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茄子炖土豆的家常做法东北菜?

2023-12-15 22:51:25家乡菜谱1

一、茄子炖土豆的家常做法东北菜?

材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)

辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)

烹调方法:

1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;

2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;

3)尖椒切末,葱姜,切片。

4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;

5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;

6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。

二、咸鲅鱼炖茄子的做法大全家常窍门?

1主要材料:鲅鱼干半个、四季豆2根调料:五花肉一块、蒜头1头、苋菜适当、小辣椒2个、小香葱适当调味品:韓式鱼酿生抽4炒勺、盐1勺子、干淀粉适当

2四季豆切发展条,鲅鱼干滚刀块

3五花肉切处,苋菜、小香葱切成片,小辣椒切辣椒圈预留;

4四季豆条撒进干淀粉翻拌,让其表层都裹匀称;锅中烧开180度,将四季豆条下锅过煎炸制,捞起来预留

5将闲鱼丁下锅过煎炸制,捞起来预留

6取另一口锅,锅中烧电,将五花肉片入炒爆锅,将植物油脂煸制出去后,将蒜头、小香葱、小辣椒下锅炒出香味

7佐料炒出香味后将炸好的茄条和闲鱼块下锅炮制;烹入4炒勺鱼酿生抽;

8添加少量冷水,烧造3-5分鐘,起锅前撒进苋菜末就可以服用

三、鲫鱼炖茄子东北做法窍门?

鲫鱼收拾净,用盐卤20分钟葱姜爆锅下鱼,茄子掰成条,或者是块放点粉条放上佐料炖

四、炖茄子土豆的家常做法?

1. 茄子洗净2. 撕小块3. 土豆去皮,切小块4. 葱、姜、蒜切末5. 起锅倒油,葱姜蒜下锅,放排骨肉、茄子、土豆、胡萝卜,开炖20分钟6. 开吃

五、土豆炖茄子的家常做法?

您好,土豆炖茄子是一道很简单的家常菜,下面是一个简单的做法:

所需食材:

- 土豆 2个

- 茄子 2个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤:

1. 土豆去皮切块,茄子去皮切段,青红椒切丝备用。

2. 热锅凉油,待油温稍微升高后,放入姜蒜爆香。

3. 放入土豆块,翻炒几分钟。

4. 加入适量的盐、酱油、料酒和糖,翻炒均匀。

5. 加入适量的水,盖上盖子,煮熟土豆。

6. 加入茄子段,煮5分钟左右,直到茄子变软。

7. 加入青红椒丝,翻炒均匀。

8. 加入适量的鸡精,调味即可。

可以根据个人口味适量调整调料的量。这道菜可以搭配米饭或者馒头一起食用,味道非常美味。

六、猪肉炖茄子土豆做法大全?

主料

猪肉200g

 马铃薯丁(脱水)150g胡萝卜50g

辅料

调和油适量

 食盐适量生抽适量 蒜30g姜20g 葱30g鸡精适量

步骤1

猪肉切片,葱切斜段,姜切条,蒜切厚片,大料两朵

步骤2

调料;生抽,盐,鸡精,自酿山楂酒(去腥还可以让肉更加嫩熟得快)

步骤3

土豆,胡萝卜切粗条

步骤4

速冻芸豆备用(还带着冰碴那)

步骤5

锅烧热放入一大勺植物油(芸豆吸油)放入大料,姜煸炒出香味放入肉片,煸炒几下放入葱

步骤6

再放入胡萝卜条煸炒,把胡萝卜中的胡萝卜素炒出来

步骤7

随后放入土豆条煸炒

步骤8

最后放入速冻芸豆,倒入山楂酒,生抽,盐,鸡精

步骤9

继续煸炒,然后倒入清水和锅里的菜持平即可;盖锅盖大火烧开改小火慢炖,10分钟左右锅里的汤没有多少了,就可以出锅了

步骤10

一碗香喷喷的炖菜猪肉炖芸豆土豆下饭菜

就好了

七、东北炖茄子的家常做法?

1.把茄子去蒂,洗净,沥净水分。吃茄子最好不要去皮。

2.把茄子切成滚刀块,放在盆内,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟,把茄子腌制出水。茄子炒之前,多做这一步,茄子颜色不会氧化变黑,炒制时,茄子就不会吸油,用很少的油就能做出美味的茄子。

3.把尖椒去蒂,斜刀切成辣椒圈,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。

4.碗内加入半碗水,再加入酱油,淀粉,鸡精,花椒粉,搅拌均匀,调成调味汁。

5.锅内加入油烧热,下入茄子翻炒,将茄子炒至变软,把茄子炒一下,茄子更容易入味。

6.下入葱花,姜末翻炒均匀,加入少许水烧开炖煮,煮1-2分钟,把茄子煮软。

7.淋入做好的调味汁,大火炖至汤汁变得黏稠,包裹在茄子上,撒入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

八、猪肉炖土豆茄子的做法大全?

材料:大土豆一个,茄子一个,小半碗红烧肉,生抽适量。

做法:

1. 处理干净五花肉切两厘米方块,配菜切好备用。

2. 锅放少许油,生炒五花肉。

3. 五花肉炒变色出油后,加入配料葱姜蒜大料等,炒出香味后盛出来备用。

4. 锅里剩下的油小火加大概2勺白糖,还有两三粒冰糖,慢慢熬到变色,把炒好的五花肉倒入锅里翻炒,挂糖色,这样的肉又好看又好吃。

5. 挂好糖色后加其他调料.我先加了点酱油.再加一点老抽上色,胡椒面,蚝油.料酒.盐.鸡精适量,炒均后加开水没过肉(我这是没加水的时候).先大火炖一会儿.开锅后加入土豆块,改小火炖,直到汤汁收的差不多,土豆熟了就好了。

6. 这样做的特别成功,又好看又好吃。

九、东北土豆茄子泥的做法大全?

第一步:土豆 去皮切块 大概方糖大小就行 茄子最好去皮后用手撕成中等粗细的条不要太长 尖椒 切丁 五花肉切块 葱 姜 蒜 切末

第二步:把锅烧热 倒入少许食用油 油4成热时 放入葱姜蒜末和尖椒丁 炒香后放入切好的五花肉块 滴少许酱油 肉到六七分熟的时候起锅放入盘中

第三步:把锅烧热 放入食用油 把油烧开到五六分热的时候放入 撕好的茄子条 翻炒直到茄子全部被炒软后放入土豆块 翻炒几下 接着把先前炒好的肉和调料一起放入锅中 稍微翻炒几下之后到入清水 清水一定要没过你炒的菜2到3毫米 盖上锅盖等开锅

第四步:开锅后把菜翻几下 火调到小火 盖上锅盖 慢慢炖 等汤汁快没得时候拿铲将锅内的土豆茄子碾碎搅拌 全部搅拌好后起锅 土豆茄子泥就做好了

十、土豆炖绿茄子家常做法?

用料:绿茄子 3个,土豆 1个,葱 1段,姜 3片,蒜 2瓣,盐 2勺,生抽 1勺,清水 适量,香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1绿茄子洗净沥水,茄子用手撕成条。

步骤 2热锅放油下茄子,中火,放盐,将茄子炒软,盛出备用。

步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末,留一半,姜切片应该切末,猪肉切片。

步骤 4锅中倒入少许油,下肉片略下葱姜继续炒,放一勺酱炒,下土豆炒两分钟,倒入之前炒过的茄条,加一点生抽,继续炒5分钟左右。

步骤 5加清水,翻拌均匀加盖炖10分钟左右,中小火,注意观察,不要糊锅,剩下的葱切末,蒜切末。出锅前加入,焖一分钟。

步骤 6出锅了,如果有香菜末撒在上面。

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