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东北茄子炖土豆步骤? 土豆炖茄子的做法步骤图,土豆炖茄子怎么做?

2023-12-28 23:25:46家乡菜谱1

一、东北茄子炖土豆步骤?

烹饪步骤:

1.紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多,而且不要用刀切,手掰开就可以了

2.土豆是用刀奔开的也不是切的

3.葱姜蒜切好

4.热锅起油,放姜,先把土豆炒一下,油浸到土豆里2mm左右就可以了

5.倒入茄子炒软,加水炖。水量可以根据个人喜好,喜欢软烂的就多炖一会,喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱,调好咸淡味

6.出锅前,加入蒜末和葱末调味

二、土豆炖茄子的做法步骤图,土豆炖茄子怎么做?

用料

茄子 二根

土豆 二个

小米椒 适量

大蒜 适量

油 适量

盐 适量

白糖 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡精 适量

芝麻油 适量

土豆炖茄子的做法

小米椒切碎.大蒜拍扁..如果不能吃太辣的.就把小米椒换成那种不辣的红泡椒.但是不能现在放.要改到快出锅时候放!

土豆去皮..切块

锅中放油..放入小米椒和大蒜爆香..再放入土豆块..再把洗净的茄子.用手撕成大块.丢锅里!

翻炒均匀..放生抽.白胡椒粉.白糖.然后倒入水进去..能盖过茄子和土豆的!

水开后转中小火慢炖..炖至土豆和茄子软烂..放入盐..如果水还多.就开大火收汁..汤是不需要完全收干的.拌饭无敌好吃!

出锅前放鸡精.芝麻油.葱花..

三、东北乱炖茄子土豆正宗的做法?

东北乱炖:茄子豆角土豆的做法步骤

步骤 1

备菜:茄子洗好,用手撕成条状,一定用手,原滋原味,土豆打好皮,清洗干净,切成小块,放在一旁,豆角清洗干净,也备用。

步骤 2

豆角

步骤 3

炒!!!锅中下油,烧开之后,下入葱花,然后下入豆角,因为属不易熟,断生之后,加入茄子🍆➕土豆🥔,翻炒几次,加入一丢丢海鲜酱油,然后➕水,炖起来,差不多时,加上一点盐,多炖一会儿,汤汁收干,就可以出锅。

四、茄子炖土豆的家常做法东北菜?

材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)

辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)

烹调方法:

1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;

2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;

3)尖椒切末,葱姜,切片。

4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;

5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;

6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。

五、土豆炖茄子的做法?

土豆炖茄子是一道美味的家常菜,下面是制作方法:

材料:

- 茄子:2个

- 土豆:2个

- 青椒:1个

- 红椒:1个

- 葱姜蒜:适量

- 食用油:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 糖:适量

- 水淀粉:适量

步骤:

1. 茄子和土豆洗净,切成块状,青椒和红椒切成丝状,葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子和土豆块,煸炒一会儿。

4. 加入适量的料酒炒匀,再加入适量的生抽,继续炒匀。

5. 加入适量的水,盖上锅盖慢炖10分钟,直到土豆和茄子变软。

6. 加入适量的盐和糖,调味并翻炒均匀。

7. 加入青椒和红椒丝,翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

土豆炖茄子做法简单,口感软糯,营养丰富,适合全家人享用。

六、茄子炖土豆的做法?

下面是茄子炖土豆的做法:

材料:

- 茄子,2个

- 土豆,1个

- 牛肉,适量

- 洋葱,适量

- 大蒜,适量

- 姜,适量

- 生抽,适量

- 料酒,适量

- 盐,适量

- 糖,适量

- 食用油,适量

- 水,适量

步骤:

1. 茄子和土豆分别洗净,切成大小差不多的块状,葱姜蒜洗净切碎备用,牛肉切成小丁。

2. 热锅冷油,将牛肉丁放入锅中煸炒至变色,然后加入葱姜蒜爆香。

3. 再加入切好的茄子和土豆块,煸炒2-3分钟后加入适量的水,待水烧开后加入料酒、生抽、盐、糖,搅拌均匀。

4. 把锅盖盖上,转小火煮10分钟左右,煮到土豆和茄子都变软,汤汁也变得浓稠即可。

注意事项:

1. 煮土豆和茄子时,需要加适量的水,以免炖干。

2. 煮锅建议使用砂锅,可以更好的煮出茄子土豆的香味。

3. 火候掌握得好,茄子和土豆会变得非常的软烂,口感更好。

4. 食材的选择以及数量可以依据自己的口味和人数适当增减。

5. 如果喜欢辣味,可以适量添加辣椒或者辣酱。

七、土豆炖茄子东北特色?

土豆炖茄子是一道东北特色家常菜

土豆炖茄子是一道东北的美味菜肴。主料是土豆(黄皮)250克, 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ,调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克。

八、东北大酱炖茄子炖粉条做法步骤?

用料:

茄子 2个,粉条 1小把,酱油 1勺,盐 适量,黄豆酱 1勺葱 ,适量,蒜 适量,八角 1个。

做法步骤:

步骤 1

茄子用手撕开盐水泡一下。

步骤 2

粉条用温水泡一泡。

步骤 3

葱蒜切一下,肉切成小块,茄子用手抓一下水,备用。

步骤 4

起锅烧油,肉炒一下变色,放葱蒜八角爆香。

步骤5

放酱油,黄豆酱翻炒一下,煸香。

步骤 6

放茄子炒,炒软了,炒变色。

步骤 7

放水没过茄子,放粉条,放盐,大火烧开,小火慢炖,多炖一会儿。

步骤 8

出锅了嘻嘻,留一点汤汁儿,超好吃。

九、炖土豆茄子做法?

食材:

土豆一个,茄子一根,黄豆酱,大葱 ,食盐,食用油,

做法:

1、一根长茄子清洗干净,切成滚刀块,撒一勺食盐抓匀腌10分钟,杀出水分,这样比较省油。

2、一个土豆刮皮,洗干净,同样的切成滚刀块,大小和茄子差不多就可以,装盘待用。

3、热锅下油,先倒入土豆翻炒,炒至土豆表面变软即可,不需要炒太长的时间,后面还要加水煮的。

4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀,加入没过食材的水,盖上锅盖大火煮开,再改中火煮10分钟。

6、最后多留一些汤汁用来拌饭,超级美味,撒入一大把葱花点缀即可出锅。

十、鲶鱼炖茄子土豆的做法?

1、活鲶鱼去腮、苦胆,切段,洗净,(在市场都给处理好)。

2、准备好调料。

3、准备配菜:豆腐切块,茄子削皮掰成长条块,土豆(选用)切块。

4、锅里放入一勺油七成热下入姜片、蒜片、八角、花椒爆香。

5、加入红油郫县豆瓣酱、豆瓣酱,炒香。

6、加入4大碗纯净水,(预估水量要淹过一会儿下入的鱼和配菜。)

7、倒入调好的糖、盐、生抽、料酒、耗油、香醋。

8、水烧开后下入鱼块,炖10分钟。

9、下入配菜:茄子、豆腐、土豆(选用)开锅后,小火炖30分钟入味。

10、出锅后倒入小盆里,撒入葱段、香菜。

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