营养餐菜谱大全及做法？

有很多人不了解营养餐，那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验，希望可以给你们带来帮助。

方法/步骤　周日营养食谱：早餐：主食：牛奶、鸡蛋饼，副食：拌芹菜胡萝卜元白菜，午餐：主食：烧卖　　

副食：鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝，饭后：胡萝卜汁，晚餐：主食：加黑米的小米饭，副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子，　睡前：一只猕猴桃

周一营养食谱：早餐：主食：绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼，副食：拌海带丝，午餐：主食：小米饭　　

副食：炖牛肉、炒元葱(元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细胞活跃)，饭后：一只梨，晚餐：主食：加大米的小米饭，副食：鱼香肉丝、炒酸菜，睡前：一个西红柿

　　周二营养食谱：早餐：主食：花卷、鸡蛋、牛奶(蛋、奶时补钙佳品)，副食：黄豆咸菜　　

午餐：主食：大米饭，副食：清蒸鱼、炒芹菜(芹菜含粗纤维，助消化)，饭后：一只香蕉　　

晚餐：主食：加有黑米的大米饭，副食：木耳肉、清炒菜花，夜宵：主食：菜夹膜、五香花生米(宜清淡，易安眠)，副食：白萝卜汤(顺气)，睡前：一个橘子

一个人的时候，你愿意自己做一餐自己喜欢的饭菜吗？有哪些菜呢？

我是厨师对菜品的要求较严，家里也有猛火灶烧起菜来特别方便。一个人时我也会做的比饭店里的饭还好吃。

下面给大家推荐几道家常菜：

【家常菜】黄豆红烧肉

制作：1.猪三线肉用火烧焦表皮并刮洗净，放入加有姜葱的沸水锅里煮至八分熟时，捞出来搌干表面的水分，趁热抹匀麦芽糖并投入五六成热的油锅，炸至表皮起泡且色呈金黄时，捞出来放温热水盆里泡软，然后切成2厘米见方的块。

2.另锅入菜油烧热，下入豆瓣酱、姜片、葱节、干辣椒节和花椒先炒香，掺入鲜汤熬出味后，打去料渣并放入肉块、八角、桂皮和泡好的黄豆，随后调入盐、味精、鸡精和糖色，等到小火烧至猪肉软糯、色泽棕红、黄豆粉烂时，出锅装入垫有熟菜心的碗里定好碗，即成。

【家常菜】回锅豆腐

制作：1.先把豆腐制成泥，纳盆加盐、胡椒粉、鸡蛋液、生粉和葱花，搅拌均匀即成豆腐糁。

2.净锅放油烧热，把豆腐糁在锅里摊成饼状，待上火煎至定型且两面色金黄后，取出来切成菱形块待用；另把煮熟的带皮猪二刀切成片。

3.出菜时，先在锅里放少量的油，烧热再把肉片下锅，煸炒至吐油再放豆瓣酱和姜末，炒匀后倒入豆腐片，边炒边加少许的盐、白糖和味精，出锅前撒入蒜苗段，稍炒即可装盘。

【家常菜】夹丝豆腐

制作：1.先把豆腐放冰箱里冻4小时，取出来切成块下入油锅，炸至色金黄便捞出来，把每块豆腐的一侧划开待用。另把白萝卜切成丝，入盆加适量的盐漤入味后，挤去汁水再加刀口辣椒、盐和花椒粉拌匀。

2.取豆腐块逐一夹入拌好味的萝卜丝，装盘后再淋糖醋味汁和红油，撒些葱花即可上桌。

【家常菜】韭香炒猪肝

制作：1.把猪肝切成片，用清水冲洗以除去异味，沥水后纳碗，加盐、料酒和生粉拌匀码味上浆。

2.净锅放菜油烧热，先下猪肝片爆炒断生，倒出来沥油。

3.锅留底油，下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节炒香后，倒入猪肝片，边炒边烹入用辣鲜露、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉和湿生粉对成的碗芡，待其收汁便可装盘。

【家常菜】酥香鱼条

制作：1.把草鱼宰杀治净后，斩成条先腌入味，然后投入高油温锅里炸至酥脆，而内部入味的关键在于浸泡。

2.取老干妈豆豉、牛肉酱、辣椒面和花椒面，放到加有适量油的锅里先炒香，起锅稍晾以后，再加入美极鲜酱油、藤椒油和鸡粉调好味，接着把鱼条放进去拌匀并密封好，浸泡两小时再拣出来装盘。

【家常菜】蒜蓉黑腐竹蒸带子

在两广，很多餐厅会使用黑豆自制成豆腐或腐竹，大致做法是：黑豆泡透，掺入适量黑芝麻磨成浆，滤渣后盛入锅内，小火熬开，在慢慢加热过程中，黑豆浆表皮会形成一层膜，揭开提起便成为鲜的黑腐竹，晾干则成为干腐竹，可以长时间保存。

若将熬开的黑豆浆点入石膏，则会凝结成豆花，倒入垫笼布的筐内挤掉水分即成黑豆腐。需要注意的是，若只用黑豆制成的黑腐竹与黑豆腐，颜色乌灰略泛苍白，而添加适量黑芝麻则口味更香，颜色也变得黑亮。

制作流程：带子、黑腐竹分别加油、蒜蓉拌匀入味，然后摆盘蒸制即成。

创意思路：

黑腐竹搭配鲜带子，分别拌蒜蓉酱入味，再撒厚厚一层炸蒜蓉，是一道口味好、毛利高、方便快捷的创新蒸菜，十分获得客人们的青睐。

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