乱炖菜怎么做好吃？ 肘子乱炖菜的做法，肘子乱炖菜怎么做好吃，肘子？

一、乱炖菜怎么做好吃？

食材准备

五花肉300克，紫把长茄子一根，四季豆15根，土豆1个，青椒1个，西红柿一个，粉丝200克。

制作步骤

将五花肉切成薄片，四季豆掰成小拇指大小的块，土豆切块，茄子切块。

西红柿用开始浇一下，去皮切块。青椒切成三角块。

锅内放油，倒入五花肉片，煸炒至微黄，倒入葱末，炒出香味，倒入大酱（东北豆酱，也可用黄豆酱代替）炒出香味。

倒入豆角，炒一会儿，快熟了的时候倒入土豆块（土豆块提前用水泡一会儿）炒至土豆块都沾上油。

倒入没过豆角土豆的水，倒入五香粉和盐，放入酱油一点点。

等土豆即将软烂倒入茄子、西红柿和青椒，稍炖一会儿。

等西红柿软烂，倒入鸡精，即可出锅。

二、肘子乱炖菜的做法，肘子乱炖菜怎么做好吃，肘子？

肘子砍大块焯水捞出，锅内下冰糖炒糖色，加入肘子块翻炒上色，加入姜片料酒桂皮香叶八角，翻炒几下，炒出香味，加入开水酱油没过肘子，中小火煮40-50分钟，加入粉条和盐再煮十分钟，撒上葱花沫即可，这样做的肘子粉条超好吃入味还下饭。

三、乱炖菜怎么做最好吃？

1、准备好原材料：五花肉，丝瓜、茄子、蒜子、青椒；

2、五花肉切片，蒜子切丁，青椒去籽切块；

3、茄子、丝瓜分别切成薄片；

4、锅中放油烧热，将肉片下锅炸出油；

5、放入茄片下锅，略炒表面发软；

6、加入丝瓜片下锅，同样炒至表面发软；

7、蒜子、青椒同入锅，调入盐，翻炒至大杂烩进味；

8、淋上酱油、陈醋，翻炒至菜起色；

9、最后，快起锅时撒入少许味精，翻至均匀快速装盘；其大杂烩特点：肉香酥脆、茄条软嫩、丝瓜清甜，各俱美味的特色

四、10种东北乱炖菜谱？

铁锅炖大鹅，小鸡炖蘑菇，酸菜炖血肠，排骨炖豆角 ，白菜炖豆腐，鲶鱼炖茄子

五、东北大骨头乱炖菜的家常做法？

    东北大骨头乱炖菜是一道美味丰盛的传统菜肴，它以东北地区独特的风味和丰富的食材而闻名。这道菜简单易做，但味道浓郁，营养丰富。

制作这道菜的第一步是准备食材。主要食材包括猪骨头、猪肉块、鸡腿肉以及多种蔬菜，如土豆、红萝卜、洋葱和香菇。猪骨头需要先用热水煮烫一下，以去除血水和杂质，然后将所有的食材洗净备用。

接下来是炖菜的过程。首先，在一个大锅中加入足够的清水，然后放入猪骨头和猪肉块，大火煮沸后改小火慢炖。慢炖的时间要根据自己喜好来决定，通常为2-3个小时。这样能够使猪骨头和猪肉的味道充分渗透到汤里，使得整道菜的口感更加浓郁。

当猪骨头和猪肉变得十分酥烂时，可以将其他蔬菜加入汤中。土豆、红萝卜和洋葱需要切块，香菇可以保持完整。这些蔬菜会在慢炖的过程中吸收汤的味道，变得更加美味。同时，它们的色彩和口感也会为菜肴增添不少亮点。

在炖菜的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料。葱姜蒜末、干辣椒、盐和鸡精是常用的调料，能够提升菜肴的鲜香度和口感。但是要注意不要放得过多，以免影响菜肴本身的原汁原味。

当所有食材都煮熟后，东北大骨头乱炖菜就完成了。它的香气四溢，鲜美可口。肉质酥烂，汤汁浓郁，蔬菜鲜嫩多汁。这道菜不仅满足了人们对美味的渴望，同时也提供了丰富的营养，是一道很好的家常菜。

东北大骨头乱炖菜作为地道的东北菜肴，充满了浓浓的家乡情怀和人文关怀。它不仅是一碗美食，更是东北人民对传统饮食文化的传承和创新。无论是在饭店还是在家中，这道菜都能给人们带来美好的味觉享受，是一道不可错过的佳肴。

六、东北家常炖菜怎么做？

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

七、炖菜怎么做好吃？

素拌莼菜的做法：

1. 将素火腿、素鸡洗净切成丝；

2. 锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；

3. 待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；

4. 放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；

5. 撒入素鸡丝、素火腿丝即可。

八、东北菜乱炖怎么做好吃？

1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟

2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个

3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用

4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块

5.小土豆一切两半，洋葱切块

6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整

7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油

8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒

9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖

10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备

11.把芸豆放入锅中，炒蔫

12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可

13.再放入排骨段

14.加入豆瓣酱两小勺

15.山楂酒炖5~10分钟

16.下入切块，放入五香粉

17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟

18.最后出锅前下入青椒和西红柿块

19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅

东北乱炖是东北一道传统名菜，每个到东北旅游的人都会进入餐馆点上一份乱炖，体验一下当地的美食，其实，东北乱炖也可以在自己家里做，那么，东北乱炖要怎么做呢?

东北乱炖是将豆角、茄子、土豆、番茄等众多的蔬菜与猪肉混合炖制而成，大家口中的大杂烩就是东北乱炖最真实的样子。在家常菜做法中，需要提前备好食材，准备猪五花肉、豆角、茄子、土豆、番茄等主食材，还需要葱姜蒜花椒等调味料。首先将葱姜切片，蒜直接拍碎，然后将肉切块，豆角掰成一段一段，茄子切成菱形状，土豆挖成小块，番茄切块，然后起油锅烧开，将花椒放入锅中爆炒，等花椒香味飘出以后放入五花肉煸炒，再放入土豆一起炒，最后豆角、茄子、番茄一同放入，倒入酱油翻炒几分钟，再加入开水,放入葱姜蒜五香粉盐等作料，盖上锅盖焖煮至食物八分烂，再加入鸡精和胡椒粉，再煮两分钟即可出锅。

东北乱炖的做法就是将猪五花肉同豆角、茄子、土豆、番茄等混合翻炒再加入清水炖制而成，调味料是东北乱炖的关键，加入适量的香料可以让东北乱炖更具风味，很适合家庭聚餐食用。

九、烧鸡炖菜怎么做好吃？

烧鸡炖土豆，把烧鸡炒熟了，放土豆进去烧鸡，烧土豆好吃

十、鱼炖菜怎么做好吃？

鱼炖菜可以放点酸菜炖鱼，也可以放茼蒿炖刀鱼