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芸豆炖茄子做法? 炖芸豆家常做法?

2023-12-29 08:26:09家乡菜谱1

一、芸豆炖茄子做法?

用料:芸豆、茄子、香菜、大蒜、玉米油、酱油、十三香、盐、鸡精、水各适量

一、摘好、洗好的芸豆、茄子,香菜和大蒜。

二、把茄子去蒂洗干净,切成滚刀块,备用。

三、接下来要把香菜洗好切成段,大蒜切成蒜末。

四、干净的锅里倒入适量的玉米油烧热,先放入蒜末爆香。

五、然后把芸豆和茄子块一起放进锅里翻炒。

六、炒到芸豆变色,茄子变软的时侯。

七、往锅里加入适量的清水,调入适量的酱油和十三香炒匀,盖上盖子炖30分钟。

八、炖至芸豆和茄子熟烂,收一下汤汁,放入淮备好的香菜段。

九、最后加入适量的盐和鸡精炒匀,就可以入盘了。

二、炖芸豆家常做法?

主料:土豆500克,芸豆350克,葱一根,蒜5瓣

辅料:郫县豆瓣酱一勺,花椒粉1/2匙,生抽一勺,料酒一勺,糖一匙。

做法:

1、备齐食材。土豆滚刀切块,芸豆切3cm小段,葱切段,蒜拍扁。

2、热锅下油,放入葱蒜煸香。

3、倒入芸豆翻炒几下,倒入土豆。

4、耐心大火翻炒10分钟,至土豆边缘变色,芸豆表皮微皱。

5、加入花椒粉,郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

6、加入生抽,料酒和糖翻炒均匀,加入适量热水,水面刚没过菜即可。

7、不加盖大火慢炖,不时翻炒一下避免黏底。大约需要20分钟。

8、待基本收汁(不要收太干),关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味。

三、芸豆炖茄子粉条的做法?

首先把芸豆洗干净,掰成段,然后茄子切成条,起个烧油清姜蒜爆香,放入一点点强爆香一下,然后炒入芸豆跟茄子加一点点盐加水,放入13香,加入粉条,大火炖开锅转小火焖半小时

四、炖芸豆的家常做法?

主料芸豆适量猪肉适量(瘦)

辅料葱适量姜适量植物油适量

十三香适量豆瓣酱

1. 准备食材,芸豆清洗干净,肉改刀切块,葱姜切片。

2. 锅热倒油,油热放十三香,葱姜,爆香,准备放肉块。

3. 葱姜爆香后放肉炒至变色。

4. 肉炒至变色后放芸豆,炒至变色,这时可以放适当量的豆瓣酱。翻炒均匀。

5. 翻炒一会到开水,水量和菜一齐即可,大火烧开,转小火慢炖,我一般最少炖半个小时以上。可根据菜量多少决定炖菜时间。中途可看下锅,以防干锅了。

五、家常炖芸豆的做法?

1、食材:芸豆一把、土豆一颗、食用油适量、排骨3块、八角适量、花椒适量、葱一颗、姜一块、蒜三瓣。

2、首先把所需要的菜都准备好,清洗干净,之后把土豆切条或者切块都行,把芸豆掰成一段一段的即可。

3、接下来,在炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,加入切碎的葱姜蒜爆香,一会儿之后,倒入芸豆,开始翻炒,加入适量的花椒水,十三香炒大约5分钟。

4、接着,把提前炖好的排骨夹三四块到炒锅中,再加入适量的排骨汤,加入盐,翻炒几下,加清水之后把锅盖盖上就可以炖了,大约炖10-15分钟。

5、接着上面的步骤,等炖的时间差不多了,可以适量的倒入一些生抽,可以提味儿,变香。

6、等芸豆炖的时间差不多了就可以出锅装盘了,注意,芸豆一定的煮熟或者炖熟,不熟的豆角类的蔬菜有毒,切记哦。

7、最后尝一下芸豆,如果芸豆熟了就可以出锅了。

六、芸豆炖豆腐家常做法?

主料:豆腐500克,芸豆300克

调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

做法步骤:

1.将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;

2.芸豆洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

3.葱、姜切末;

4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和芸豆;

5.炖至芸豆和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

七、芸豆炖面家常做法?

主料:芸豆250克、面条(生)250克

辅料:猪肉200克、葱5克、姜5克、蒜1头、红尖椒2个、料酒5克、食盐5克、植物油1汤匙、老抽5克、生抽3克、香油3克

做法:

步骤1准备材料,芸豆洗净,摘去筋,猪肉切片,葱姜切末

步骤2起植物油锅,煸香猪肉,待肥肉出油后,下入葱姜末和干红辣椒爆香,下入芸豆大火煸炒至变色

步骤3烹入料酒、老抽和盐,翻炒均匀,添加没过的热水大火煮开,转中火慢炖

步骤4炖至芸豆六分熟时,舀出大部分汤汁备用

步骤5把面条均匀平铺在芸豆上面,加盖焖一小会儿

步骤6浇上一半汤汁,加盖转小火焖面5分钟

步骤7开锅用筷子把面上下挑一下,浇上另一半汤汁,继续用小火焖面

步骤8待汤汁基本收尽,芸豆和面都熟透了,加点生抽和香油,把芸豆和面搅拌均匀

步骤9撒上蒜末(可以省略),拌匀后食用

八、西红柿炖芸豆的家常做法?

材料

红芸豆100g,西红柿2个(约100g),尖椒1个,香菜碎2茶匙(10g),姜末,蒜碎各1茶匙(5g),香葱花2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

做法:

1,红芸豆加水浸泡8小时。西红柿和尖椒清洗干净,分别切成小丁。

2,炒锅入油,烧至七成热,放入姜末和蒜碎炒出香味,放入尖椒丁和西红柿丁翻炒,之后放入红芸豆,加入800ml清水,盖上盖子。

3,煮开后,改中火炖煮20分钟,调入白砂糖、鸡精和盐,再撒上香菜碎和香葱花即可。

九、炖干芸豆的家常做法?

步骤/方法

1/9

所用食材,芸豆掰段,土豆胡萝卜切粗条,五花肉切片,葱姜蒜切好备用

2/9

锅内放油,油七分热放姜蒜花椒炝锅

3/9

炝出香味放入五花肉煸炒出多余的油

4/9

放入胡萝卜,葱翻炒至胡萝卜变色

5/9

倒入芸豆,生抽翻炒2分钟

6/9

倒入半杯开水炖一会

7/9

炖至开水没有放入土豆,味极鲜,翻炒1分钟

8/9

再次放入半杯开水盖上盖炖,中间翻炒几次

9/9

炖至汤汁没有,出锅

十、蘑菇炖芸豆的家常做法?

【原料】豆角250克,绍酒15克,鲜蘑菇300克,味精2.5克,蚝油10克,白糖0.5克,老抽5克,精盐2.5克,姜末1.5克,汤500克,蒜泥0.5克,芝麻油0.2克,葱末1.5克,胡椒粉0.1克,熟花生油50克,湿淀粉15克。

【制作】①将豆角洗净,掐成小段,用湿润淀粉拌匀。

②炒锅置旺火上,倒入熟花生油烧至六成熟,放入豆角炸至浅黄色,起锅倒入漏勺沥油。

③汤锅置火上,放熟花生油少许,加绍酒5克,汤350克,鲜蘑菇、精盐2克煨透,起锅倒入漏勺沥去汁水。

④原汤锅复置中火上,放熟花生油35克烧热,,下葱姜末、蒜泥,放入豆角、绍酒10克,加汤150克,下蚝油、精盐0.5克,老抽、胡椒粉、白糖,烧沸,盖上盖移至小火焖至八成烂时,放入鲜蘑菇继续焖煮,至酥烂时,淋入芝麻油,上旺火烧稠卤汁,即可出锅装盆。

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