肉末茄子土豆炖豆角家常做法？

一、肉末茄子土豆炖豆角家常做法？

准备好新鲜的五花肉，剁成肉末。

准备好新鲜的茄子，切成滚刀块，放到盐水里面浸泡一下备用。

准备好新鲜的土豆，清洗干净，切滚刀块备用。

准备啊，新鲜的豆角清洗干净，提前切好备用。

热锅凉油，放葱姜蒜豆瓣酱。剁椒酱小火煸炒出香味，放五花肉末，土豆，茄子，豆角，大火翻炒五分钟，加适量热水，小火慢炖30分钟，这样一道非常美味的肉末茄子土豆炖豆角就做好了。

二、土豆茄子豆角乱炖家常做法？

材料：茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。

辅料

姜几片蒜半头大葱一块

步骤1

洗净材料，茄子手撕成条，土豆去皮切块，豆角两断，猪肉切片。

步骤2

先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。

步骤3

加入生抽翻炒均匀放入水，以淹没菜即可，中小火慢炖至土豆熟烂，注意翻锅和干锅，基本土豆熟了茄子也烂没魂了，放入鸡精大蒜大火翻炒收汁，出锅

烹饪技巧

注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老，再就是注意火不能开最大，蒜什么的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加

三、乱炖茄子土豆豆角的做法？

1.

准备食材土豆块50克，茄子100克，西红柿50克，胡萝卜100克，豆角50克，青椒50克，大葱20克，冻豆腐100克，熟牛肉块100克。

2.

锅里倒50克油，油热下20克葱，50克西红柿，翻炒

3.

下50克土豆块，翻炒

4.

加100克胡萝卜块，翻炒

5.

加50克豆角，翻炒

6.

下100克茄子，翻炒

7.

倒10克酱油，5克鸡精，10克盐

8.

下100克冻豆腐

9.

下100克熟牛肉块

10.

加1000ml水到与菜持平，最好加热水或者温水

11.

炖煮20分钟后，下青椒

12.

炖熟出锅，成品完成

四、茄子炖豆角的做法？

茄子炖豆角是一道非常家常的下饭菜，做法简单，口感鲜美。以下是具体的做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 豆角 300克

- 牛肉/瘦肉适量（可选）

- 蒜末适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成中等大小的块，泡进淡盐水中备用。

2. 豆角洗净去头尾，斜切成指甲盖大小的段。

3. 牛肉/瘦肉切成小丁备用，加入少许生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。

4. 热锅冷油，爆香葱、姜、蒜末后放入牛肉/瘦肉快速煸炒至变色。

5. 加入豆角段，继续翻炒至豆角变软。

6. 加入茄子块，继续拌匀后倒入适量的清水（没过菜即可）。

7. 加入适量的盐、糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖20分钟左右，直到茄子软烂。

8. 可以根据个人口味再次调味，最后淋上一些香油即可。

小贴士：

1. 茄子和豆角都比较容易吸油，所以需要提前泡在淡盐水中，这样可以达到除去苦涩成分的作用，并且不会吸太多油。

2. 牛肉/瘦肉可以加入适量的料酒和淀粉搅拌均匀腌制，这样可以使肉更加嫩滑。

3. 在炖制的过程中需要多次尝试口感和调整味道，并不断地加水至锅中刚好没过菜。

五、土豆炖豆角的做法？

材料：瘦肉适量（也可只放五花肉）、豆角一斤、土豆一个（中等大小）、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。

1、将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。

2、豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块。

3、起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃），热锅凉油，放入肉片炒熟（肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入土豆，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅），加入酱油，略炒，放入盐。

4、加清水，没过材料即可，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮。

5、炖至汤汁剩四分之一左右时，转中火，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅。

六、炖土豆茄子做法？

食材：

土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，

做法：

1、一根长茄子清洗干净，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比较省油。

2、一个土豆刮皮，洗干净，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。

3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不需要炒太长的时间，后面还要加水煮的。

4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，加入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。

6、最后多留一些汤汁用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花点缀即可出锅。

七、土豆炖茄子的做法？

土豆炖茄子是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

材料：

- 茄子：2个

- 土豆：2个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 茄子和土豆洗净，切成块状，青椒和红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子和土豆块，煸炒一会儿。

4. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的生抽，继续炒匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，直到土豆和茄子变软。

6. 加入适量的盐和糖，调味并翻炒均匀。

7. 加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

土豆炖茄子做法简单，口感软糯，营养丰富，适合全家人享用。

八、茄子炖土豆的做法？

下面是茄子炖土豆的做法：

材料：

- 茄子，2个

- 土豆，1个

- 牛肉，适量

- 洋葱，适量

- 大蒜，适量

- 姜，适量

- 生抽，适量

- 料酒，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

- 食用油，适量

- 水，适量

步骤：

1. 茄子和土豆分别洗净，切成大小差不多的块状，葱姜蒜洗净切碎备用，牛肉切成小丁。

2. 热锅冷油，将牛肉丁放入锅中煸炒至变色，然后加入葱姜蒜爆香。

3. 再加入切好的茄子和土豆块，煸炒2-3分钟后加入适量的水，待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

4. 把锅盖盖上，转小火煮10分钟左右，煮到土豆和茄子都变软，汤汁也变得浓稠即可。

注意事项：

1. 煮土豆和茄子时，需要加适量的水，以免炖干。

2. 煮锅建议使用砂锅，可以更好的煮出茄子土豆的香味。

3. 火候掌握得好，茄子和土豆会变得非常的软烂，口感更好。

4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。

5. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒或者辣酱。

九、茄子豆角土豆的正宗做法？

主料

长茄子两个

土豆一个

豆角一小把

红甜椒一个

辅料

大蒜适量

盐适量

做法步骤

1.茄子洗净，切条；土豆洗净，切条；豆角摘去老筋，摘成段，甜椒洗净，也切成条；

2.大蒜去皮，拍一下备用；

3.炒锅上火，锅热后加入多一点烹调油，油热后先下入茄条煸炒；

4.茄条变软后捞出控油备用；

5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱，豆角变软捞出控油备用；

6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色，捞出控油备用；

7.倒出锅里的油，用底油爆香大蒜，然后放入红甜椒翻炒片刻。

8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会，加盖焖一分钟会很香（茄子里面吸的油会炒出来，所以油会有点多）；

9.调入适量的盐，翻炒均匀出锅~

很美味~

小窍门&温馨提示

1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子，因为茄子吸油，其他两样可随意；2、这道菜，大蒜是很重要的调料，不加大蒜味道大打折扣；3、茄子比较吸油，所以成菜有点油，但是真的是因为油滋滋的，才很香，尤其拌米饭或者拌面条！

十、豆角土豆茄子馅的做法？

　1、主料土豆一个豆角一把

　　2、洗干净一把豆角，用手撕成小段。

　　3、把一个土豆削皮，切成块状。

　　4、半个茄子，切成三角薄片。

　　5、从冰箱里把冻肉拿出来，放到水中解冻；

　　6、然后切成肉片。

　　7、切一些蒜瓣，葱花备用；

　　8、炒锅放油，放入蒜瓣炝锅，然后放入猪肉片，加食盐适量，酱油适量，料酒适量。

　　9、把切好的豆角、土豆、茄子都放进锅中，翻炒；

　　10、可以适量放一些水，以免粘锅。

　　11、等上四五分钟，出锅盛到碗中，上面撒上香葱段，好吃的豆角土豆炖茄子就做好了。

　　二、用料

　　土豆 2个茄子 1根豆角 300克

　　油 适量盐 适量酱油 适量

　　大葱 适量

　　1、茄子土豆炖豆角的做法

　　2、所有的材料准备好，洗干净

　　3、将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块

　　4、大葱切成葱花备用

　　5、锅里放油放入花椒和葱花炝锅

　　6、然后依次倒入切好的食材，土豆、豆角、茄子，翻炒

　　7、加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可

　　三、小贴士

　　1、加水不要太多，没过菜正好

　　2、也可以加肉，味道更好些，肉最好选五花肉

　　3、炖菜还可以加入柿子椒、五花肉、粉条等