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茄子炖土豆怎么做好吃?

2023-12-23 04:59:19家乡菜谱1

一、茄子炖土豆怎么做好吃?

1、用料:土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。

2、准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜。

3、茄子洗净用手掰成同等的块。

4、土豆切成同等块。

5、尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片。

6、五花肉切片。

7、油加热,葱姜蒜炒香。

8、加入五花肉翻炒。

9、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。

10、再加入土豆块翻炒。

11、翻炒均匀后倒入适量的水。

12、大火将汤煮开。

13、加入两大勺大酱。

14、加入少许盐。

15、加入适量胡椒粉。

16、慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝。

17、临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

二、茄子炖土豆的家常做法东北菜?

材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)

辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)

烹调方法:

1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;

2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;

3)尖椒切末,葱姜,切片。

4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;

5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;

6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。

三、怎样做茄子炖土豆好吃?

首先准备以下食材:

土豆,茄子,青尖椒,淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,食盐,鸡精,植物油,甜面酱,葱,姜,蒜香菜。

烹饪步骤:

首先把土豆清洗干净,去皮。切成滚刀块备用。

茄子清洗一下,不用去皮,切成菱形小块,放在清水中浸泡备用,浸泡的目的是为了避免茄子表面被氧化变黑。

青尖椒也清洗一下切块,葱切丝,姜切丝,大蒜拍扁切成末。

锅里放入多一些的植物油,加热到七成熟,先把土豆放入小火炸到九成熟,用漏勺捞出放入盘中,控油备用。

油不要倒,把带皮的茄子放入炸至七成熟,直到茄子的皮微皱,就可以用漏勺捞出控油备用。

把油倒出来以后留少许底油,然后放入葱,姜,蒜进行炝锅,放入甜面酱煸炒香味,然后放入少许清水。

炸好的土豆放入锅中,小火慢炖一下,然后加入茄子继续炖三分钟左右,把准备好的调料老抽,生抽,蚝油,白糖,食盐全部倒入进行调味。

小火慢炖,汤汁快要收完的时候,把青椒放入进行翻炒一下。

再加入一勺水淀粉勾芡增加粘稠度,最后撒上鸡精搅拌均匀,加入一撮香菜段即可出锅摆盘。

四、土豆炖茄子怎么做?

1.茄子手撕成段

2.土豆切条,青椒切块

3.油烧热,加入猪肉翻炒,加入大蒜爆锅,酱油,料酒,花椒爆香,加入茄子辣椒土豆翻炒,加入盐,翻炒至四分熟加入水,大火炖,开锅后小火,收汁出锅

五、怎么做土豆炖茄子?

1. 茄子洗净

2. 撕小块

3. 土豆去皮,切小块

4. 葱、姜、蒜切末

六、土豆炖茄子的做法步骤图,土豆炖茄子怎么做?

用料

茄子 二根

土豆 二个

小米椒 适量

大蒜 适量

油 适量

盐 适量

白糖 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡精 适量

芝麻油 适量

土豆炖茄子的做法

小米椒切碎.大蒜拍扁..如果不能吃太辣的.就把小米椒换成那种不辣的红泡椒.但是不能现在放.要改到快出锅时候放!

土豆去皮..切块

锅中放油..放入小米椒和大蒜爆香..再放入土豆块..再把洗净的茄子.用手撕成大块.丢锅里!

翻炒均匀..放生抽.白胡椒粉.白糖.然后倒入水进去..能盖过茄子和土豆的!

水开后转中小火慢炖..炖至土豆和茄子软烂..放入盐..如果水还多.就开大火收汁..汤是不需要完全收干的.拌饭无敌好吃!

出锅前放鸡精.芝麻油.葱花..

七、鸡腿炖茄子土豆的做法,鸡腿炖茄子土豆怎么做?

材料

主料:鸡腿1个、土豆250g、茄子150g、红薯粉少许;辅料:油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒2个、豆瓣酱1勺、酱油适量、花椒面小半勺、八角1个、陈皮适量

土豆茄子炖鸡腿

1

鸡腿切块,用热水洗净控干

2

葱姜蒜切片,准备干辣椒,八角、陈皮少许

3

热锅倒油,油热下入鸡腿煸炒

4

炒出水分,倒入2中的调料,1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香

5

炒两分钟左右倒入水,刚过菜即可

6

土豆切块,茄子掰块,茄子把不需扔掉,也可以吃的

7

抓一小把红薯粉用热水泡软

8

鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子,加盐调味

9

炖至土豆将熟,汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖

10

炖至汤汁浓稠即可,这时土豆茄子软烂,粉条也相当有味,下酒菜、下饭菜

小贴士

我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐,感觉这样吃更有味茄子把其实不需要扔,小时候妈妈做茄子的饭,最期待的就是吃茄把,和哥哥都抢着吃,现在的茄子把肉太少了,都有些干了,不过味道还是不错

八、炖南瓜的做法,土豆茄子炖南瓜怎么做好吃?

主料土豆一个茄子两根南瓜半个 辅料葱姜蒜适量八角适量干辣椒适量油盐适量生抽适量 步骤 土豆茄子炖南瓜的做法步骤11.食材准备,三种蔬菜切块,姜片,葱段,干辣椒丝,蒜片 土豆茄子炖南瓜的做法步骤22.锅中放少许油烧热,爆香葱姜,八角,干辣椒 土豆茄子炖南瓜的做法步骤33.三种蔬菜同时放入翻炒片刻加入适量的盐和花椒面,炒均后加适量的水盖盖子炖 土豆茄子炖南瓜的做法步骤44.待汤汁浓稠,菜熟后加入生抽和蒜片翻炒均匀出锅!

九、豆角茄子土豆素乱炖怎么做好吃?

豆角切小段,茄子和土豆切滚刀块备用。

起锅烧油下大蒜,干辣椒小火爆香,然后下豆角,茄子,土豆大火翻炒至变色,加一大碗清水,加一小勺盐,上锅盖小火炖10分钟即可出锅

十、怎么做好吃,茄子炖土豆的家常做法?

用料:茄子2个,土豆1个,五花肉适量,葱姜蒜适量,盐2勺,鸡精2勺,酱油2滴,十三香适量

制作方法:

1、茄子撕成条,土豆切块,葱姜蒜备好,五花肉切块。

2、锅中烧热油,下入五花肉炒变色。

3、下入葱姜蒜爆香,加入2滴酱油,少许十三香。

4、下入土豆和茄子,炒至茄子变软加水。

5、加茄子齐平即可,加入2勺盐,2勺鸡精,大火烧开后改至中小火炖。

6、炖到锅中快没有汤了,撒入点葱花和香菜(不放也可以)。

7、美味的土豆炖茄子就出锅啦!

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