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豆角茄子土豆素乱炖怎么做好吃?

2023-12-28 21:01:46家乡菜谱1

一、豆角茄子土豆素乱炖怎么做好吃?

豆角切小段,茄子和土豆切滚刀块备用。

起锅烧油下大蒜,干辣椒小火爆香,然后下豆角,茄子,土豆大火翻炒至变色,加一大碗清水,加一小勺盐,上锅盖小火炖10分钟即可出锅

二、土豆茄子豆角乱炖家常做法?

材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。

辅料

姜几片蒜半头大葱一块

步骤1

洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。

步骤2

先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。

步骤3

加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅

烹饪技巧

注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老,再就是注意火不能开最大,蒜什么的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加

三、乱炖茄子土豆豆角的做法?

1.

准备食材土豆块50克,茄子100克,西红柿50克,胡萝卜100克,豆角50克,青椒50克,大葱20克,冻豆腐100克,熟牛肉块100克。

2.

锅里倒50克油,油热下20克葱,50克西红柿,翻炒

3.

下50克土豆块,翻炒

4.

加100克胡萝卜块,翻炒

5.

加50克豆角,翻炒

6.

下100克茄子,翻炒

7.

倒10克酱油,5克鸡精,10克盐

8.

下100克冻豆腐

9.

下100克熟牛肉块

10.

加1000ml水到与菜持平,最好加热水或者温水

11.

炖煮20分钟后,下青椒

12.

炖熟出锅,成品完成

四、东北土豆茄子炖豆角加什么酱?

有些做法里面会放很多料,其实有大酱就够了。没有东北大酱,也可以用其它豆瓣酱,但都用酱的话,咸度会比较高,味道会单薄,需要在炒食材之前,加入花椒、大料、十三香、料酒之类调味。

2.如果豆瓣酱也没有,除了要加上面那些调味香料外,可以用生抽和蚝油来模仿酱味,意思差点,吃起来也还是好吃的。

3.加五花肉满足感up up up!肉一定要炒到位,略焦黄一点,煮出来好吃不腻。我家某些人不吃猪肉,只好做个素版的。

五、东北乱炖茄子土豆正宗的做法?

东北乱炖:茄子豆角土豆的做法步骤

步骤 1

备菜:茄子洗好,用手撕成条状,一定用手,原滋原味,土豆打好皮,清洗干净,切成小块,放在一旁,豆角清洗干净,也备用。

步骤 2

豆角

步骤 3

炒!!!锅中下油,烧开之后,下入葱花,然后下入豆角,因为属不易熟,断生之后,加入茄子🍆➕土豆🥔,翻炒几次,加入一丢丢海鲜酱油,然后➕水,炖起来,差不多时,加上一点盐,多炖一会儿,汤汁收干,就可以出锅。

六、东北土豆炖茄子怎么做?

土豆炖茄子(东北菜)的做法

准备材料:将材料洗净,土豆茄子去皮切小块,青椒切末(蒜切片)~

土豆用清水再洗一遍泡一会,捞出控干水份~

锅内倒适量油,放入土豆块,翻炒一会~

再放入茄子块,蒜片炒匀~

加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽炒匀~

倒入适量清水~

盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮~

留少许汤时,放入青椒末拌匀~

咕嘟,咕嘟收汤汁~

好香吖,最下饭啦~

拌饭吃最香啦😄~

七、土豆豆角炖茄子怎么做?

主料

油豆角

300克

紫茄子

2个

土豆

1个

小葱

2颗

2片

3粒

辅料

豆油

5克

鸡油

25克

黄豆酱

15克

8克

红烧酱油

5克

十三香

1克

2克

鸡粉

2克

步骤

1.准备好原材料,茄子,土豆,豆角

2.豆角摘洗干净,茄子洗好撕块儿,土豆削皮切块儿

3.锅放少许油,放入姜片

八、茄子豆角西红柿乱炖怎么炖?

食材主料长茄子2个四季豆150g西红柿1个辅料油适量葱姜适量蒜瓣4个盐适量酱油20ml糖2g鸡精少许

步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。

3.豆角去老筋掰小段,葱姜切碎。西红柿洗净。

4.炒锅倒油爆香葱姜。

5.放入豆角翻炒片刻。

6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。

7.把西红柿用手撕入锅中。

8.加少许糖。

9.加入酱油翻炒。

10.然后加适量清水。

11.加盖大火炖烧。

12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。

13.最后加少许鸡精关火。

茄子炒豆角

材料主料:豆角,茄子,

调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐

做法

1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.

2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.

九、豆角炖茄子东北特色?

1、把茄子洗净,去头去蒂,然后切成小段,用清水把茄子表面打湿,控掉多余的水分,然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿,可以更好地沾淀粉,炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段,然后把红椒切成小段,大蒜拍碎剁成蒜末,大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁,碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油,把油温升高到六成热,挂上淀粉的茄子段下锅炸,炸至表面定型,颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸,炸至表面起虎皮,成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油,油热后下入葱花和少许蒜末炒香,然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下,倒入锅中,开大火翻炒,把汤汁烧至黏稠,使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末,再翻炒两下,闻到蒜香味后即可出锅装盘。

十、茄子炖土豆怎么做好吃?

1、用料:土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。

2、准备茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大酱,葱姜蒜。

3、茄子洗净用手掰成同等的块。

4、土豆切成同等块。

5、尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片。

6、五花肉切片。

7、油加热,葱姜蒜炒香。

8、加入五花肉翻炒。

9、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。

10、再加入土豆块翻炒。

11、翻炒均匀后倒入适量的水。

12、大火将汤煮开。

13、加入两大勺大酱。

14、加入少许盐。

15、加入适量胡椒粉。

16、慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝。

17、临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

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