茄子炖土豆的家常做法东北菜？

一、茄子炖土豆的家常做法东北菜？

材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）

辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）

烹调方法：

1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；

2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；

3）尖椒切末，葱姜，切片。

4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；

5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；

6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。

二、炖茄子土豆的家常做法？

1. 茄子洗净2. 撕小块3. 土豆去皮，切小块4. 葱、姜、蒜切末5. 起锅倒油，葱姜蒜下锅，放排骨肉、茄子、土豆、胡萝卜，开炖20分钟6. 开吃

三、土豆炖茄子的家常做法？

您好，土豆炖茄子是一道很简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

所需食材：

- 土豆 2个

- 茄子 2个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 土豆去皮切块，茄子去皮切段，青红椒切丝备用。

2. 热锅凉油，待油温稍微升高后，放入姜蒜爆香。

3. 放入土豆块，翻炒几分钟。

4. 加入适量的盐、酱油、料酒和糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上盖子，煮熟土豆。

6. 加入茄子段，煮5分钟左右，直到茄子变软。

7. 加入青红椒丝，翻炒均匀。

8. 加入适量的鸡精，调味即可。

可以根据个人口味适量调整调料的量。这道菜可以搭配米饭或者馒头一起食用，味道非常美味。

四、东北炖茄子的家常做法？

1.把茄子去蒂，洗净，沥净水分。吃茄子最好不要去皮。

2.把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。茄子炒之前，多做这一步，茄子颜色不会氧化变黑，炒制时，茄子就不会吸油，用很少的油就能做出美味的茄子。

3.把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

4.碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

5.锅内加入油烧热，下入茄子翻炒，将茄子炒至变软，把茄子炒一下，茄子更容易入味。

6.下入葱花，姜末翻炒均匀，加入少许水烧开炖煮，煮1-2分钟，把茄子煮软。

7.淋入做好的调味汁，大火炖至汤汁变得黏稠，包裹在茄子上，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

五、土豆炖绿茄子家常做法？

用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根

绿茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。

步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。

步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。

步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。

步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。

步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。

六、羊肉炖茄子土豆的家常做法？

食材

羊肉

250g

茄子

750g

葱、姜、蒜、香菜

少许

花椒、八角、盐、生抽

少许

方法/步骤分步阅读

1/10

羊肉洗净切块。

2/10

茄子切滚刀块。

3/10

大葱，姜，蒜切片，香菜切段。

4/10

锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香。

5/10

加入羊肉炒至变色。

6/10

下入茄子，快速翻炒。

7/10

加入400ml清水。

8/10

加入八角，花椒，2小勺生抽，2小勺盐，翻炒均匀。

9/10

大火烧开，转小火盖上锅盖，炖15分钟（十分钟左右翻动一下，以免糊锅）。

10/10

15分钟后，撒上香菜，出锅，完成。

七、口蘑炖茄子土豆的家常做法？

步骤 1

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茄子切块 微波炉8分钟

步骤 2

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茄子切块。中火油煎 八分熟加入葱姜蒜末 至基本全熟

步骤 3

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加入蘑菇片 茄子翻炒 加少许生抽

步骤 4

加入高汤调味

步骤 5

加鸡精调味。加入少许淀粉水溶液 出现糊糊 关火

步骤 6

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加少许香菜调味 根据自己口味放辣

八、圆茄子炖土豆的家常做法？

茄子切成棱菱形块，土豆切成块，茄子下锅用油炸一下，土豆也要炸一下，葱姜蒜爆香，放土豆，茄子炒熟，放点香菜就可以

九、排骨炖茄子土豆的家常做法？

1.

首先准备排骨500克，土豆150克，削皮切块，茄子150克切成块。

2.

锅中放点食用油15毫升，接着再放入排骨500克。

3.

然后放入姜片15克，葱段15克。

4.

接着放入蚝油15毫升，老抽15毫升，生抽15毫升，料酒15毫升。

5.

然后加入清水1000毫升，食用盐30克，小火炖煮30分钟。

6.

30分钟以后放置土豆150克，茄子150克，再加入食用盐15克，小火炖煮15分钟。

7.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，排骨炖茄子土豆就做好了。

十、东北炖茄子丝家常做法？

1、准备用料。土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。

2、土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。

3、热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。

4、放土豆茄子翻炒。

5、加入酱油和盐翻炒。

6、加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。

7、土豆和茄子炖熟即可。