土豆炖茄子东北特色？ 东北茄子炖土豆步骤？

一、土豆炖茄子东北特色？

土豆炖茄子是一道东北特色家常菜

土豆炖茄子是一道东北的美味菜肴。主料是土豆（黄皮）250克， 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ，调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克。

二、东北茄子炖土豆步骤？

烹饪步骤：

1.紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多，而且不要用刀切，手掰开就可以了

2.土豆是用刀奔开的也不是切的

3.葱姜蒜切好

4.热锅起油，放姜，先把土豆炒一下，油浸到土豆里2mm左右就可以了

5.倒入茄子炒软，加水炖。水量可以根据个人喜好，喜欢软烂的就多炖一会，喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱，调好咸淡味

6.出锅前，加入蒜末和葱末调味

三、茄子炖土豆的家常做法东北菜？

材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）

辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）

烹调方法：

1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；

2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；

3）尖椒切末，葱姜，切片。

4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；

5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；

6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。

四、炖茄子土豆的家常做法？

1. 茄子洗净2. 撕小块3. 土豆去皮，切小块4. 葱、姜、蒜切末5. 起锅倒油，葱姜蒜下锅，放排骨肉、茄子、土豆、胡萝卜，开炖20分钟6. 开吃

五、土豆炖绿茄子家常做法？

用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。

步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。

步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。

步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。

步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。

步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。

六、土豆炖茄子的家常做法？

您好，土豆炖茄子是一道很简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需食材：

- 土豆 2个

- 茄子 2个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 土豆去皮切块，茄子去皮切段，青红椒切丝备用。

2. 热锅凉油，待油温稍微升高后，放入姜蒜爆香。

3. 放入土豆块，翻炒几分钟。

4. 加入适量的盐、酱油、料酒和糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上盖子，煮熟土豆。

6. 加入茄子段，煮5分钟左右，直到茄子变软。

7. 加入青红椒丝，翻炒均匀。

8. 加入适量的鸡精，调味即可。

可以根据个人口味适量调整调料的量。这道菜可以搭配米饭或者馒头一起食用，味道非常美味。

七、东北炖茄子丝家常做法？

1、准备用料。土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。

2、土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。

3、热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、放土豆茄子翻炒。

5、加入酱油和盐翻炒。

6、加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。

7、土豆和茄子炖熟即可。

八、东北炖茄子的家常做法？

1.把茄子去蒂，洗净，沥净水分。吃茄子最好不要去皮。

2.把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。茄子炒之前，多做这一步，茄子颜色不会氧化变黑，炒制时，茄子就不会吸油，用很少的油就能做出美味的茄子。

3.把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

4.碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

5.锅内加入油烧热，下入茄子翻炒，将茄子炒至变软，把茄子炒一下，茄子更容易入味。

6.下入葱花，姜末翻炒均匀，加入少许水烧开炖煮，煮1-2分钟，把茄子煮软。

7.淋入做好的调味汁，大火炖至汤汁变得黏稠，包裹在茄子上，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

九、东北土豆炖茄子怎么做？

土豆炖茄子(东北菜)的做法

准备材料:将材料洗净，土豆茄子去皮切小块，青椒切末(蒜切片)～

土豆用清水再洗一遍泡一会，捞出控干水份～

锅内倒适量油，放入土豆块，翻炒一会～

再放入茄子块，蒜片炒匀～

加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽炒匀～

倒入适量清水～

盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮～

留少许汤时，放入青椒末拌匀～

咕嘟，咕嘟收汤汁～

好香吖，最下饭啦～

拌饭吃最香啦😄～

十、羊肉炖茄子土豆的家常做法？

食材

羊肉

250g

茄子

750g

葱、姜、蒜、香菜

少许

花椒、八角、盐、生抽

少许

方法/步骤分步阅读

1/10

羊肉洗净切块。

2/10

茄子切滚刀块。

3/10

大葱，姜，蒜切片，香菜切段。

4/10

锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香。

5/10

加入羊肉炒至变色。

6/10

下入茄子，快速翻炒。

7/10

加入400ml清水。

8/10

加入八角，花椒，2小勺生抽，2小勺盐，翻炒均匀。

9/10

大火烧开，转小火盖上锅盖，炖15分钟（十分钟左右翻动一下，以免糊锅）。

10/10

15分钟后，撒上香菜，出锅，完成。