多力浓香花生油九大簋是咋回事

所谓“九大簋”，是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。它很久以前就存在，并且随着历史的沿革不断的演进。“九大簋”菜肴制作复杂，有些菜品的做法在近代几近失传。粤菜大师曹锦明先生满怀着对粤菜文化的热爱，传承传统的九大簋做法，并加以改良，为粤菜的发展做出了不可替代的贡献。九大簋中有一道菜叫做豉汁盘龙鳝，这道菜是把调味好的鳝鱼蒸好之后拿出，再淋上烧滚烫的多力浓香花生油。 在多力浓香花生油的作用下，鳝鱼嫩滑可口，不腥不腻，风味独具，十分美味。多力浓香花生油是先蒸香后焙炒的，不仅健康，而且比其他的花生油更浓香。多力浓香花生油还获得过iTQi顶级美味3星级奖章，和MondeSelection世界食品品质评鉴品质金奖，在国际上非常受认可。

“佛跳墙”属于粤菜么？好像是一道汤，里面都有什么啊？好吃吗

你好！

一： 佛跳墙属于闽菜名菜：

二： 佛跳墙主辅料：

佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等

三： 一例佛跳墙的配料：

水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。

四： 佛跳墙发展历史：

佛跳墙是闽菜中居首位的传统名肴。
据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了聚春园菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了聚春园菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广受赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香。秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云；坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。众人应声叫绝。从此，引用诗句之意：佛跳墙便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。

谢谢！

求大家给我推荐一道菜，要求做法，和配料。

锅包肉：
　　锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
传统“锅包肉”
　　原料：猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制法： 1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
　　2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
　　3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。
锅包肉的作法二：（改进后的“锅包肉”）
　　改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。
　　原料：番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个 鲜柠檬1个 胭脂红、柠檬黄色素各少许。
制法： 1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
　　2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、?汁、番茄沙司、糖、白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火。
　　3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用?每份菜可用新式滋汁约75克?。
　　特点： 1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。
　　2.新式滋汁中加入了番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司等，这使菜肴的滋味更加醇厚。
水煮肉片
　　原料:里脊肉300克 香芹150克 莴笋叶150克 青蒜100克（或蒜苗或葱），郫县豆瓣50克 辣椒粉、花椒粉适量(根据个人口味)盐 花椒(5-8粒) 干辣椒。
注：（本人以为：最好菜多肉少）
　　做法:1、将芹菜莴笋叶青蒜切成小段,里脊肉切片,干辣椒切小块
　　2、肉用淀粉揉匀，加少量盐，料酒淹制放置15分钟左右
　　3、将花生油倒入锅中烧热,放入少量盐,放入花椒和干辣椒,爆香
　　4、将青菜放入锅中翻炒，断生即可，（太长时间没有嚼劲了）盛入较大的盆中
　　5、将锅中倒入少许油，烧热放入郫县豆瓣炒香，加水烧开。
　　6、滑入肉片，一定要将肉片打散，不要成团，煮熟盛出放在青菜上 或从锅边放入窝笋尖、芹菜、蒜苗，盛 入碗内（以芹菜等垫底，肉片盖面），
　　7、在肉片上放花椒粉、辣椒粉，在锅中倒入油烧开（约100克），淋在花椒粉辣椒粉
上即可