土豆炖茄子东北特色? 东北茄子炖土豆步骤?
一、土豆炖茄子东北特色?
土豆炖茄子是一道东北特色家常菜
土豆炖茄子是一道东北的美味菜肴。主料是土豆(黄皮)250克, 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ,调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克。
二、东北茄子炖土豆步骤?
烹饪步骤:
1.紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多,而且不要用刀切,手掰开就可以了
2.土豆是用刀奔开的也不是切的
3.葱姜蒜切好
4.热锅起油,放姜,先把土豆炒一下,油浸到土豆里2mm左右就可以了
5.倒入茄子炒软,加水炖。水量可以根据个人喜好,喜欢软烂的就多炖一会,喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱,调好咸淡味
6.出锅前,加入蒜末和葱末调味
三、茄子菜花土豆的炖法?
食材
茄子(适量)
菜花(适量)
步骤1、菜花掰成小朵。西红柿切块,秋葵切段、茄子去皮切块、备用。
步骤2、再把切好的茄子过水,拍上一层干玉米淀粉。起锅烧油,油温六成热,倒入茄子,炸至金黄酥脆、捞出备用。
步骤3、锅留底油,爆香葱花和蒜末,加一勺番茄酱,炒香。
步骤4、倒入切好的菜花和土豆,加上少许蚝油、一勺红烧酱油,少来点清水,翻炒。
步骤5、再倒入西红柿和秋葵,加盐、鸡精和白糖,来点蒜末,继续翻炒。
步骤6、最后倒入炸好的茄子。淋上少许调料油,翻炒均匀即可出锅。
四、东北土豆炖茄子怎么做?
土豆炖茄子(东北菜)的做法
准备材料:将材料洗净,土豆茄子去皮切小块,青椒切末(蒜切片)~
土豆用清水再洗一遍泡一会,捞出控干水份~
锅内倒适量油,放入土豆块,翻炒一会~
再放入茄子块,蒜片炒匀~
加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽炒匀~
倒入适量清水~
盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮~
留少许汤时,放入青椒末拌匀~
咕嘟,咕嘟收汤汁~
好香吖,最下饭啦~
拌饭吃最香啦😄~
五、东北乱炖茄子土豆正宗的做法?
东北乱炖:茄子豆角土豆的做法步骤
步骤 1
备菜:茄子洗好,用手撕成条状,一定用手,原滋原味,土豆打好皮,清洗干净,切成小块,放在一旁,豆角清洗干净,也备用。
步骤 2
豆角
步骤 3
炒!!!锅中下油,烧开之后,下入葱花,然后下入豆角,因为属不易熟,断生之后,加入茄子🍆➕土豆🥔,翻炒几次,加入一丢丢海鲜酱油,然后➕水,炖起来,差不多时,加上一点盐,多炖一会儿,汤汁收干,就可以出锅。
六、东北土豆茄子炖豆角加什么酱?
有些做法里面会放很多料,其实有大酱就够了。没有东北大酱,也可以用其它豆瓣酱,但都用酱的话,咸度会比较高,味道会单薄,需要在炒食材之前,加入花椒、大料、十三香、料酒之类调味。
2.如果豆瓣酱也没有,除了要加上面那些调味香料外,可以用生抽和蚝油来模仿酱味,意思差点,吃起来也还是好吃的。
3.加五花肉满足感up up up!肉一定要炒到位,略焦黄一点,煮出来好吃不腻。我家某些人不吃猪肉,只好做个素版的。
七、茄子炖土豆的家常做法东北菜?
材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)
辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)
烹调方法:
1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;
2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;
3)尖椒切末,葱姜,切片。
4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;
5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;
6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。
八、茄子炖土豆时间?
锅起油,蒜,大料炮锅,放五花肉,翻炒,把切好的土豆和茄子放进去,加佐料,加水,炖20分钟即可
九、茄子炖土豆店铺?
去一般的饭店都会有这道菜,家常菜饭店也有
十、炖土豆茄子做法?
食材:
土豆一个,茄子一根,黄豆酱,大葱 ,食盐,食用油,
做法:
1、一根长茄子清洗干净,切成滚刀块,撒一勺食盐抓匀腌10分钟,杀出水分,这样比较省油。
2、一个土豆刮皮,洗干净,同样的切成滚刀块,大小和茄子差不多就可以,装盘待用。
3、热锅下油,先倒入土豆翻炒,炒至土豆表面变软即可,不需要炒太长的时间,后面还要加水煮的。
4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀,加入没过食材的水,盖上锅盖大火煮开,再改中火煮10分钟。
6、最后多留一些汤汁用来拌饭,超级美味,撒入一大把葱花点缀即可出锅。
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