怎样用披萨皮做披萨？ 怎样做蛋黄披萨？

一、怎样用披萨皮做披萨？

步骤 1

space

把面饼所需材料加入厨师机，搅拌五到十分钟。手工揉面也不用太久。面饼材料揉匀即可。

步骤 2

space

揉好以后盖保鲜膜放置发酵至两倍大。一定要两倍大。

步骤 3

space

面团发酵期间，把青椒丝和洋葱丝用烤箱烤两分钟，或者微波炉三分钟。目的是脱水。免得披萨太湿

步骤 4

space

发酵后的面团揉匀，分成两份。擀成8寸大小的面皮两个。放入披萨盘。

步骤 5

space

烤箱上下200度预热五分钟以上，这期间铺披萨馅料： 用勺子背涂抹披萨酱。 撒上一层芝士。 铺上培根。 再撒一层芝士。 铺上青椒丝和洋葱丝。 放入烤箱，烤十分钟。 拿出来。 撒一层芝士。 再烤五分钟。 结束。

步骤 6

space

本次为了视觉效果加了小西红柿，事实证明，并不好吃，所以配料表上没有写。

二、怎样做蛋黄披萨？

做蛋黄披萨：

1.煮熟的咸蛋黄取出.

2.把煮熟的咸蛋黄放在筛子上过筛备用

3.在披萨饼底上用毛刷刷一层披萨酱

4.撒一层解冻的马苏里拉

5、然后撒上过筛的蛋黄6、最后撒上披萨草即可

7、烤箱预热到5分钟，190度，中层烘烤15-20分钟左右

三、披萨酱怎样做？

用料：西红柿4斤 个，洋葱1斤 个，黑胡椒 勺，大蒜 瓣，黄油 克，盐 克，披萨草 勺，番茄酱 勺，糖 克，牛至叶 。

自制披萨酱的做法步骤

步骤 1：西红柿、洋葱分别切碎。炒锅下黄油融化。

步骤 2：先放洋葱炒至透明。加入切碎的大蒜爆炒。

步骤 3：入西红柿翻炒均匀，加入盐，胡椒粉，牛至叶，披萨草，蕃茄酱，白糖。盐要比平时做菜的量大。如果加了番茄酱可以不用加白糖。

步骤 4：炒至西红柿软烂，中途可小火焖煮。开盖冷却。一定要开盖子，让水汽蒸发。冷却后黄油会凝结。

步骤 5：用料理机打碎，拿漏网过滤掉汤汁。这是做出来的成品。如果不喜欢颗粒感的可以二次搅打，我一般一次就行。

四、怎样做披萨(英文)？

第一步：首先我们要先来处理好我们的高筋面粉，取适量的高筋面粉放到一个盆里面，加入酵母（事先已经用温水泡开）。另外还要记得加入适量的白糖，盐巴，黄油把它揉成一个面团之后，然后给他盖上一层保鲜膜！给它发酵差不多一个小时之后我们才可以把它拿出来用，所以在等它发酵的这段时间里，我们还可以先处理其他要用到的辅料!

第二步：我先把我们要用到红辣椒，绿辣椒给切好，一般建议将取消辣椒中的筋，这样的辣椒不会那么辣，辣椒本身的口感也会更好一些，去掉筋的辣椒最好切成细细的圈，这样的做出来的视觉效果也会更好一些。一般的披萨上面都是会有洋葱圈的，所以我们得先把洋葱洗干净之后把它切成洋葱圈!另外还要准备一些培根和火腿把它放到一个盘子里面备用！

第三步：准备好一个光锅用小火烧热之后下入黄油，然后加入我们的红绿椒圈，洋葱圈火腿培根，适当的盐巴白糖之后用小火翻炒。这时候我们的面团差不多已经发酵好了给她擀成圆形放入烤盘我上一层番茄酱之后再到一些芝士，然后把配菜都放到上面，烤箱预热到150度，放入披萨中火烤上12分钟拿出来我们就可以切开吃了！

五、怎样做榴莲披萨？

：

1. 准备所需的食材：榴莲，披萨皮，芝士，洋葱，腊肠，番茄酱。

2. 烤披萨皮：将披萨皮放入烤箱，温度设定为200°C，烤约10分钟。

3. 准备榴莲：将榴莲放入一个大碗中，加入少量盐，搅拌均匀。

4. 加入芝士：将芝士放入榴莲碗中，搅拌均匀。

5. 加入洋葱：将切碎的洋葱放入榴莲碗中，搅拌均匀。

6. 加入腊肠：将切碎的腊肠放入榴莲碗中，搅拌均匀。

7. 把榴莲混合物放入烤好的披萨皮上，均匀抹上番茄酱。

8. 将披萨放入烤箱中，温度设定为200°C，烤约20分钟。

9. 将披萨从烤箱中取出，即可享用。

六、用上一道披萨面粉怎样做披萨？

9寸盘，165克披萨粉，8克白糖，10克黄油，90～95克牛奶。

披萨粉与白糖混合，慢慢加入牛奶，调成絮状，揉成面团。再加入软化了的黄油，揉至面团光滑。盖保鲜膜室温松弛15～20分钟。擀成22厘米左右的圆片，在抹油的披萨盘里轻轻推开，使周围稍微鼓起来一点，馅料不易洒落。用披萨滚轮扎眼儿，没有滚轮用叉子也可以。盖保鲜膜，烤箱里放一小碗温水，用发酵功能，继续醒发15～20分钟，饼胚略微变肥大了一些。

抹一层披萨酱。家里没有披萨酱了，自己调的，讲真，比买的披萨酱更适合我们的口味。一勺自己调制的五味酱（黄豆酱：番茄酱：懈水芝麻酱，比例1：1：0.5，加适量花椒油和不辣的辣酱油），增加一勺番茄酱，另外又加了一小勺阿米可罗勒酱。五味酱：番茄酱：罗勒酱大致比例也基本为1：1：0.5。这个酱料搭配黑椒和蒜香口味的辅料，风味儿简直了，绝非单纯的番茄酱和千篇一律的披萨酱所能媲美。

抹完酱料，放辅料。先铺一层马苏里拉芝士碎，然后摆放肉类配料，尽量切得厚薄一致。我用了自己做的蒜味香煎鸡胸肉，切小长条，三粒黑椒小烤肠，切薄片，还有一小节蒜味香肠，切小圆片，点缀其间。

然后均匀撒放蔬菜。没有口蘑，用了水分比较少的小鲜香菇，不用焯水，切片，撒一点盐和黑胡椒，颠匀，腌制一小会，因为这次的香菇挺干爽的，没出太多水，不过保险起见，还是用平底锅煎烤了一下，同时把青椒丝和胡萝卜丝也煎烤一下（没有红黄彩椒，只好用了胡萝卜丝，颜控怎么能不在乎色彩嘞），尽可能让蔬菜中的水分再减少一点，烤出披萨来，馅儿料不会湿哒哒的，口感更好。

最后再撒一层马苏里拉芝士碎。

烤箱预热180度，中下层，上下火加热，烤制18分钟。看饼边颜色，上色金黄就

七、做披萨~ 面饼怎样发酵~？

原料：

温水60克、酵母5克、面粉120克、盐1小勺、植物油10克

做法步骤：

1、温水融化酵母，搅拌均匀静置五分钟，黄油软化；

2、面粉和盐混合均匀加黄油和酵母水，揉至面团表面光滑，抻开能形成一张半透明的薄膜；

3、面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵一小时即可。

八、做披萨虾仁怎样处理？

1.将高筋面粉210g，低筋面粉90g，水180g，玉米油22g，细砂糖15g，酵母粉3g，盐1.5g放入面包机内胆，盐和酵母分别放在两端；

2.启动“和面”程序，将面团揉至扩展阶段；

3.揉好的面团，覆盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至两倍大；

4.虾仁去壳，虾肠，洗净；马苏里拉芝士刨丝；甜椒，青椒洗净；

5.甜椒、青椒拭干水分，切圈；虾仁调入适量盐，黑胡椒粉，料酒，抓匀，腌制入味；虾仁腌制入味后，用厨房纸巾洗掉水分；

6.备好9寸披萨盘；

7.面团发酵完毕，取出；

8.将面团分成两份：两份面团的比例为2：1；其中一份面团为厚底披萨，一份面团为薄底披萨；将两份面团均擀成9寸圆形披萨胚；

9.将披萨胚放进披萨盘里，用叉子扎孔；

10.刷上一层橄榄油；

11.再刷上一层番茄酱；

12.撒上适量罗勒，黑胡椒粉；

13.撒上马苏里拉芝士，铺上虾仁；

14.再撒上马苏里拉芝士，铺上甜椒圈、青椒圈，再撒上马苏里拉芝士；

15.用相同的方法，制作一个9寸的薄底虾仁披萨；

16.烤箱上下火180度预热后，将披萨盘放入烤箱中层，烘烤20分钟；

17.程序结束后，将披萨取出；【虾仁披萨】做好啦。

九、怎样做自制披萨酱？

制作披萨酱的材料和步骤如下：

所需材料:

- 1个罐头400克番茄酱

- 2小匙糖

- 2大匙橄榄油

- 2小匙醋

- 1小匙盐

- 1/4小匙黑胡椒

- 1/2小匙干牛至叶

制作步骤：

1. 将400克罐装番茄酱倒入碗中。

2. 加入2小匙糖、2大匙橄榄油和2小匙醋。

3. 加入1小匙盐和1/4小匙黑胡椒。

4. 添加1/2小匙干牛至叶。

5. 搅拌混合所有材料。

6. 把披萨酱涂在比萨饼底部上。

做好的披萨酱可以保存在冰箱中，并使用在下一次披萨制作之中。

十、奶酪脆皮披萨怎样做？

【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；

【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；

【食谱制作过程】：

步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；

步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；

步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；

步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；

步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。

黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；

步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；

步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；

步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；

步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；

面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；

步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；

步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；

步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；

步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好。

步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；

步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；

步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；

步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；

由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。

步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；

步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。