猪膘肉菜谱家常菜做法？

一、猪膘肉菜谱家常菜做法？

1将内脏取出，然后就将猪背朝下肚朝上铺着，用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出，这一道工序比较复杂，几乎将瘦肉和骨剔干净，但是只有猪头不经过这道工序，猪头保存完整，

2.在猪头上抹盐并加上调味品，这是一道重要的工序，抹盐时要均匀，一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜，有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制，即将剔好，抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合，

3.缝的部位主要在猪肚、猪脚，缝的针眼约寸长，缝时不仅需要技巧还需要力气，所以一般都是由男子来完成的。缝好以后就进入下一道工序凉晒，将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干，将猪肉的水分凉干，至此猪膘肉基本做成，将它搬进屋里，搁在家里的神柜或灶台上，一个挨着一个，或叠放堆码。

二、嵊州菜家常菜谱？

一：嵊州糟鸡

二：霉干菜扣肉

三：干菜虾汤

四：油焖笋

五：黄酒醉蟹

六：鸡蛋烤饺

七：黄泽豆腐包

八：崇仁炖鸭

九：干菜虾汤

十：臭豆腐

三、诸暨菜谱家常菜？

西施豆腐的原料非常简单，豆腐、蘑菇、香菇，再放一些肉馅，把这些全部放在锅里翻炒。

再加水，煮开之后用淀粉勾芡，西施豆腐就做好了。

在岭北，年味里不得不说的还有一道吃食，那就是“盐焗鸡”。盐焗鸡是岭北家家户户都会做的一道美味，首先在鸡的选择上就有讲究。仙居鸡，是我国一种古老的家养鸡，这种鸡腿短个小，最多只能长到三斤左右，以野外放养为主，肉质紧实，盐焗鸡用的就是这种鸡。晾干是做盐焗鸡的关键一步。

先在锅里铺上一层三厘米厚的盐，再把晾干后的鸡放进去，上面全部用盐盖住，大火焖两个小时，改用小火再焖两个小时。

四、遵义菜谱家常菜？

一般有以下几个:

凉拌折耳根、豆豉炒火锅肉、麻婆豆腐、青椒肉丝、粉蒸肉、酸柞肉（油炸或粉蒸）、菜豆花（又名莲渣闹）、辣子鸡、红烧土豆等。

五、潜江菜谱家常菜？

潜江家常菜有蒸菜，蒸肉，蒸鱼。阳干扁鱼，榨胡椒，炒田螺，油焖大虾，莲藕汤等。

六、营养菜谱家常菜？

原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精

步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！

七、南方菜谱家常菜？

沙茶酱炖排骨，香辣拌猪心，柠檬黄瓜炒大虾，酱焖带鱼，剁椒蒜蓉蒸鸡翅，西芹炒鱿鱼，白妁菜心，特色猪血豆腐丸子等美食佳肴。

八、健康菜谱家常菜？

:挪威三文鱼(500g)洋葱丝100克 干辣椒10克 美人椒50克 精盐5克 味精3克 姜5克 葱5克 广东米醋5克 黑胡椒

九、晚餐菜谱家常菜？

一道番茄炒菜花，一道白灼虾，一道咖喱土豆羊肉片，搭配三色藜麦白米饭，有荤有素有菜，这个搭配还不错吧！

炒锅上火烧热，放食用油，把土豆、胡萝卜放进去翻炒2分钟，再放进西葫芦翻炒，加一大碗水煮开，再放进咖喱块融化后，中火炖煮至食材入味，再放进焯熟过的羊肉片翻炒入味，收浓汤汁即可。

十、年夜菜谱家常菜？

如果是一桌十个人，一盆红烧狮子头，兰花干烧老鹅，虾仁煮干丝，椒盐大虾，糖醋桂魚，河蚌咸肉烧菜苔，一个大杂烩也叫全家福。

冷盘牛肉，肴肉，素鸡，洋花罗卜，海哲等随意，来几个热炒，有两人道素菜必不可少的，一是安豆寓意平平安安，=是水芹菜寓意路路通一帆风顺。最后来一大盆鸡汤就可以了。