清蒸裸斑鱼和鲈鱼的区别

清蒸裸斑鱼和鲈鱼的区别就是鲈鱼和裸斑两种鱼在外表都是有很大的差别的，而且做好了之后的味道也是比较大的。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

清蒸鲈鱼制作方法

1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

3、葱丝也均匀铺在鱼身上鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加。

4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6到7分钟关火再利用锅内余温虚蒸5到8分钟后立即出锅。

5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

7、撒葱丝。

8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

作为一个广东人，你记忆中最难忘的一道粤菜是什么？

谢谢邀请

最难忘记的广东粤菜——白切鸡，爽口嫩滑，皮黄肉嫩，原汁原味。

家常做法：

鸡一只，洗干净沥干水，用少许盐内外搽均匀。准备一锅水足够没过整只鸡，加入姜片，葱段。水烧开后，放入鸡只，浸泡五分钟，然后取出来放在清水中冲洗下，目的是令鸡皮收缩，吃起来更爽口。冲洗后，再回锅浸十分钟，再冲洗。同样方法做三次。用筷子刺穿鸡腿，如无血水出来，代表鸡已经熟了。关火，浸泡十分钟，取出，待凉时连皮切件。热油适量（约八成热，转小火），放入盐，加入葱花，翻动一下，关火，让余热将香味慢慢浸泡出来，就可以蘸鸡肉食用了。

你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。

作为广东人告诉你，粤菜里面最特别的就是蜜汁叉烧，这道菜可以说是老少咸宜，美味又下饭。下面跟你分享一下我们家的做法：

1、准备一块猪肉，我们家一般选梅头肉、猪颈肉，如果喜欢肥一点的可以选五花肉。放入叉烧酱、蚝油、姜、蒜、葱来研制，最好提前一晚研制，味道会更好。

2、将腌制好的肉放入烤箱，涂上一层叉烧酱，200度烤二十分钟，取出来，涂一层叉烧酱和一层蜂蜜，蜂蜜不要太多，不然会太甜了。再烤20分钟，就可以看到烤箱里面的肉滋滋的声音，整个家里都是香味。

3、取出来切块就可以吃啦，吃到舔手指呢。

这是我之前做过的给你参考，希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。

广东人的年夜饭，有哪些菜必不可少？一般有多少个菜？为什么说无鸡不成宴？

广东广西过年夜饭，鸡，鱼是不可少，每家每户都杀鸡过年，我外甥每年送一只大鸡来。都是他奶奶养的走地家鸡。鱼除夕夜吃有剩到大年初一，叫年年有余(鱼)。不管大小喜事，鸡肉在广东必不可少一道家常菜，无鸡不宴席。

对于岭南广东人（原住民）应该是“无鼠不成宴”龙虎汤，果子狸……。