常山美食家常菜谱小炒牛肉

常山美食家常菜谱小炒牛肉

常山，作为中国美食的代表之一，拥有丰富多样的传统菜肴。本文介绍的常菜谱之一就是著名的小炒牛肉。

小炒牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，以其鲜嫩多汁的牛肉片和香气四溢的调料而享誉全国。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的常山小炒牛肉吧。

所需材料：

• 牛肉：300克
• 大葱：2根
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 生粉：适量
• 花椒：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 首先，将牛肉切成薄片，加入适量的生粉、盐和料酒进行腌制，腌制约15分钟，使牛肉更加鲜嫩。

2. 大葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成段。

3. 面热锅凉，将适量食用油倒入锅中，加入花椒煸炒出香味，然后捞出花椒不用。

4. 继续用原锅烧热后，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

5. 接着，将牛肉片放入锅中快速翻炒，待牛肉变色后加入干辣椒段继续炒匀。

6. 最后，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可关火。

7. 口感更佳的小炒牛肉就完成了，可搭配米饭或面食享用。

这道常山小炒牛肉不仅操作简单，而且味道鲜美，香辣可口，非常符合中国人的口味。而且，牛肉富含蛋白质、维生素B和铁元素，对身体有益，尤其适宜孕妇和贫血人群食用。

作为常菜谱的一部分，小炒牛肉常常出现在家庭聚餐和小吃摊上。它的特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、香辣爽口，给人以食欲的刺激。制作方法简单，调料常见，适合家庭厨房的制作。

总之，常山小炒牛肉作为中国传统菜肴之一，以其独特的口感和香辣的口味征服了无数人的味蕾。无论是家庭日常餐桌上还是餐馆酒楼里，都能够看到小炒牛肉的身影。希望大家都能够在家里尝试制作这道美味的常山小炒牛肉，与家人分享美食的快乐。