在深圳，你认为哪家的粤菜最正宗？

有时候我怀疑悟空问答是机器所问的，几乎所有问题都有点无脑。

首先粤菜至少有三个体系，广府菜、潮州菜、客家菜三大系列。除了这三大粤菜系列，如再细分的话湛江菜是粤菜吗？顺德菜是粤菜吗？肇庆美食是粤菜吗？……

你问那家最正宗粤菜，真不知怎么回答你。我只能说：

卖叉烧、烧鹅、烧鸭定是广府菜，最正宗？真不知道到，或许蔡澜知道。

同样的，客家菜，“客家王”就最正宗吗？我觉得也未必。

潮州菜也一样，更没有最正宗的，那家都认为自己最正宗的。

系统同理……。

最近想吃粤菜，大家一般都去哪吃？哪里的正宗？

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜也是有着两千多年的历史，广东人的饮食习惯不断的更新，越来越多的粤菜老字号随着岁月的变迁而消失。粤菜的一些老字号大部分是从一间摊档起步，经过数十代人的传承，逐渐扬名广东，是历史悠久的老字号餐饮企业。只有到“老字号”才能吃到经典的粤菜。今天就给你介绍哪里的粤菜好吃而又有代表性。

1、大三元酒家：

大三元酒家不但在广州名气大，而且在东南亚一带也享有盛誉。大三元的传统招牌菜“红烧大裙翅”。大三元名菜名点繁多，名菜有“太爷鸡”、“红烧大裙翅”、“铁板麻花雀”、“冰梅百花虾”、“富贵石榴鸡”、“龙凤鸳鸯球”、“香酥炸蟹钳”等。名点有“架英猪油包”、“蚝油叉烧包”、“影美鸡蛋挞”、“马赛克蛋戟”、“蜂巢荔芋角”、“透明鸡蛋糕”、“雪花冻蛋卷”、“安虾咸水角”等。大三元酒家还有着一段传奇的故事，因为时间的原因就不在这里讲解了。

2、广州酒家

广州酒家素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家名食众多。早期创制的广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、椰皇擘酥角等，均属广州市传统名菜美点之列。有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、 “白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。广州酒家的海鲜食品、野味系列各式菜点也深受顾客喜爱。其中“三色龙虾”、“嘉禾雁扣”、“广东叉烧”、“麻皮乳猪”、“香酥鸭”、“奶油裱花蛋糕”、“七星伴月”、 “瑞土蛋卷”、“牛角包”等。

3、蛇餐馆

蛇餐馆是吴满在1885年创办于广州市新基正中的餐馆，特色为经营蛇菜风味，曾用名蛇满王。以经营蛇菜风味为特色，主要名菜有“菊花龙虎凤”、“煎镶鲜蛇脯”、“龙凤满坛香”等。其老板叫蛇王满。“蛇王满”每天宰蛇上百条，每年需蛇量达30多吨。“龙虎会”（又名“龙虎斗”）是蛇餐中的名菜。“龙”指的就是蛇，“虎”指的是猫。还有一种叫“龙凤会”，就是蛇肉与鸡肉同烹。如果把蛇、猫、鸡合烹，又称“龙虎凤会”。蛇馔在配料上还可增加名贵鱼翅、鲍鱼等，花色品种大约有30多种。各种蛇馔色、香、味、形俱全。既是美味佳肴，又可治病健身。

其它的我就不一一解说了，还有一些 “老字号”比如泮溪酒家、菜根香素食馆、惠如楼、三如大酒楼、沙河大饭店、得心酒家、成珠酒楼、妙奇香酒家、银龙酒家、趣香饼家、孔旺记烧腊、皇上皇腊味、沧州腊味、八百载、致美斋酱园、欧成记面点、百花甜品、南信甜品、伍湛记粥品、林记粥粉面、银记肠粉、耕田公凉茶、佳叔汤圆王、信行丰炖品皇、顺记冰室、阳光冰室……这些传统名店如同“狗不理”代表天津、“全聚德”等同北京一样，经过岁月洗礼的金字招牌也成了广州的代名词。

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食在广州厨出凤城，地道好吃的粤菜当然要来广州以及顺德，粤菜还有分不同地方的菜式会有些区别，广府的茶楼点心早中晚吃都不带重样，各种滋补汤水治愈身体疲劳，各种小吃钵仔糕、牛杂、拌鱼皮等让你感叹这些材料居然能做出如此美味，花样的糖水让你感受生活的甜蜜，还有潮汕的牛肉火锅让你惊叹一头牛居然可以分为这么多部位带来不一样的味觉享受，还有很多很多很多很多，快来这里吃起来啊