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家常炖排骨做法大全? 炖排骨的家常做法大全?

2023-12-31 02:52:37家乡菜谱1

一、家常炖排骨做法大全?

材料

主料:猪排骨(大排)300克

辅料:小白菜50克

调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

做法

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2、小白菜洗净,去根部,一切两段;

3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

二、炖排骨的家常做法大全?

排骨炖土豆

【食物明细】:

排骨1条,土豆1个,姜片10克,大葱10克,蒜头10克,八角1个,良姜2片,老冰糖20克,八角茴香5克,干红辣椒2条,老冰糖20克,米酒1勺,老抽王小勺,盐适量,植物油适当,生抽酱油1勺,味精适当,清水适量。

【烹制流程】:

1、先将一会使用的食物都做好准备,土豆提前准备1个,家里边人口数量如果多得话就多装个土豆进来。排骨要买新鮮的最好是,我买回去便是切完了的,一块块的。香辛料都也做好准备省的一会用的情况下不知所措的。

2、排骨切成小块的之后凉水下锅,焯流血水了之后清洗整洁预留,把土豆清理洁净了之后切成小块放入清水里边预留,姜片切成片,大葱切成葱段。

3、炖锅里边添加植物油烧开,把老冰糖下进来翻炒至掉色,融化了变为柠檬黄,随后再把排骨下进来翻炒高于一切色。

4、随后你们再把葱蒜,八角,八角茴香,良姜,干红辣椒都下进来,翻炒出香气,再把米酒,1勺生抽酱油,小勺老抽王都下进来。

5、翻炒匀称,直到让排骨着色,随后添加适量的清水,水流量话就没过去了食物就可以了。

6、先用大火烧开随后再转为文火再次,盖紧外盖烧煮30分鐘上下。

7、随后再将土豆下进来,再次用文火烧煮10~15分鐘上下,烧煮到肉酥烂,土豆软糯的情况下把味精加上。

8、再把盐也下进来调料,再转为大火收汁就可以。

三、东北乱炖排骨最正宗的做法?

食材清单 —

主料:排骨500克

辅料:葱姜蒜适量,花椒少许,土豆1个,白芸豆250克,豆瓣酱1勺,辣椒酱1勺,低盐酱油适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好全部食材,洗净改刀备用。

2· 起锅热油,下蒜末、姜片、花椒炸香。

3· 倒入排骨,淋上低盐酱油炒匀。

4· 注入纯净水,再加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱。

5· 大火煮至汤水沸腾。

6· 盖上盖子,转小火炖煮20分钟。

7· 加入芸豆,继续炖煮10分钟。

8· 然后倒入土豆块、葱花,继续炖煮10分钟左右即可。

9· 装盘就可以上桌了

四、乱炖鸡的家常做法大全?

1/9

鸡肉洗净切块、

2/9

酱油、蚝油、放里面淹一下。放了一块我自己熬的姜汁块。

3/9

起锅烧油、放豆瓣酱、黄豆酱。炒香。放入鸡块、

4/9

放一碗水、开始炖

5/9

炖五分钟后放入土豆块、再炖五分钟放点白菜块、辣椒块。再来个两三分钟。

6/9

放入半勺咖喱酱提提味。临出锅前、撒上一勺白酒、闷一分钟。

7/9

最后撒点盐调味。口轻的可以不放盐了。

8/9

来碗米饭~妥妥的下饭。

最后一步

咖喱酱没有可以不放哦~

五、东北乱炖的家常做法?

秋风萧瑟,洪波涌起。

山回路转不见君,雪上空留马行处。

青山遮不住,毕竟东流去。

桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情。

六、清炖排骨家常做法大全?

主料未知

猪肋排1200克,开水适量,大葱6段,姜4-6片,八角2个

辅料

美极鲜味汁2勺,老抽2勺,盐3克,料酒2勺

1,猪肋排斩块,洗净,冷水下锅,煮到水开再煮10分钟,去掉浮沫,这个过程是飞水

2,飞水的汤水倒掉不要,肋排捞出,用热水冲洗干净

3,肋排重新下锅,加入热水,没过肋排(不要加冷水)

4,加入葱段、姜片、八角,料酒,盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右

5,最后加一勺盐

6,配蘸汁,调料碗里加入美极鲜味汁

7,加入老抽

8,排骨蘸酱汁吃,很香,很下饭

七、东北清炖排骨家常做法?

步骤/方式一

排骨清洗一下,冷水下锅,倒入料酒,放入葱姜,煮开直到浮出血沫。捞出清洗干净

1/2

步骤/方式二

准备桂皮、筚拨、八角、香叶、小茴、肉寇清洗干净备用

步骤/方式三

砂锅放入排骨、加入所有香料、加食盐、鸡粉放水没过排骨大火烧开,小火炖煮1小时,清炖排骨就炖好了

步骤/方式四

起锅前放点白胡椒粉就可以了

八、南方炖排骨的家常做法大全?

1.莲藕中间切开,分开4条,顶刀切成大菱形块,放入水中备用。

2.葱切片,姜切片。

3.锅内加清水,放入排骨,大火烧开。

4.将排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺备用。

5.锅内加清水,大火烧开,放入莲藕,焯熟放入凉水中浸泡。

6.取净锅,下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱片15克,姜片15克,香叶3片爆香。

7.爆香后,放入焯好的排骨,大火煸炒几下。

8.加料酒20克,清水2000克,盐10克,鸡粉15克,味精10克,白糖5克,大火烧开。

9.盖锅盖,转中火炖15分钟。

10.最后放入莲藕,转小火炖10分钟,放入枸杞,出锅。

九、状元哥乱炖排骨的家常做法?

食材用料

排骨 2斤、玉米 1根、四季豆、白菜、葱、姜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、五香粉、食盐、白糖、炖排骨料包

做法步骤:

步骤 1

准备食材: 玉米切小段,再沿直径切开。 四季豆择去两头和侧面的丝,洗净切段。 四季豆炒至断生。 白菜叶撕片,洗净,沥干。 葱段、姜片。 排骨凉水洗一边,热水汆汤3分钟。撇去浮沫,捞出沥干。 沥干后加葱段、姜片、料酒、生抽腌制分钟半小时。

步骤 2

锅内热油,葱段、姜片、八角、干辣椒爆香。

步骤 3

弃去腌排骨的调料,葱姜挑出来扔掉。倒入锅中,煎至金黄,让每一块排骨都蘸到油。

步骤 4

加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱,适量糖。翻炒均匀。

步骤 5

把炒锅内的食材都倒入高压锅,倒入多多的热水没过排骨,放入炖排骨料包。

步骤 6

高压锅接通电源,选择“炖排骨”模式,自动默认40分钟。

步骤 7

排气、开盖,加盐,放豆角、玉米。“开盖煮”模式20分钟。

步骤 8

放入白菜,“开盖煮模式”5分钟。

十、东北乱炖土豆做法大全?

锅中放五花肉煸香,放葱,姜,花椒,大料炒香,放入土豆,茄子,豆角炒干水分,放入老抽提色,加盐,鸡精,生抽,翻炒均匀,加入水煮熟即可

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