怎样做茄子土豆炖肉? 东北茄子炖肉的做法?
一、怎样做茄子土豆炖肉?
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主料
马铃薯丁(脱水)500g
猪肉200g
茄子100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
粉条(干)
适量
土豆茄子炖肉的做法
1.肉,洗净,切片或小块
2.土豆切块
3.茄子切块
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后,把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点酱油和醋翻炒
7.之后兑上水,等水烧开
8.水烧开后,放入土豆和茄子
9.土豆烧软之后之后放入粉条
10.收收汤汁即可
二、东北茄子炖肉的做法?
东北茄子炖肉是一道家常菜,以肉质鲜嫩、茄子入味而闻名。下面我将为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
首先,准备好所需材料。需要准备的材料有:猪肉500克、茄子3根、葱姜适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、花椒粉适量和色拉油适量。
接下来,让我们开始制作这道美味的东北茄子炖肉。首先,将猪肉切成块状,用清水冲洗干净,控水备用。然后,将茄子洗净,切成段或者块状,入沸水焯水烫熟,沥干备用。这样可以去除茄子的涩味,使茄子更加入味。
然后,将锅置于火上,烧热后倒入适量的色拉油,放入蒜末和姜末炒香,再放入煮熟的猪肉块煸炒至变色。接着,加入葱姜适量,炒出香味。然后,加入适量的酱油、料酒和一些糖进行调味,搅拌均匀。
最后,将焯水烫熟的茄子放入锅中,翻炒均匀,让茄子充分吸收肉汁的味道。然后,倒入适量的开水,盖上锅盖,用小火慢炖20至30分钟,直到肉烂熟茄子软糯。若汤汁过多,可用淀粉勾芡,增加口感。最后,再撒上适量的花椒粉,搅拌均匀即可出锅。
这样,一道香喷喷的东北茄子炖肉就做好了。口感鲜嫩的猪肉与软糯的茄子完美结合,肉质鲜美,香气四溢。茄子炖肉源于东北地区,多年来已经成为当地家庭餐桌上的必备菜肴之一。
总之,无论是家庭聚餐还是宴客款待,东北茄子炖肉都是一个不错的选择。制作简单,口味独特,营养丰富。无论您是东北人还是其他地方的美食爱好者,都可以一试这道美味佳肴。
三、茄子土豆蘑菇粉条炖肉做法?
先把各种食材洗净,肉和土豆先下锅炖,快熟了再加茄子炖几分钟,最后加入发好的粉条。
四、土豆炖茄子东北特色?
土豆炖茄子是一道东北特色家常菜
土豆炖茄子是一道东北的美味菜肴。主料是土豆(黄皮)250克, 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ,调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克。
五、东北茄子炖土豆步骤?
烹饪步骤:
1.紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多,而且不要用刀切,手掰开就可以了
2.土豆是用刀奔开的也不是切的
3.葱姜蒜切好
4.热锅起油,放姜,先把土豆炒一下,油浸到土豆里2mm左右就可以了
5.倒入茄子炒软,加水炖。水量可以根据个人喜好,喜欢软烂的就多炖一会,喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱,调好咸淡味
6.出锅前,加入蒜末和葱末调味
六、茄子炖肉?
1
茄子洗干净,用手撕成条!撕的更容易入味
2
葱、姜、蒜,肉切好备用
3
锅内放油,烧热!大概7成热
4
葱、姜、蒜爆锅,略炒
5
肉倒入,炒得发白
6
茄子倒入锅中翻炒,大概炒一两分钟
7
倒入酱油继续翻炒,然后锅内添水,大概没过茄子的三分之二!炖十分钟翻一下,再炖十分钟加盐,汤汁收干
8
可以出锅了
七、东北土豆茄子汤的做法?
配料:土豆一个,茄子一个,青椒一个,大蒜几瓣,盐一勺半,鸡精一勺半,十三香一勺,耗油两勺,生抽一匙,清水适量。特色:美味下饭,营养健康。
土豆烧茄子的做法如下:
1,准备食材:土豆洗净用刮皮器刮去外皮,切成小块倒在清水里面浸泡备用,新鲜的茄子洗净去蒂,也刮去外皮切成小块(有朋友觉得营养都在皮里面不去皮也可以,但是小菜认为去皮的吃起来口感更好),青椒洗净去蒂去籽切末,大蒜去硬皮洗净切片。
2,起锅,热油,把浸泡过的土豆块捞出沥干水分,油温升高时倒入锅里翻炒均匀,大概一分钟后倒入茄子块,翻炒均匀后倒入蒜片(小菜认为茄子和大蒜是绝配,非常出味,不信你可以试试哦),接着倒入一定的盐,鸡精,耗油,生抽,(参考我给的量,和自己做的多少加减吧)翻炒均匀。
3,然后倒入适量的清水,盖上盖子大火烧开后转入小火炖煮,煮至汤汁变少浓稠的时候倒入青椒末搅拌均匀,大火收下汁,咕嘟咕嘟冒泡时关火了,一定要备上一碗米饭哦。
4,盛盘,或直接盖在米饭上面开吃吧,有土豆的汤汁里面面香香的,茄子软糯,蒜香十足,一个菜足以搞定一顿午饭了,这可是懒人的必备菜哦。
八、怎样做东北茄子呼土豆?
主料
猪肉
300g
茄子
3个
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
清水
适量
东北大酱
2勺
青尖椒
3个
步骤
1.准备好原料,尖椒忘照了
2.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎
3.坐锅热油
4.凉油就下两勺东北大酱
5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒
6.倒入姜和葱炒香
7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒
8.让每个茄子都沾上酱汁
9.倒入土豆
10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟
11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)
12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火
13.装盘就可以吃啦
九、东北土豆茄子泥的做法大全?
第一步:土豆 去皮切块 大概方糖大小就行 茄子最好去皮后用手撕成中等粗细的条不要太长 尖椒 切丁 五花肉切块 葱 姜 蒜 切末
第二步:把锅烧热 倒入少许食用油 油4成热时 放入葱姜蒜末和尖椒丁 炒香后放入切好的五花肉块 滴少许酱油 肉到六七分熟的时候起锅放入盘中
第三步:把锅烧热 放入食用油 把油烧开到五六分热的时候放入 撕好的茄子条 翻炒直到茄子全部被炒软后放入土豆块 翻炒几下 接着把先前炒好的肉和调料一起放入锅中 稍微翻炒几下之后到入清水 清水一定要没过你炒的菜2到3毫米 盖上锅盖等开锅
第四步:开锅后把菜翻几下 火调到小火 盖上锅盖 慢慢炖 等汤汁快没得时候拿铲将锅内的土豆茄子碾碎搅拌 全部搅拌好后起锅 土豆茄子泥就做好了
十、东北土豆炖茄子怎么做?
土豆炖茄子(东北菜)的做法
准备材料:将材料洗净,土豆茄子去皮切小块,青椒切末(蒜切片)~
土豆用清水再洗一遍泡一会,捞出控干水份~
锅内倒适量油,放入土豆块,翻炒一会~
再放入茄子块,蒜片炒匀~
加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽炒匀~
倒入适量清水~
盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮~
留少许汤时,放入青椒末拌匀~
咕嘟,咕嘟收汤汁~
好香吖,最下饭啦~
拌饭吃最香啦😄~
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