广式煲仔饭怎么做重要的酱料做法

广式煲仔饭属于粤菜菜谱，主要原料是米饭；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。　　广式煲仔饭的原料：米饭　　广式煲仔饭的配料：腊肠、小白菜　　广式煲仔饭的调料：生抽、醋、麻油　　广式煲仔饭的做法：　　1、米洗好浸泡半小时，上锅煮。　　　　2、煮开后专小火至水干。　　　　3、切好香肠铺上去，顺着锅沿倒了点油进去。　　　　4、盖上盖子焖。　　　　5、用筷子戳戳边上起锅巴了就可以将绰水的小白菜摆上去。　　　　6、调点生抽，陈醋（少许）哈，麻油淋到小白菜上起锅。　　　　　　用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。　　吃出健康：　　腊肠可开胃助食，增进食欲。　　小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。　　美食禁忌：　　腊肠儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料广式腊肠 大米 辅料鸡蛋 小油菜 凉开水1汤匙 香麻油0.5汤匙 六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙 蚝油1汤匙 白糖0.5汤匙 广式腊肠煲仔饭的做法步骤1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。4. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。5. 把腊肠切片，再切点姜丝。6. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。7. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。8. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例要在1：1.5左右。 2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。 3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。 4、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。5、腊肠要用广式腊肠，味道正宗。

在数不胜数的餐饮项目中，只有做货真价实产品技术，为消费者提供特色的口味，才能够抓住消费者与赢得餐饮市场百。无论再如何夸张的品牌包装，再多么巧妙塑造品牌的情怀，度如果没有产品技术与口感作为依靠，结问果只能是徒劳而活的，恰恰我们就是做答有特色的美食，在市场上尤其受到食客们的青睐。