10种东北乱炖菜谱？ 乱炖菜怎么做好吃？

一、10种东北乱炖菜谱？

铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，酸菜炖血肠，排骨炖豆角 ，白菜炖豆腐，鲶鱼炖茄子

二、乱炖菜怎么做好吃？

食材准备

五花肉300克，紫把长茄子一根，四季豆15根，土豆1个，青椒1个，西红柿一个，粉丝200克。

制作步骤

将五花肉切成薄片，四季豆掰成小拇指大小的块，土豆切块，茄子切块。

西红柿用开始浇一下，去皮切块。青椒切成三角块。

锅内放油，倒入五花肉片，煸炒至微黄，倒入葱末，炒出香味，倒入大酱（东北豆酱，也可用黄豆酱代替）炒出香味。

倒入豆角，炒一会儿，快熟了的时候倒入土豆块（土豆块提前用水泡一会儿）炒至土豆块都沾上油。

倒入没过豆角土豆的水，倒入五香粉和盐，放入酱油一点点。

等土豆即将软烂倒入茄子、西红柿和青椒，稍炖一会儿。

等西红柿软烂，倒入鸡精，即可出锅。

三、肘子乱炖菜的做法，肘子乱炖菜怎么做好吃，肘子？

肘子砍大块焯水捞出，锅内下冰糖炒糖色，加入肘子块翻炒上色，加入姜片料酒桂皮香叶八角，翻炒几下，炒出香味，加入开水酱油没过肘子，中小火煮40-50分钟，加入粉条和盐再煮十分钟，撒上葱花沫即可，这样做的肘子粉条超好吃入味还下饭。

四、东北大骨头乱炖菜的家常做法？

    东北大骨头乱炖菜是一道美味丰盛的传统菜肴，它以东北地区独特的风味和丰富的食材而闻名。这道菜简单易做，但味道浓郁，营养丰富。

制作这道菜的第一步是准备食材。主要食材包括猪骨头、猪肉块、鸡腿肉以及多种蔬菜，如土豆、红萝卜、洋葱和香菇。猪骨头需要先用热水煮烫一下，以去除血水和杂质，然后将所有的食材洗净备用。

接下来是炖菜的过程。首先，在一个大锅中加入足够的清水，然后放入猪骨头和猪肉块，大火煮沸后改小火慢炖。慢炖的时间要根据自己喜好来决定，通常为2-3个小时。这样能够使猪骨头和猪肉的味道充分渗透到汤里，使得整道菜的口感更加浓郁。

当猪骨头和猪肉变得十分酥烂时，可以将其他蔬菜加入汤中。土豆、红萝卜和洋葱需要切块，香菇可以保持完整。这些蔬菜会在慢炖的过程中吸收汤的味道，变得更加美味。同时，它们的色彩和口感也会为菜肴增添不少亮点。

在炖菜的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料。葱姜蒜末、干辣椒、盐和鸡精是常用的调料，能够提升菜肴的鲜香度和口感。但是要注意不要放得过多，以免影响菜肴本身的原汁原味。

当所有食材都煮熟后，东北大骨头乱炖菜就完成了。它的香气四溢，鲜美可口。肉质酥烂，汤汁浓郁，蔬菜鲜嫩多汁。这道菜不仅满足了人们对美味的渴望，同时也提供了丰富的营养，是一道很好的家常菜。

东北大骨头乱炖菜作为地道的东北菜肴，充满了浓浓的家乡情怀和人文关怀。它不仅是一碗美食，更是东北人民对传统饮食文化的传承和创新。无论是在饭店还是在家中，这道菜都能给人们带来美好的味觉享受，是一道不可错过的佳肴。

五、乱炖菜怎么做最好吃？

1、准备好原材料：五花肉，丝瓜、茄子、蒜子、青椒；

2、五花肉切片，蒜子切丁，青椒去籽切块；

3、茄子、丝瓜分别切成薄片；

4、锅中放油烧热，将肉片下锅炸出油；

5、放入茄片下锅，略炒表面发软；

6、加入丝瓜片下锅，同样炒至表面发软；

7、蒜子、青椒同入锅，调入盐，翻炒至大杂烩进味；

8、淋上酱油、陈醋，翻炒至菜起色；

9、最后，快起锅时撒入少许味精，翻至均匀快速装盘；其大杂烩特点：肉香酥脆、茄条软嫩、丝瓜清甜，各俱美味的特色

六、东北家常炖菜怎么做？

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

七、炖锅乱炖菜做法？

将胡萝卜，土豆，冬瓜，白萝卜，猪肉铺切块。

油开后，放入猪肉铺翻炒30秒。

加入胡萝卜和土豆，继续翻炒30秒。

加入白萝卜和冬瓜。

翻炒30秒之后，放入1碗半水。

放入葱和辣椒，加入盐，酱油，13香，香油。盖上锅盖，小火炖12分钟。

八、乱炖菜正宗做法？

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

九、东北各种炖菜？

东北菜是数不胜数，主要都是炖菜比较好吃，铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，猪肉血肠炖酸菜等……。要说炒菜更是数不胜数了，清炒肉丝 ，地三鲜，醋溜白菜，麻辣豆腐，豆芽炒肉，芹菜炒肉，干豆腐炒肉，尖椒炒肉，爆炒鸡胗，鸡蛋炒韭菜，瓜片炒肉，西红柿炒鸡蛋等等。

十、天津乱炖菜正宗做法？

1豆角洗净切段，备用

2土豆切块，备用

3胡萝卜切片，备用

4锅烧热，放油，加蒜末，煸香后加入胡萝卜，翻炒均匀。

5加入豆角翻炒

6放入土豆翻炒

7放入调料，加入开水，烧开。

8放入土豆粉条，

9加盖焖煮15分钟

10放入味精出锅即可

11出锅了，装盘，撒香菜。