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乱炖(二)茄子炖土豆西红柿的家常做法?

2023-12-23 01:23:27家乡菜谱1

一、乱炖(二)茄子炖土豆西红柿的家常做法?

准备材料:茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。

1、首先把土豆切块,茄子撕条,西红柿去皮切片,尖椒切片。

2、然后把葱姜蒜切片,香菜切小段,肉切片。

3、锅中倒油,油热后放入肉片,炒至七成热时,放入葱姜花椒酱油。

4、接着放入土豆,茄子,然后翻炒几下,再放入没过菜的水和西红柿。

5、炖10多分钟后,加入食盐、尖椒再炖3分钟,3分钟后放入味精、蚝油即可。

6、最后把它盛入盘中即可开吃。

二、土豆茄子豆角乱炖家常做法?

材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。

辅料

姜几片蒜半头大葱一块

步骤1

洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。

步骤2

先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。

步骤3

加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅

烹饪技巧

注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老,再就是注意火不能开最大,蒜什么的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加

三、土豆茄子辣椒西红柿乱炖的方法?

准备食材:五花肉、土豆、西红柿、豆角、青茄子、油、盐、葱姜蒜、辣椒、味精、十三香。

1,首先把豆角清洗干净,切成段备用。

2,然后把五花肉切片。

3,茄子用手掰开。

4,辣椒、土豆、西红柿切块。

5,热锅放油、放五花肉煸炒。

6,五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、大酱、十三香,翻炒均匀。

7,炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒,豆角变色、放入茄子。

8,茄子变软、放入土豆,翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜。

9,煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖,大火5分钟、中火20分钟。

10,最后收汤,放切好的蒜末、味精即可出锅。

四、茄子乱炖家常做法?

主料:五花肉250g

豆角250g

土豆2个

蒜薹5个

圆茄子1个

辅料:

生抽少许

大料半颗

花椒粉少许

鸡精少许

老抽少许

大豆油少许

盐酌情添

葱花少许

做法:

1.准备好所有食材,先将五花肉切片,葱切成葱花

2.茄子切成块备用,土豆切块

3.蒜薹跟豆角切成小段.(

4.加少许大豆油,待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色!

5.放入茄子翻炒至茄子变软,然后加入豆角跟蒜薹,继续翻炒至豆角变软!

6.加入土豆后,添加少许老抽,生抽,花椒粉,大料,加入水,转小火炖约十分钟左右

7.加入鸡精,盐,翻炒入味,然后大火收汁,出锅盛出开始享用。

五、炖茄子土豆的家常做法?

1. 茄子洗净2. 撕小块3. 土豆去皮,切小块4. 葱、姜、蒜切末5. 起锅倒油,葱姜蒜下锅,放排骨肉、茄子、土豆、胡萝卜,开炖20分钟6. 开吃

六、土豆炖茄子的家常做法?

您好,土豆炖茄子是一道很简单的家常菜,下面是一个简单的做法:

所需食材:

- 土豆 2个

- 茄子 2个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤:

1. 土豆去皮切块,茄子去皮切段,青红椒切丝备用。

2. 热锅凉油,待油温稍微升高后,放入姜蒜爆香。

3. 放入土豆块,翻炒几分钟。

4. 加入适量的盐、酱油、料酒和糖,翻炒均匀。

5. 加入适量的水,盖上盖子,煮熟土豆。

6. 加入茄子段,煮5分钟左右,直到茄子变软。

7. 加入青红椒丝,翻炒均匀。

8. 加入适量的鸡精,调味即可。

可以根据个人口味适量调整调料的量。这道菜可以搭配米饭或者馒头一起食用,味道非常美味。

七、西红柿茄子炖豆腐家常做法?

主料:

豆腐600克

番茄3个

辅料:

香葱2根

食用油2勺

调料:

酱油2汤匙

盐3克

做法:

1. 北豆腐。

2. 切块。

3. 放入开水中煮2分钟捞出。

4. 番茄去皮切块,香葱切碎,葱白葱绿分开放。

5. 起油锅放入食用油,油热后放入葱白部分炒香。

6. 放入番茄翻炒。

7. 炒至番茄软烂,放入酱油提味。

8. 放入豆腐。

9. 扣上盖子中小火炖。

10. 汤汁浓稠,豆腐已入味。

11. 按自己口味添加盐调味。

12. 撒上香葱碎绿色部分增香,翻拌均匀。

13. 装盘食用

八、西红柿炖长茄子的家常做法?

1. 准备2个茄子和1个西红柿备用。

2. 茄子削皮洗净放盆里备用。

3. 放案板上切成薄片再切成小块。

4. 切好的茄子块放盆里备用。

5. 西红柿洗净切成小块放碗里备用。

6. 锅里放油烧热,把葱姜丝和蒜末放锅里爆香。

7. 把切好的茄子块放锅里煽炒起来。

8. 把茄子煽炒至变软,炒至金黄色,放西红柿和茄子煽炒均匀。

9. 放生抽,蠔油,糖,鸡精后,把菜煽炒均匀。

10. 放盐,加半碗水,盖锅盖炖熟了最后放另一半蒜末进去,再炒一下。

11. 炖到汁收到快没了。关火了。

九、肉炖茄子西红柿的家常做法

材料

主料:圆茄子

辅料:肉片,尖椒,西红柿

调料:盐,白糖,胡椒粉,酱油,醋,料酒,香油,淀粉,葱蒜末,鸡蛋

做法

1、茄子削皮去蒂,切成大厚片,一般切成个三四片就差不多了。

2、然后大片两而横竖切花刀,切记,是面积大的那两面,不是边上那两面。

3、切完花刀茄子平放中间切成两半,然后用刀45度角切斜厚片,自己掌握,个人感觉1.5公分比较合适,不然炸不透。

4、肉切片,因为这个只是点缀和提味的作用,所以不用太过摆弄。如果肉比较干就放点水打一打,放一点蛋清,抓点干淀粉完事。

5、尖椒切角,西红柿切小块,葱切驴耳朵,蒜拍开连着就可以了。

6、茄子上撒一些淀粉拌匀,这样在炸的时候可以少吸些油,不过不能太多,不然出来口感是粘的。

7、坐油锅,八成热下茄子炸,一直大火,因为家里火小,如果家里火也大就开始大火。然后中小火炸,反正得炸透了,不然硬。到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来,这样炒出来整个菜蒜味会很妙!注意茄子捞时最好用铲子挤挤油。

8、坐少许油,下肉片和葱炒,然后放尖椒角和西红柿再炒热,最后下茄子炒几下,倒调好的汁(酱油10、盐3、白糖5、醋一点、香油、胡椒粉、料酒、淀粉,大概比例是这样,口味肯定是咸鲜的,这个就得自己把握了),快速炒开,出锅。

十、土豆炖绿茄子家常做法?

用料:绿茄子 3个,土豆 1个,葱 1段,姜 3片,蒜 2瓣,盐 2勺,生抽 1勺,清水 适量,香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1绿茄子洗净沥水,茄子用手撕成条。

步骤 2热锅放油下茄子,中火,放盐,将茄子炒软,盛出备用。

步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末,留一半,姜切片应该切末,猪肉切片。

步骤 4锅中倒入少许油,下肉片略下葱姜继续炒,放一勺酱炒,下土豆炒两分钟,倒入之前炒过的茄条,加一点生抽,继续炒5分钟左右。

步骤 5加清水,翻拌均匀加盖炖10分钟左右,中小火,注意观察,不要糊锅,剩下的葱切末,蒜切末。出锅前加入,焖一分钟。

步骤 6出锅了,如果有香菜末撒在上面。

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