水果披萨怎么做家庭披萨的做法?
一、水果披萨怎么做家庭披萨的做法?
第一步:披萨面饼食材按照先液体再粉末的顺序放入面包机里,和面10分钟。面粉里加一点糖发酵会快一点,黄油可以用玉米油代替,我家孩子爱吃香味浓一点的披萨,就加了黄油和面。
第二步:面团揉光滑后,整理一下收圆面团,放到面包机里继续发酵到2倍大,时间20分钟。如果是用手揉面团,就放到温暖的地方发酵。二次发酵的披萨口感更松软,觉得麻烦的可以跳过一次发酵,直接下一步。
第三步:面团取出来轻轻按压排气,按照重量0.45:0.55比例分成2个面团,分别对应7寸和8寸,也可以分成2个同样大的面团。
第四步:取一个大的面团,放在揉面垫上擀成8寸圆形面饼,小一点的面团擀成7寸的圆形面饼。
第五步:把擀好的8寸面团放入抹了油的披萨盘中,放到温暖的地方发酵15分钟。在面团上用叉子戳出小洞,这是为了防止烤的过程中面团受热不均匀膨胀起来。7寸面饼也是一样的做法,如果不着急烤2个,可以把不烤的那个放到冰箱里冷冻保存,烤之前取出来回温。
第六步:面团发酵的时候,把香蕉去皮切成薄片,火龙果和芒果去皮切小块,黄桃罐头用厨房纸吸干水分切小块。水果尽量选水分不大的品种,比如芒果,香蕉,火龙果之类软一点的水果,喜欢榴莲的也可以放榴莲,千万不要选择西瓜,罐头类食品要用厨房纸吸干水分。
第七步:发酵完成,用小勺子推出披萨面饼的边缘,大概是1厘米的边。不推也不影响,不过推过的披萨面饼烤出来更好看。
第八步:在披萨面团上抹上适量的沙拉酱,放上适量的马苏里拉奶酪碎,不用刨得太碎,没有沙拉酱可以不放。这个时候去预热烤箱,上火190度下火220度10分钟。
第九步:放上适量的水果粒,各种水果交替放会比较好看,每一种水果单独放1/4块面饼上也是可以的。
第十步:水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎,披萨饼边缘不用放。
第十一步:两个披萨面饼放入预热好的烤箱中下层,烤箱上火190度,下火220度烤20分钟,烤到披萨饼边缘上色,表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了。如果烤箱小,可以先烤一个,出炉后再烤另一个。不同的家用烤箱温度略有差异,建议根常用烤箱烤箱灵活调整温度和时间。披萨烤熟出炉后,挤上适量的沙拉酱,口感更好,没有也可以不放。
二、怎么做披萨家庭做法?
【披萨面团原料】:高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g;
【披萨酱原料】:黄油25g、番茄3个、洋葱半个,盐适量;
【披萨馅料原料】:黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g;
【食谱制作过程】:
步骤1:揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖;
步骤2:再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉,如果没有,也可以换成普通面粉,但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉,发酵效果会好很多;
步骤3:把揉面盆里的原料搅拌成面絮,放到揉面垫上揉至光滑柔软,最好能拉出一层薄薄的膜。
步骤4:揉好的面团放在小盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大
步骤5:我的披萨酱比较简单,先把三个熟透的番茄表面划十字,放到开水锅里烫去表面;
步骤6:再把去皮的番茄切碎,半个洋葱也切碎备用;
步骤7:平底炒锅上火烧热,放上黄油,小火融化。
黄油味道香浓,实在没有也可以用玉米油,但建议还是用黄油比较好,而且一定要是动物性黄油;
步骤8:把切好的洋葱碎放到锅里炒香;
步骤9:洋葱香味四溢,略有透明时,把切碎的番茄放进锅里翻炒;
步骤10:刚放到锅里的番茄含水量比较大,一会儿就融化成汤汁了,继续小火翻炒;
步骤11:直到水分收缩,番茄成酱,即可关火,放凉备用;
面发好了,披萨酱炒好了,下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。
步骤12:我这里有口蘑,口蘑含水量比较大,先放到平底锅里小火烘干一些,不用放油,直接烘就可以了;
步骤13:除了口蘑以外,我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠,胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟,沥水备用。香肠是生的,但比较容易熟,切薄片即可;马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的,要提前取出室温解冻备用;
步骤14:把发酵好的面团取出来,简单按压几下排气,用擀面杖擀开,我这里用的是长方形的烤箱烤盘,所以就把饼胚擀成了长方形,如果用圆形披萨盘,擀成圆形就好了;
步骤15:取一张烘焙油纸铺在烤盘上,再把擀好的面饼放到油纸上,按压贴合;
步骤16:取一个叉子,在饼胚上扎出密密麻麻的小孔,扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包,二来也可以帮助饼胚入味更好吃;
步骤17:把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上,薄薄的一层,用量刚好;
步骤18:先撒上少量的马苏里拉奶酪碎;
步骤19:依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片,再撒上一层马苏里拉奶酪,再把切好的香肠片摆放在表面;
步骤20:最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎,表面这一层相对要薄一些,不要把香肠片完全盖住;
步骤21:烤箱190度预热,烤盘放到中层,烘烤25-30分钟即可;
由于不同烤箱的温度存在差异,具体的时间和温度,请根据自家烤箱进行调整。
步骤22:披蒸烤好了,香味四溢,很是诱人,我都迫不及待想吃了;
步骤23:不过切披萨是不能在烤盘里进行的,防止烤盘被刮花,把披萨带着油纸转移到木板上,再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。
三、家庭披萨做法?
用料
披萨饼底材料:高筋面粉160克,水 90克 ,酵母粉 2克, 糖 10克,盐 2克,橄榄油 10克
披萨馅儿材料 :鸡肉 200克, 蘑菇 50克 ,洋葱 50克 ,生抽 10毫升,料酒 10毫升 ,盐 1-2克, 糖 3克 ,黑胡椒粉 1克, 番茄酱 30克 ,马苏里拉芝士 150克
1: 酵母提前融在温水中,把高筋面粉、酵母水、糖、盐混合均匀,揉成一个粗糙的面团。
2: 然后加入橄榄油揉成一个光滑的面团,发酵
3: 然后发酵期间来制作披萨馅儿,蘑菇洋葱切小块备用。鸡肉也切小块,用生抽、糖、料酒、盐、黑胡椒揉均匀,腌渍15分钟。
4: 锅烧热,倒入少许油,倒入鸡肉,先炒一下鸡肉,再把蘑菇洋葱入锅中一起炒熟盛出,备用。
5: 这时面团差不多发酵到原来的两倍大,表面撒一些干粉,手指戳动面团不回缩就是发酵好了,回缩就再发酵一会。
6: 面板上撒粉,发酵好的面团取出排气,再滚圆,擀成和8寸披萨盘大小一样的大小,外圈厚中间薄,并且用叉子在饼皮上戳上洞洞。此时预热一下烤箱,温度选180度。
7: 在饼底上涂抹上番茄酱。再撒上一层马苏里拉芝士。接着铺上炒好的蘑菇鸡肉馅儿。再铺上一层芝士。
8:送入预热好的烤箱,放置在中下层,保持温度180度,时间是20-25分钟
四、披萨用什么食材好吃?
我更喜欢水果披萨,可以放自己喜欢的各类水果,一般可以放菠萝,香蕉,火龙果,苹果片,喜欢吃榴莲的还可以做榴莲披萨。香蕉和菠萝特别适合做披萨,被炙烤之后会散发一种独特的香味。撒上大量的马苏里拉芝士,奶香味十足又不会感到浓腻,反而透着股水果的清香。
五、水披萨怎么做家庭做法?
取一个面团擀成饼状
放进模具里面,压平然后盖上保鲜膜松弛20分钟(模具提前用黄油抹上薄薄的一层,防粘)
松弛好后用叉子插上小孔
六、披萨的家庭做法?
披萨的家庭做法很简单,只需要家里常用的食材,就能做出来和买的一样经济实惠味道棒。
最简单的做法是用高筋面粉、酵母、糖、盐和水制作面团,揉均匀后分成两份,加油醒发后即可制作两张10寸披萨。
另外还有一种用吐司做的披萨,只需要将吐司片蘸上蛋液,放在烤盘上,放入预热好的烤箱烤5分钟,再加上自制的蕃茄酱和喜欢的配料即可。无论哪种方法,自己在家做的披萨都成本低,外酥里软拉丝长,值得尝试。
七、家庭简易披萨做法?
材料:
披萨酱:1个洋葱,2个西红柿,150克番茄酱,20克白糖,适量黑胡椒粉。
饼皮:250克高筋面粉,10克白糖,3克酵母,1克盐,130毫升冷水,20克黄油。
基础配料:7-8粒圣女果,少许洋葱,少许青红椒,适量培根,适量火腿,适量玉米粒,适量马苏里拉芝士碎。
步骤:
1.先熬酱汁。洋葱先切成丝,然后切碎备用。
2.番茄不用去皮了,切成片,再切成条,最后切成丁备用。
3.起锅倒油,下入洋葱,翻炒到表皮出现微焦。
4.然后下入番茄丁,一直翻炒,炒到番茄出的汁水变干,整个变得粘稠。
5.加入150克番茄酱,20克白糖,适量现磨的黑胡椒粉。炒到变得浓稠即可。酱汁就做好了,放一边备用。
6.250克面粉放入盆中,加入白糖、酵母、盐、用130毫升冷水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状,往里面加入20克黄油。
7.下手揉成团,然后移到案板上,像搓衣服一样,将它揉细腻光滑。前面加了黄油,所以刚开始揉面的时候会很黏,这时要注意了不要加面粉,继续揉,揉着揉着就吸收了,就不粘手了。
8.揉好之后分成两半,取一半用擀面杖擀成圆形面片。
9.准备一个披萨模具,模具上抹点油,然后把饼皮放上去,用手推均匀,把面团按压成饼坯状。模具小的可以分多几团,不然就太厚了。我这个是10寸的模具,饼皮偏薄,吃着口感酥脆。
10.再用叉子在面片上扎几个孔,让它透气,防止饼皮鼓起。面上盖一张保鲜膜放一边饧发20分钟。另一半做成饼皮之后发酵好,不马上食用的话就送入冰箱冷冻起来。要吃的时候直接取出来用就可以了。
11.把配料处理一下。圣女果对半切开,洋葱切成丝,青红椒切成圈,火腿切成片,培根切小块备用。
12.饧发一段时间之后饼皮有点变大,这是半发酵的饼皮。把前面做好的酱汁铺到饼皮表面,铺均匀。
13.放一层薄的芝士碎打底。
14.再把玉米、青红椒、洋葱铺上来。再撒一层芝士碎。
15.最外层放上圣女果,然后把火腿肠、培根放上去。
16.最后再撒2层芝士碎即可。
17.不用预热了,烤箱上下火210度,放入烤盘,中层,烤20分钟。
八、家庭披萨的做法?
家庭版披萨的做法步骤
步骤 1
先和面,放鸡蛋,牛奶,酵母,根据自己要做的量和面。
步骤 2
做披萨就是备料的时间比较长,可以备好,放冰箱里。会省很多时间。如果现做可以在等待发面的时间准备! 西红柿,圆葱,黄柿子椒切丁。
步骤 3
紫甘蓝切丁,红柿子椒切丁。
步骤 4
胡萝卜打碎,预备炒披萨酱。
步骤 5
生玉米粒,煮好。
步骤 6
选自己喜欢吃的品牌培根,香肠放平底锅煎熟。
步骤 7
用剪子剪成小片
步骤 8
炒披萨酱:少量花生油入锅,放入肉馅炒至金黄,倒入圆葱丁,蒜末(也可以不加)煸出香味,放入胡萝卜丁,放打碎的西红柿泥,放入盐,味极鲜,蚝油,番茄沙司,3片香叶,适量水,炖一会,收汁后,把香叶挑出扔掉。
步骤 9
和面饼,稍大于烤盘,边上卷边。用叉子扎眼,一定不能省,不然就会收获一个鼓鼓的烧饼。
步骤 10
先把饼放入烤箱烤十分钟。
步骤 11
抹上自制披萨酱。
步骤 12
披萨酱上面先放满满一层培根和香肠,放奶酪!放柿子椒,放奶酪放紫甘蓝,圆葱,放奶酪,放玉米粒,放奶酪,最上面放水分大的西红柿,再放奶酪直到堆的不能再放为止。重叠期间可以撒点黑胡椒粉。 一层菜一层奶酪。奶酪量多少可以自己把握。尽量选水分少的蔬菜。
步骤 13
放入烤箱,210度,烤20分钟。
步骤 14
出锅
九、美味披萨家庭做法?
1、将面粉和黄油,酵母,还有少许糖揉成面团发酵,发酵1个小时,面团增大成2倍。
2、然后将发酵好的面团反复揉,排气完成后,用擀面杖擀成长方形。
3、将锡纸沿着烤盘的周边折起一道边,放入长方形的面皮。
4、然后用叉子将面皮上面插出很多小孔排气。
5、发面期间可以制作披萨酱,非常简单,将锅中放入油,然后倒入番茄酱,切碎的洋葱,还有一点水,小火熬的粘稠的时候,倒入切碎的大蒜即可,还有要放入少许盐。
6、然后将披萨酱均匀的涂抹在面皮上。
7、然后将腌制好的猪肉粒炒熟一下,土豆片,青豆煮熟一下,蟹棒一分为二,还有青椒切好。
8、分别将青豆,土豆,猪肉粒,青椒,还有蟹棒均匀的铺在面饼上,最后铺上一层奶酪,没有奶酪,倒一层蛋液也可以哦;然后放入烤箱中层,200度,烤18分钟就可以了。
9、香喷喷的披萨就完成了,这个分量,够两个成年人吃两顿哦,是不是又美味又实惠。
十、做披萨用的什么食材?
披萨饼制作原料主要有高筋面粉、胡萝卜、腊肠、洋葱等。口味鲜美,营养丰富。烤箱200度预热后放入烤箱,10分钟后出炉。
上等的披萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
一般正宗的披萨会选用马苏里拉芝士,这样做出来的披萨容易拉丝,且口感醇厚。披萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。
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