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青瓜炒肉的家常菜谱做法,港式?

2024-01-12 03:47:58家乡菜谱1

一、青瓜炒肉的家常菜谱做法,港式?

青瓜炒肉港式做法,瘦肉切片腌制拉油,青瓜切片飞水,后炒

二、青椒炒肉菜谱?

食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。

调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。

制作步骤:

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

共6张

美味小炒

2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;

5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可

三、农家小炒肉家常菜谱?

用料

五花肉 300克

老抽 少量

糖 1小勺

生抽 适量

盐 克

二荆条 8根

蒜苗 2大根

小米椒 3个

淀粉 适量

蛋清 0.5个

姜 1块

胡椒粉 小半勺

食盐 少许克

蒜 4瓣

做法步骤

步骤 1

五花肉选层次分明肥肉厚实的

步骤 2

肥肉先切下来放冰箱急冻或者提前冻起来,肥瘦均匀的部分切片,将瘦肉片用清水冲洗干净,挤干水分,后按顺序放食盐少许,白胡椒粉小半勺,生抽一勺,老抽少许,用手抓匀2分钟,后加入蛋清液再抓匀30s,后加入适量生粉再抓30秒,放置备用

步骤 3

二荆条立刀切斜刀,米椒立刀切斜刀,蒜苗平刀斜切,角度都是30°左右即可,姜切成菱形片状,蒜切薄片,装盘备用

步骤 4

取出冻到比较硬的肥肉,切成非常薄的片

步骤 5

热锅,放少量底油,小火下肥肉片煸炒,至肥肉的猪油都煸出来了,肉片颜色变通透

步骤 6

抖几下锅让肥肉片聚集平铺,放入腌好的瘦肉在肥肉片上面,不要翻炒,小火让瘦肉的包浆定型,然后给瘦肉翻面再定型,各大概10到15秒,视定型情况而定

步骤 7

两面定型后开始翻炒至肉变色脱生,然后加入姜蒜片继续翻炒10s,加入米椒翻炒几下,再加入二荆条继续翻炒1分钟,后放入耗油少量,生抽一勺,糖一小勺,继续翻炒1分钟

步骤 8

最后放入蒜苗,翻炒1分钟,就可以出锅啦

四、胡萝卜炒肉怎么炒?

所需食材:胡萝卜3根、五花肉、蒜苗2根、大蒜、生姜、八角、花椒、大葱一小段、油、盐、酱油、料酒、冰糖(分量根据人数口味可做出调整)

制作做法:

1.准备好配料,姜蒜切小块,葱切段,蒜苗的蒜白分开切小段蒜叶也切小段,五花肉洗净切小块,胡萝卜洗净切小长条

2.热锅倒油烧至五成热,转小火,放入冰糖,慢慢融化炒糖色,冰糖炒至焦糖色,倒入五花肉翻炒均匀,烹入料酒,倒入酱油,翻炒上色

3.将肉划到一边,将除了蒜叶以外的配料放入翻,炒出香味,加入一小碗清水,将肉淹没,大火烧开转中小火盖上盖子炖五分钟

4.加入胡萝卜,盐翻炒均匀,盖上盖子再炖五分钟,不想要太软烂就三分钟,汤汁已经不多,倒入蒜叶翻炒至断生,大火收汁,加一点鸡精翻炒均匀,即可关火,出锅装盘

五、小辣椒炒肉菜谱?

1、里脊肉切片,加食盐、少如料酒、少许淀粉,腌制5分钟。

2、青椒洗净去蒂切丝,大葱斜切成葱末,生姜切末。

3、起锅烧热,油温7成热下葱姜末,煸炒出香味。

4、下入肉片,大火翻炒,加少许料酒颠锅,把肉片炒香,加少许老抽上色。

5、下入辣椒,大火翻炒,加少许食盐调味,炒熟以后,加油蚝油、翻炒均匀即可出锅。

六、炒猪头肉菜谱?

您好,猪头肉是一种非常营养的肉类,但是做起来可能会比较困难。以下是一份炒猪头肉的菜谱:

材料:

- 猪头肉

- 青椒

- 红椒

- 姜蒜

- 食用油

- 生抽

- 料酒

- 盐

- 鸡精

步骤:

1. 将猪头肉切成小块,用水煮至熟透,捞出沥干备用。

2. 将青椒和红椒洗净切成小块,姜和蒜切末备用。

3. 热锅冷油,加入姜蒜煸炒出香味。

4. 将猪头肉加入锅中,翻炒至表面金黄。

5. 加入青红椒块,再加入生抽、料酒、盐和鸡精炒匀。

6. 炒至青红椒变软烂即可出锅食用。

温馨提示:

猪头肉脂肪含量较高,因此不适合吃太多。此外,在烹饪过程中要注意火候,避免煮烂或者炒焦。

七、圆葱炒肉菜谱?

首先将猪肉切成薄片,用料酒、生抽等调料腌制片刻,备用。

然后将圆葱切段,姜蒜切末备用。

锅中放入适量食用油,烧热后放入姜蒜煸炒出香味,随即加入腌制好的猪肉翻炒至变色,最后加入圆葱段快速翻炒几下,迅速出锅。通过这样简单的步骤,你就能品尝到美味的圆葱炒肉了。记得控制好火候,保证肉质鲜嫩、圆葱清脆,是一道下饭好菜。

八、猪膘肉菜谱家常菜做法?

1将内脏取出,然后就将猪背朝下肚朝上铺着,用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出,这一道工序比较复杂,几乎将瘦肉和骨剔干净,但是只有猪头不经过这道工序,猪头保存完整,

2.在猪头上抹盐并加上调味品,这是一道重要的工序,抹盐时要均匀,一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜,有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制,即将剔好,抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合,

3.缝的部位主要在猪肚、猪脚,缝的针眼约寸长,缝时不仅需要技巧还需要力气,所以一般都是由男子来完成的。缝好以后就进入下一道工序凉晒,将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干,将猪肉的水分凉干,至此猪膘肉基本做成,将它搬进屋里,搁在家里的神柜或灶台上,一个挨着一个,或叠放堆码。

九、胡萝卜炒肉诗句?

《周翁留饮酒》

宋代 陈著

晓对山翁坐破窗,地炉拨火两相忘。

茅柴酒与人情好,萝卜烧肉野味长。

外面干戈何日定,前头尺寸逐时量。

而今难说山居稳,飞马穷搜过虎狼。

五灵华,晓玲珑,天府由来汝府中。

惆怅此情言不尽,一丸萝卜火吾宫。

十、胡萝卜炒肉热量?

100g胡萝卜炒肉的热量是135大卡,一盘胡萝卜炒肉的热量是405大卡,但是一般我们都是根据一盘胡萝卜炒肉的热量来作为参考,405大卡的热量是一个比较高的热量,因为在炒本身会产生比较多的热量,而胡萝卜炒肉中蛋白质以及脂质的含量非常高,所以热量也就随之上升,所以可以为人体补充充足的能量。

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