东北的东北乱炖的由来？

一、东北的东北乱炖的由来？

东北乱炖，起源于清朝顺治时期，那时打鱼人私吃鳇鱼犯法，一天一个渔夫的老娘来看儿子。得了重病，在湖边的打鱼房里住了下来。老人年纪大了，心想儿子是打鱼的，就想尝尝鳇鱼的味道。

于是一个做饭的伙夫就把一条小黄鱼炖上了。谁知道这件事让衙门知道了。就派人来查。伙夫一看不好。就急忙又捡了一些杂鱼放在黄鱼锅里炖上了。

衙门官员来后问：你炖鳇鱼了？

伙夫不承认。

官员说：你这锅里炖的是什么？

伙夫说：这叫乱炖！

衙门官员掀开锅一看，真是各种鱼放在一起炖的。心想也是为了孝敬自己的老人，于是就免去了治罪。

谁知一道名菜就产生了。这道菜是各种鱼各种营养融合在一起而得名。

由于是各种鱼放在一起来炖，奇香无比。

吃上几碗也不腻，营养还丰富。

从此乱炖就出了名。

二、东北乱炖的做法？

主料

蒜片5克

 茄子30克 土豆1个 柿子椒1个 西红柿1个

辅料

食用油5毫升

 耗油5克 水300毫升 玉米100克 鸡粉适量 盐2克

步骤1

1、蒜切片，土豆削皮切块，青椒、西红柿切块

步骤2

2、锅中倒油，加入蒜片，土豆，大火爆香

步骤3

3、锅中加入蚝油，翻炒均匀

步骤4

4、加水搅拌均匀，小火炖至收汁

步骤5

5、锅中倒入茄子翻炒均匀

步骤6

6、倒入青椒，西红柿，玉米，盐翻炒至食物软烂即可食用。

三、东北乱炖的由来？

相关典故

一个锅里搅马勺，也叫“一锅搅马勺子”，是一句地地道道的东北方言。看见它，就叫我想起东北的炖菜来。

炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和东北地处严寒有关，您想啊，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上顿时增添了热量，而且大锅炖菜不会很快就凉了，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然温暖有余。

东北的习俗大多和东北的民族有关，有人说炖菜就是东北游牧民族遗留的吃法，这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地，这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活，一口大铁锅驮在马背上，每到宿营，只好连荤带素扔到一个锅里烩，慢慢地形成了东北特色的炖。

东北炖菜不需要什么繁琐的手艺，菜啦、肉啦简单切碎后，推到锅里，架上火咕嘟咕嘟就开炖，盛菜也不用精致的器皿，把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号碗装好就端上来了。看这炖法，再看这菜量，无不透着东北人的热情和实惠，吃东北炖菜无须担心菜肴不够，大盆大碗地端上来，用东北话就是你使劲造吧。

吃这东北炖菜，人们的情绪很重要，文明客气是不沾边的，一桌人围着几大盆热气腾腾的炖菜，筷子飞舞，大声笑骂，酒杯碰得山响，脸上淌着油汗，吃到酣快时，不妨站起来，一只脚踏上凳子，一手举着酒杯，一手忙着夹菜，嘴里高声笑骂，这情景在其他地方人看来，简直就是土匪，但这正是东北人吃东北炖菜的酣畅淋漓的体现。现在这样的情形在城市里比较少见了，但到乡村遇到大小喜事时，还是经常看到的。

东北炖菜看起来简单凌乱，可你细一琢磨，还是比较有趣的，比较有名的“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖酸菜”、“排骨炖豆角”，典型的东北炖菜，大多是两两的搭配，一荤一素，就像人们常说的“男女搭配，干活不累”一样。当然也有多种材料炖在一起的，比如人们常吃的“东北乱炖”，就是在不同季节搭配不同材料，大约十几种材料放在一起炖制而成。

东北人喜欢吃炖菜，就像生活在东北的人性格一样，简单粗犷。无论什么材料，只要能吃就可以推进一个锅里炖，虽然有时两两搭配，有时多种混合，但一阵大火狂炖之后，不同的东西消弭了彼此的界限，真正做到了你中有我，我中有你，完全零距离。东北人生活在冰天雪地里，为了抵御天灾人祸，养成了讲义气重情谊的性格，大家在一个锅里搅马勺的饮食习惯，又拉进了彼此的关系，性格中的宽阔、大气、热情、包容完美地体现于炖中。

四、东北酸菜乱炖的做法？

主料：酸菜

配料：猪心、猪肠、猪肺、猪肝、猪肚。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、香菜。

做法:

1.先将酸菜切丝洗净

2.猪下水洗净煮熟切片

3.勺底放油，用葱姜丝炝锅，下入酸菜丝煸炒，加汤，把猪下水一齐下入锅中，大火烧开，调好口味炖熟，放香菜，盛入汤碗中即可。

五、东北乱炖的家常做法？

秋风萧瑟，洪波涌起。

山回路转不见君，雪上空留马行处。

青山遮不住，毕竟东流去。

桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。

六、东北乱炖饼子的做法？

花卷材料(6个): 蒙清玉米粉100g、山茶花粉150g、细砂糖10g、安琪酵母2g、清水150g

1. 和面盆里称入玉米粉、面粉、细砂糖，用手持打蛋器搅拌混合均匀；

2. 制作酵水，称量杯里称好酵母和清水，用手持打蛋器搅拌混合均匀；

3. 酵水倒入和面盆里，用筷子搅拌成絮状，用手快速抓揉成面团，将面团整理成表面圆鼓的状态，收口朝下，放在发酵盒里；

4. 将发酵盒放入温度30-32℃ 湿度60%的发酵箱内，发酵50-60min，此时面团发酵适度，大约变成原先的2-2.5倍大(食指蘸面粉，插入面团中心位置，拔出后凹洞基本保持原状，面团仍然保持圆鼓饱满的状态，即发酵适度)；

步骤 2

一锅炖材料: 猪小排300-400g、贝贝南瓜300g、山药150g、豇豆200g、尖椒1个

香料: 葱段1段、姜片6片、八角1个、葱段1段、姜片6片、八角1个、干辣椒4-5个

调味汁: 长寿花玉米油40g、欣和味极鲜15g、千禾东坡红10g、李锦记财神蚝油10g、海天辣黄豆酱8g、李锦记蒜蓉辣椒酱8g、黄酒20g、鸡汁3g，称入小碗里，搅拌均匀待用

步骤:

1. 排骨清洗干净，放入3L锅里，加满清水煮开，撇去浮沫，放入一份葱段(切成小段)、姜片、八角，盖盖转小火煮50-60min，排骨捞出待用，原汤保留待用(也可用压力锅，排骨清洗干净，放入压力锅里，加清水到1/3位置再高一点，煮开，撇去浮沫，放入一份葱段(切成小段)、姜片、八角，盖好锅盖，中火2档上压后转小火，炖15min，关火，排骨捞出待用，可去骨，原汤保留待用)；

2. 大葱切成葱花，姜切成姜片，南瓜去皮、山药去皮切成大块待用；

3. 面板上撒少量面粉，将发酵好的面团取出放在面板上，均分成10个小剂子，滚圆，放在撒玉米粉的烤盘上，二次发酵20min；

4. 大炒锅预热好，放入葱花、姜片，炒出葱姜香气时，放入干辣椒、八角炒一会儿，倒入排骨、南瓜块、山药块，翻炒均匀，倒入豇豆炒断生，倒入调料汁，中小火炒一会儿，倒入排骨汤没过食材，中火煮开，盖盖转中小火炖10-15min；

5. 发好的面坯沿锅内周边摆上，按压贴合住锅壁，盖盖中小火焖20min；

6. 汤汁浓稠时，放入尖椒块，轻轻翻拌均匀食材，端锅上桌啦！

七、武汉的历史典故有哪些？

武汉历史上发生了很多英雄事迹和历史事件，我个人认为这6件重要事件。不知各位亲您还觉得武汉历史上有什么重大事件遗漏了，请您批评指正为感！欢迎留言！谢谢！

1、武昌起义 1911年10月10日，在湖北武昌发生的一场旨在推翻清朝统治的兵变，也是辛亥革命的开端。

2、北伐战争 是中国国民党领导下的国民政府以国民革命军为主力，蒋介石为总司令于1926年至1928年间发动的统一战争。

3、辛亥革命 1911年至1921年出，旨在推翻清朝专制帝制、建立共和政体的全国性革命。

4、江西填湖广 系指以江西为主的长江下游人口向中游地区迁徙的移民运动。据说，早出现五代，明朝达到高潮。

5、湖广填四川 是指发生在清朝的一次大规模移民。现今成都人，湖北占15%。

6、1949年5月24日，武汉市人民政府成立，三镇合为一市，定名武汉市，为中央人民政府的直辖市。

八、苦的历史典故有哪些？

告的历史典故，祖逖闻鸡起舞，囊莹读书，凿壁偷光，红军二万五千里长征，红旗渠精神，焦裕禄精神，大庆精神等。

九、上海的历史典故有哪些？

上海境内最早的人类文明遗迹可追溯至6000年前的新石器时代。元朝以前，上海为沿海的一个渔港和商贸集镇。宋代设有华亭县，元代始有上海县，明朝时已颇为繁荣。上海开埠后迅速成为全国经济、外贸中心，1930年代是远东最大的都会以及商业和金融中心。1949年以后，上海成为中国大陆地区最重要的工商业、制造业中心。借助1990年起浦东开发开放，上海保持了持续繁荣并快速发展，现致力于建设国际金融与航运中心。

上海市简称沪，别称申，是中国第一大城市和亚,洲第一大城市（不与东,京都市圈比较）。上海位于中国东部弧形海岸线的中间，地处长江三角洲最东部，东向东海，隔海与日,本,九,州,岛相望，南濒杭,州,湾，西部与江苏、浙江两省相接，最北部为处于长江入海口中的崇明岛。上海是移民城市，常住人口逾2300万，其中流动人口近40%。江南的吴越传统与移民带入的各地文化融合，逐渐形成了特有的海,派,文,化。

先秦至元代，上海渐成为粮、盐产地。明代起，上海发展为重要的棉纺织基地。1843年开埠后，移民从各地涌入，上海凭借独特的地理和政,治环境迅速崛起，对中国近,现,代,科,技,文,化与工,商,业发展产生了很大影响，在中国近代史上有重要地位，“为中外观瞻之所系”。中,华,民,国时期，上海是中国和亚,洲最大的城市、中国最重要的工商业中心。中,华,人,民,共,和,国,建,立以后，上海是中,国,大,陆,地,区最重要的工,商,业与制,造,业基地。1990年起施行的浦,东,开,发,开,放,政,策使得上,海,经,济,快,速,发,展，并于2005年设立国,家,综,合,配,套,改,革,试,验,区。

上海名称的由来，常见说法认为最早始于宋朝，源于一条名为上海浦的吴淞江支流。浦，原为吴语中小河的意思。江东地区命名河流有一个习惯，通常将靠近源头的支流谓之里或上，靠近下游河口地区的称为外或者下，吴淞江的南北岸的两条支流因而被命名为上海浦与下海浦。后由于酒业发展，政府在上海浦附近设置酒务以征收酒税，称为上海务，上海一词因而逐渐扩大影响。

在《中国古今地名大词典》中，认为还有两种说法，一种说法认为因为“地居海之上洋”而得名；另一种则说“海外商舶在此登岸”而名为上海。

此外，上海的简称“沪”来源于古时当地人创造的一种名为“扈”的捕鱼工具，别称“申”则因相传上海西部地区曾为楚国公子春申君的封地而得名。

约7000年前，上海西部已形成陆地，东部地区则为近2000年陆续形成，早期有马家浜、嵩泽、良渚、马桥文化的踪迹。

公元四、五世纪时的晋朝，松江和滨海一带即有渔民聚集。唐天宝十年，设立华亭县，范围北到今天的虹口一带，南到海边，东到下沙，此为松江建城之始。

宋咸淳三年，华亭县于上海浦（松江的一条支流）西岸设置市镇，定名为上海镇。元至元十四年，华亭县升格为府，并于翌年更名松江府，辖华亭县。至元二十九年，元政府析华亭县部分，设立上海县，隶属松江府，标志着上海有独立行政建制之始。至 明嘉靖三十二年，筑起上海城墙。至明代时，松江府大致相当于今日上海市全境（不包括宝山区、崇明县），经济已较为发达，时称“松江税赋甲天下”。清袭明制，上海县归属江南省松江府。

上海的文化被称为海派文化。海派文化的主体，根植于江南地区传统的吴越文化，并且融入了开埠以后来自西方欧美地区的各国文化，而逐步形成的一种不同于中国其他地区的独特文化。而海派的来源，有说法指于清末民初的海上画派有关。海上画派的前源是以董其昌为代表的松江画派。后随着上海商业的繁荣，越来越多的人开始以卖画为生，海上画派之名渐广为人知。

魏晋时期，华亭人陆机、陆云曾为当时一代文豪。而自1919年后，由于租界独特的政治制度，吸引了众多名人，上海很快成为当时新文化运动基地，聚集了左联、新感觉派、鸳鸯蝴蝶派文学流派，鲁迅、郭沫若、茅盾、巴金、叶圣陶、郁达夫、王造时、丁玲、张爱玲等名家也在上海从事创作，并产生了《子夜》等以上海为背景的著名作品。

十、东北乱炖是甜的吗？

不是甜的，调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。

东北乱炖,又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。