜30克，葱花、盐、油适量

1买鱼让老板先处理一下，回来后洗净，正、背面哥划4到5刀，姜切碎、葱花备好、海鲜菇洗净备用，豆腐块切成方块备用。

2将鱼放入盘子中，料酒、姜、盐腌制10分钟左右，将少量姜放入鱼肚子里或许味道更佳。

3平底锅锅中热油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面泛黄，捞出。

4电饭煲中装热水，将煎好后的卿鱼放入锅中、加入豆腐、海鲜菇煮20分钟左右，将生鸡蛋破壳蛋黄蛋清倒入锅中汤空白处。

530分钟左右加入适量食盐，稍等两三分钟，撒上葱花，即可大功告成，一盘香浓可口的卿鱼豆腐汤就新鲜出炉啦

九、炖带鱼干怎么做好吃又简单？

主料：带鱼干500克,萝卜干150克

调料：花椒1克,八角2克,辣椒(红、尖、干)2克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,酱油15克,白砂糖10克,料酒15克,醋20克,盐2克,味精1克

做法：

1. 带鱼干收拾干净后切段

2. 萝卜干切成小段

3. 将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出

4. 锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;

5. 然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻

6. 加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼

7. 焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。

十、萝卜炖粉条怎么做好吃又简单？

原料：白萝卜（小）、粉条、中筋面粉、纯牛奶、猪肥肉、酵母、白糖、盐、鸡精、姜粉、十三香、老抽。

做法步骤：

第1步、400克面粉+235克牛奶+4克酵母+10克白糖。

第2步、混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大。

第3步、醒面时间开始拌包子馅：白萝卜丝，粉条泡软。

第4步、锅中放适量水烧开，分别把白萝卜丝，粉条焯水，捞出来备用。

第5步、白萝卜丝挤干水分切段，粉条控水切碎，肥瘦肉切丁。

第6步、锅中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁发黄，出油

第7步、把白萝卜粉条倒进油渣锅中，放盐，十三香，姜粉，老抽，鸡精，一丁点白糖提鲜。

第8步、翻拌均匀晾凉备用。

第9步、发好的面团是之前的两倍大，扒开面团，里面呈蜂窝状。

第10步、面团排气，搓成长条，切成小剂子按扁（每个面剂子大概65-70克）。

第11步、擀成圆形面皮，中间厚周围薄。

第12步、包上萝卜粉条馅，可以多放一点，馅大好吃。

第13步、用自己的手法包成包子，包子下面垫蒸笼纸，盖上盖子，进行二次醒发。

第14步、包子明显变大了一圈，轻轻按压表面会回弹，包子拿起来变轻，就是醒发完成，盖上盖子，水开后计时蒸20分钟，关火后焖1-2分钟出锅。