东北茄子炖土豆步骤? 土豆炖茄子的做法步骤图,土豆炖茄子怎么做?
一、东北茄子炖土豆步骤?
烹饪步骤:
1.紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多,而且不要用刀切,手掰开就可以了
2.土豆是用刀奔开的也不是切的
3.葱姜蒜切好
4.热锅起油,放姜,先把土豆炒一下,油浸到土豆里2mm左右就可以了
5.倒入茄子炒软,加水炖。水量可以根据个人喜好,喜欢软烂的就多炖一会,喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱,调好咸淡味
6.出锅前,加入蒜末和葱末调味
二、土豆炖茄子的做法步骤图,土豆炖茄子怎么做?
用料
茄子 二根
土豆 二个
小米椒 适量
大蒜 适量
油 适量
盐 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
土豆炖茄子的做法
小米椒切碎.大蒜拍扁..如果不能吃太辣的.就把小米椒换成那种不辣的红泡椒.但是不能现在放.要改到快出锅时候放!
土豆去皮..切块
锅中放油..放入小米椒和大蒜爆香..再放入土豆块..再把洗净的茄子.用手撕成大块.丢锅里!
翻炒均匀..放生抽.白胡椒粉.白糖.然后倒入水进去..能盖过茄子和土豆的!
水开后转中小火慢炖..炖至土豆和茄子软烂..放入盐..如果水还多.就开大火收汁..汤是不需要完全收干的.拌饭无敌好吃!
出锅前放鸡精.芝麻油.葱花..
三、东北乱炖茄子土豆正宗的做法?
东北乱炖:茄子豆角土豆的做法步骤
步骤 1
备菜:茄子洗好,用手撕成条状,一定用手,原滋原味,土豆打好皮,清洗干净,切成小块,放在一旁,豆角清洗干净,也备用。
步骤 2
豆角
步骤 3
炒!!!锅中下油,烧开之后,下入葱花,然后下入豆角,因为属不易熟,断生之后,加入茄子🍆➕土豆🥔,翻炒几次,加入一丢丢海鲜酱油,然后➕水,炖起来,差不多时,加上一点盐,多炖一会儿,汤汁收干,就可以出锅。
四、茄子炖土豆的家常做法东北菜?
材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)
辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)
烹调方法:
1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;
2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;
3)尖椒切末,葱姜,切片。
4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;
5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;
6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。
五、土豆炖茄子的做法?
土豆炖茄子是一道美味的家常菜,下面是制作方法:
材料:
- 茄子:2个
- 土豆:2个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 茄子和土豆洗净,切成块状,青椒和红椒切成丝状,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子和土豆块,煸炒一会儿。
4. 加入适量的料酒炒匀,再加入适量的生抽,继续炒匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖慢炖10分钟,直到土豆和茄子变软。
6. 加入适量的盐和糖,调味并翻炒均匀。
7. 加入青椒和红椒丝,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
土豆炖茄子做法简单,口感软糯,营养丰富,适合全家人享用。
六、茄子炖土豆的做法?
下面是茄子炖土豆的做法:
材料:
- 茄子,2个
- 土豆,1个
- 牛肉,适量
- 洋葱,适量
- 大蒜,适量
- 姜,适量
- 生抽,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 食用油,适量
- 水,适量
步骤:
1. 茄子和土豆分别洗净,切成大小差不多的块状,葱姜蒜洗净切碎备用,牛肉切成小丁。
2. 热锅冷油,将牛肉丁放入锅中煸炒至变色,然后加入葱姜蒜爆香。
3. 再加入切好的茄子和土豆块,煸炒2-3分钟后加入适量的水,待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖,搅拌均匀。
4. 把锅盖盖上,转小火煮10分钟左右,煮到土豆和茄子都变软,汤汁也变得浓稠即可。
注意事项:
1. 煮土豆和茄子时,需要加适量的水,以免炖干。
2. 煮锅建议使用砂锅,可以更好的煮出茄子土豆的香味。
3. 火候掌握得好,茄子和土豆会变得非常的软烂,口感更好。
4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。
5. 如果喜欢辣味,可以适量添加辣椒或者辣酱。
七、土豆炖茄子东北特色?
土豆炖茄子是一道东北特色家常菜
土豆炖茄子是一道东北的美味菜肴。主料是土豆(黄皮)250克, 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ,调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克。
八、东北大酱炖茄子炖粉条做法步骤?
用料:
茄子 2个,粉条 1小把,酱油 1勺,盐 适量,黄豆酱 1勺葱 ,适量,蒜 适量,八角 1个。
做法步骤:
步骤 1
茄子用手撕开盐水泡一下。
步骤 2
粉条用温水泡一泡。
步骤 3
葱蒜切一下,肉切成小块,茄子用手抓一下水,备用。
步骤 4
起锅烧油,肉炒一下变色,放葱蒜八角爆香。
步骤5
放酱油,黄豆酱翻炒一下,煸香。
步骤 6
放茄子炒,炒软了,炒变色。
步骤 7
放水没过茄子,放粉条,放盐,大火烧开,小火慢炖,多炖一会儿。
步骤 8
出锅了嘻嘻,留一点汤汁儿,超好吃。
九、炖土豆茄子做法?
食材:
土豆一个,茄子一根,黄豆酱,大葱 ,食盐,食用油,
做法:
1、一根长茄子清洗干净,切成滚刀块,撒一勺食盐抓匀腌10分钟,杀出水分,这样比较省油。
2、一个土豆刮皮,洗干净,同样的切成滚刀块,大小和茄子差不多就可以,装盘待用。
3、热锅下油,先倒入土豆翻炒,炒至土豆表面变软即可,不需要炒太长的时间,后面还要加水煮的。
4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。
5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀,加入没过食材的水,盖上锅盖大火煮开,再改中火煮10分钟。
6、最后多留一些汤汁用来拌饭,超级美味,撒入一大把葱花点缀即可出锅。
十、鲶鱼炖茄子土豆的做法?
1、活鲶鱼去腮、苦胆,切段,洗净,(在市场都给处理好)。
2、准备好调料。
3、准备配菜:豆腐切块,茄子削皮掰成长条块,土豆(选用)切块。
4、锅里放入一勺油七成热下入姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
5、加入红油郫县豆瓣酱、豆瓣酱,炒香。
6、加入4大碗纯净水,(预估水量要淹过一会儿下入的鱼和配菜。)
7、倒入调好的糖、盐、生抽、料酒、耗油、香醋。
8、水烧开后下入鱼块,炖10分钟。
9、下入配菜:茄子、豆腐、土豆(选用)开锅后,小火炖30分钟入味。
10、出锅后倒入小盆里,撒入葱段、香菜。
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