菜谱：家常菜煎豆腐的做法

煎豆腐是一道非常美味的家常菜，无论是偶尔一次的晚餐还是招待客人，都能给人带来满满的幸福感。煎豆腐的外酥内嫩，口感丰富，融合了豆腐的嫩滑和煎炸的香脆，让人回味无穷。

所需材料：

• 豆腐：1块
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量
• 植物油：适量

步骤：

1. 将豆腐切片，用纸巾轻轻吸去水分，防止煎的时候溅油。
2. 将豆腐均匀地撒上盐，腌制片刻，帮助豆腐入味。
3. 将锅烧热，倒入适量植物油，油温烧至7成热。
4. 将腌制好的豆腐均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
5. 将裹好淀粉的豆腐块放入锅中小火煎炸，煎至两面金黄色即可。
6. 煎好的豆腐捞出，用厨房纸巾沥干油分。
7. 将葱和大蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
8. 将煎好的豆腐铺在葱蒜上，淋上适量生抽，翻煎几下，使豆腐充分吸收酱汁。
9. 出锅前，撒上适量葱花作为装饰。

小贴士：

1. 煎豆腐的时候油温不宜过高，以免煎糊表面而内部没有熟热。
2. 豆腐最好选择嫩豆腐，口感更嫩滑。
3. 撒盐腌制豆腐可以帮助调节豆腐的咸度，增加口感。
4. 煎好的豆腐要放厨房纸巾沥干油分，避免过于油腻。
5. 在翻煎豆腐的时候可以稍微用力压一下，这样更容易让豆腐吸收酱汁。

希望你喜欢这道家常菜煎豆腐的做法。无论是忙碌的工作日还是悠闲的假日，这道美味的煎豆腐都能带给你舌尖上的享受。快动手试试吧！