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小炒牛肉菜谱?

2024-01-13 16:33:57家乡菜谱1

主料:牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个

辅料:干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤:

1、牛肉切薄片后切条,加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀,腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈,干辣椒剪段,姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油,小火将花椒炸香,花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉,烹适量料酒,转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火,将牛肉拨到一旁,放干辣椒炒香。

8、转大火,加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末,翻炒均匀即可。

10、成品。

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