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乱炖的做法? 信阳乱炖的做法?

2023-12-30 22:37:01家乡菜谱1

一、乱炖的做法?

白菜乱炖的家常做法:

千张白菜乱炖

主料:白菜300克、千张100克、香菇100克、黑木耳100克、瘦肉100克。

辅料:油30克、盐3克、杭椒100克、蒜苗50克、酱油5克、鸡精2克、淀粉3克、啤酒1克、香油2克。

制作过程:

1、准备好所需要的材料。

2、把黑木耳用温水泡软洗净,把香菇用开水泡软洗净,切丝。

3、把瘦肉切丝,用啤酒香油淀粉盐腌制一会。

4、把蒜苗洗净切段,杭椒洗净切斜段,姜切丝。

5、白菜洗净切片,千张洗净切菱形。

6、热锅凉油加姜丝白菜翻炒一会。

7、加黑木耳.千张盐翻炒均匀.加水煮到白菜发软 ,尝味出锅,装在电热锅里。

8、热锅凉油加肉片,翻炒肉片变色捞起.锅里留底油加杭椒香菇丝翻炒,加盐、肉片、蒜苗一起翻炒均匀。

9、出锅。盛入盘里,即可食用。

二、信阳乱炖的做法?

乱炖,有肉,萝卜,胡萝卜!粉条都放在一起炖

三、乱炖面皮的做法?

主料:糯米粉适量

辅料:米饭少许 糯米粉少许 碱少许

做法:

步骤1:米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭

步骤2:用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜

步骤3:把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤

步骤4:用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中

步骤5:如蒸凉皮儿的方法蒸好即可

步骤6:食用时加入调料即可

烹饪技巧

汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些,切得比较宽,才正宗

粘米粉就是通常所说的在来米粉,中国店中和糯米粉放在一起

凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来,否则会粘

加米饭的目的是为了让凉皮儿软,用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考,可以根据自己的喜好加减,喜欢偏硬的就少加一些水,喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多

四、东北乱炖的做法?

主料

蒜片5克

 茄子30克 土豆1个 柿子椒1个 西红柿1个

辅料

食用油5毫升

 耗油5克 水300毫升 玉米100克 鸡粉适量 盐2克

步骤1

1、蒜切片,土豆削皮切块,青椒、西红柿切块

步骤2

2、锅中倒油,加入蒜片,土豆,大火爆香

步骤3

3、锅中加入蚝油,翻炒均匀

步骤4

4、加水搅拌均匀,小火炖至收汁

步骤5

5、锅中倒入茄子翻炒均匀

步骤6

6、倒入青椒,西红柿,玉米,盐翻炒至食物软烂即可食用。

五、乱炖小鱼的做法?

1.第一步,挑选一些个头比较小的杂鱼用来烧这个菜,更好入味,把挑好的杂鱼去除内脏,清洗干净,沥干水分。

2.第二步,把干辣椒,蒜葱都清洗干净,切成小段,姜洗净后切片。

3.第三步,把香菜洗干净后,切成小段,所有的食材都准备好了,我们就要开始下锅啦。

4.第四步,锅中倒入适量的葵花籽油,烧热后,把干辣椒、姜蒜葱都放入锅中,爆香。

5.第六步,煽出香味后,倒入适量的清水,小心溅油。锅中加适量的料酒和生抽,少许香醋。

6.第六步,大火烧开后,把清洗好的小杂鱼倒入锅中,再次烧开后转小火,慢慢炖半个小时左右。

7.第七步,半个小时后,揭开盖子,加适量的食盐,少许白砂糖提鲜,盖上盖子再炖十分钟左右,更入味。

8.第八步,时间到了,揭开盖子,大火收汁,汤汁不多不少的时候,即可关火,盛入盘中,一碗营养美味的乱炖杂鱼就做好了

六、赤峰乱炖的做法?

我是赤峰人,赤峰乱炖我了解,所谓乱炖当然是看着有一点乱了,顾名思义是一道炖菜。但是吃起来是特别好吃,尤其对肠胃不好的人是优选。下面是做法,准备土豆,茄子各两个切块,西红柿,辣椒,各一个切块,肉片少许。油热加肉炒一下放土豆块炒一小会放茄子再炒一会儿放辣椒,西红柿炒一下放水。其它调理安平时炒菜的程序放就可以了,加水炖熟即可。

七、排骨乱炖的做法?

主料:排骨适量

辅料:豆角适量、玉米一个、土豆一个、南瓜一小块、粉丝适量、葱适量、八角适量、干辣椒一个、桂皮适量、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量

排骨乱炖的做法步骤

1.准备食材:扁豆,南瓜,土豆,煮熟的玉米,粗粉丝。

2.南瓜口感很面,沙沙的感觉。

3.我选的红色的扁豆,用普通的扁豆也可以。

4.改刀处理好,粉丝提前用水泡上。

5.排骨提前用高压锅做好,不用时间太长,因为还要炖一会儿,我这里又切了点肥肉片,炝锅用。

6.热锅凉油,放入肉片煸炒,因为排骨提前做好,为了增加口感,先放点肉,然后倒入豆角,土豆,南瓜,翻炒片刻。

7.放入玉米继续翻炒。

8.倒入少许酱油,放入水,加少许盐,炖一会儿。

9.八成熟时放入排骨,粉丝,小火继续炖一会,这时候应该勤看着锅,别糊了。

10.关火,焖一会儿

八、玉米乱炖的做法?

用料:排骨 250克、土豆 3个、玉米 2根、八角 2个、小葱 2根、姜 适量、料酒 1小平铲子、冰糖 一小把、盐 4克左右、老抽 一小平铲子、生抽 一小平铲子

做法步骤

步骤 1

排骨放入冷水中,焯血水!差不多就从沸水中捞出放入冷水中冷却备用!

步骤 2

土豆削皮,清洗,切块放冷水中去淀粉~

步骤 3

玉米清洗后切段!

步骤 4

准备大料2个,葱段些许,生姜些许!

步骤 5

放油煎排骨

步骤 6

排骨煎至两面微黄,放冰糖翻炒~

步骤 7

糖稀状后加大料,葱段,姜段~

步骤 8

放料酒~生抽~老抽用木铲子量各小平铲子!翻炒均匀

步骤 9

多加入些水~烧开后转小火慢炖6分钟

步骤 10

加入玉米一起炖10多分钟!

步骤 11

待快出锅前,加土豆盖盖子炖!收汁时勤翻炒~汁快好了时加适量盐调味!关火享用

九、全家乱炖的做法?

螃蟹1只,鸡脯肉50克,鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克,菜心适量,西红柿半个调料鲍鱼汁15克,盐1小匙,生抽1小匙,鸡精10克,绍酒10克,葱姜汁15克,高汤500克,白胡椒粉半小匙

做法

1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇切小块,蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净;螃蟹蒸熟待用。

2、炒锅加熟油烧五成热,加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开,放入做法1中的材料烧烩至熟烂。

3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅,倒入做法2,加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3~5分钟入味即可。

十、乱炖的家常做法?

1、把鸡蛋去壳放在小碗里,鸡蛋要买新鲜的,再准备50克面粉。

2、再把大葱的叶子切下来,摘掉比较黄的叶子。再准备一个土豆,去皮。

3、再把土豆用刨丝器打成细细的丝。等下煎出来的饼有层次感,也爽口。土豆丝用水冲一下控水。

4、再把大葱叶子剁碎,越碎越好。然后把所有材料都放进一个大碗里。

5、加蚝油,盐,鸡精,少量香油,少量清水。按顺时针一直搅拌成蛋液。

6、锅烧六成热放少少油。不能放太多油,刚刚涂满锅再多一点点油就可以了。再用一个较大的勺子装满一勺子,放进锅里面小火慢慢煎。

7、一面煎好了再翻一面煎,煎的时候用锅铲轻轻铲一下,看看有没有烧底。二面都煎好了铲出来,再继续煎后面的。

8、都放在盘子里,放上几片胡萝卜装饰一下即可。

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