炖土豆加什么调料？ 东北炖猪蹄加什么调料？

一、炖土豆加什么调料？

原料：土豆1个、牛腩约300克，

辅料：尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱一段、姜2块，

烹饪步骤：

1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块；

2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片；

3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出；

4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟；

5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

二、东北炖猪蹄加什么调料？

需要添加的调料，有盐，鸡精，味精，葱姜，蒜花椒，大料肉蔻

三、炖驼肉加什么调料？

教你清炖骆驼肉的做法

食材明细

骆驼肉500g

盐20g

大葱10g

姜片10g

八角5g

茴香10g

步骤

骆驼肉，切块。

2.放在凉水里面。

3.骆驼肉放烧开的开水中煮一分钟后捞出。

4.倒掉血沫，再次冲洗干净。

5.大葱，八角，茴香，姜片和骆驼肉一起放入电饭锅。

6.选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐。

7.软烂美味的清炖骆驼肉就做好了！

四、炖猪蹄加什么调料好吃？

1、炖猪蹄放的调料：枣、枸杞、盐、味精、料酒、黄豆、干辣椒。

2、炖猪脚是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。

3、猪蹄的营养价值是非常高的，而且味道是十分美味，不仅可以作为菜肴，同时还是滋补身体的一大补品，据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

五、炖猪肉要加什么调料？

我告诉你我家炖肉的办法排骨或者脊椎骨剁好，冷水冲掉血丝，下冷水煮煮，撇掉浮沫，再用冷水冲干净，捞出来控水。

高压锅或者电炖锅里放排骨，生姜片，倒一点儿醋，放所有你想放的配菜，比如木耳香菇墨鱼鸡蛋笋干都行，盖上盖子炖一个钟头或者两个钟头，高压锅我就不知道了，我不敢用。出锅以后加一点盐就行了。在我的感觉里，放人参黄芪这些东西的是沙县小吃，放花椒大料的是河南那边的做法，我们家这边就是这么炖的，很多年了～～

六、炖牛内八加什么调料？

1、调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。

2、调色料：耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油以及耗油等等，当然还可以在里面加入啤酒等。

3、其它调料：茶包、花椒、香叶等等，部分调料可以让炖牛肉更容易炖出口感更好的效果，比如说红茶包等等，香叶以及花椒不仅能改变其味道，也有让它更软更烂的作用哦。

七、炖棒骨需要加什么调料？

用料

猪棒骨 3根

老姜 1块

大葱白 3段

花椒 少量

料酒 适量

食盐 适量

大料 2个

生抽 1勺

老抽 2勺

做法步骤

1、棒骨洗净清水浸泡倒入料酒不低于俩小时

2、葱姜花椒大料八角香叶桂皮备用

3、焯去血沫

4、小火烧油倒入生抽老抽葱姜炒出香味

5、倒入开水放入花椒大料香叶桂皮大火烧开转中小火炖煮

6、一小时后用筷子扎一下能轻松扎透根据自己的口味放入盐

7、待汤汁粘稠后出锅

八、炖羊肉的正确方法加什么调料？

1、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；

2、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓；

3、加羊油能让汤奶白。羊肉汤之所以能奶白香浓，主要原因是汤内有足够的脂肪颗粒，而单纯的炖羊肉因为脂肪较少所以很难炖汤至奶白，而此时只需要加一块羊油或者加点羊肥肉、羊大骨，羊汤就可以轻松炖至奶白且香浓诱人了，因为它们都有较多的脂肪颗粒；

4、加葱姜去腥必备。不管是炖什么汤都少不了葱姜这2料，二者主要作用是去腥增香，当然咱们还可以同时加点料酒或米酒提香去腥，最后装碗时再加点香菜，香味更浓，口味更诱人。

九、排骨炖汤要加什么调料，怎么炖好喝？

排骨汤主要放姜，料酒，盐，红枣。注意点如下：

1.排出血水。排骨冷水下锅，小火慢慢升温，直至沸腾，将血水倒掉，排骨清洗。为了排干净，可以重复一次。之后炖出来的汤不仅颜色好看，也没有太多油水。

2.时间要久。排骨要效果炖，才能将骨头的香味炖出来。全程大概1.5个小时。

3.红枣提鲜味。炖时放入红枣，不仅颜色好看，炖出的汤透着甜味，特别鲜。

4.加入配菜。炖汤时根据需要，放入玉米，山药等，荤素搭配营养均衡。

十、排骨乱炖加花卷家常做法？

排骨、土豆、豆角、胡萝卜、八角、冰糖、生抽酱油、蚝油、食用油、面粉、清水、酵母粉；

【制作过程】：

1、排骨用清水洗净，排骨块最好小一点儿，因为家里的锅一般都不会太大，买排骨的时候可以让师傅帮忙剁成小块；

2、排骨冷水下锅，煮开后表面会有些血沫浮出，撇去血沫，趁着水沸腾把排骨捞出备用；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把八角放进油里翻炒片刻，然后把焯过水的排骨放进锅里翻炒；

4、翻炒一小会儿后，在锅里放上生抽酱油和耗油翻炒，让排骨上色。

5、给锅里注入开水，大火烧开，表面的浮沫撇去，盖上锅上后转中小火煮约30分钟；

6、准备好的土豆、胡萝卜去皮切块，白不老豆角洗净后去豆筋掰成两段备用；

7、把切好的土豆块、胡萝卜块、豆角段放进锅里；

8、转大火翻炒均匀盖上锅盖，焖煮10分钟；

9、用清水混合酵母粉，再放进面粉，揉成一个光滑的面团，放在一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

10、发酵好的面团取出来，揉面垫上撒点干面粉，把面团放上去排气揉匀，檊成长方形的饼状；

11、饼上抹上油防粘，切成两指宽的长条形；

12、五个一组，摞在一起；

13、双手捏住面饼的两端，反方向拧一圈，花卷就做好了；

14、锅里土豆、豆角也焖的半熟了，汤汁还有一些，丢几颗冰糖进锅里翻炒融化，把做好的发卷摆在锅里了；

15、花卷可以贴着边上摆，也可以摆在正中间，因为是发面的，还会继续发酵，所以要留点空间让花卷长大；

16、花卷摆好后盖上锅盖保持中火焖10分钟关火焖2分钟；

17、取出花卷，盛出炖排骨即可；