粤菜煎鱼的做法大全？

食材

平鱼或黄鱼1条

料酒少许

蚝油少许

酱油少许

鸡精少许

盐少许

步骤

1. 将鱼洗净，切口，撒盐涂抹在鱼表面，腌制十分钟



2. 放热油中小火煎，煎的过程中放入姜片，不断翻面，注意鱼眼鼓起，或者肉质可以戳透即证明熟了



3. 用酱油料酒鸡精蚝油调制酱汁



4. 将料汁均匀撒入已经煎熟的鱼中



5. 盖盖小火再焖五分钟，注意中间翻转鱼身



6. 出锅后撒点葱花即可大功告成

虾的做法懒人做法粤菜？

虾洗净，下入锅中，加姜片，花椒，白酒，盖盖焖煮7到8分钟即可

腐竹粤菜做法？

用料

排骨 500克

粉肠 1条

炸腐竹 100克

葱花 少许

八角 3个

香叶 3片

姜 3片

蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

南乳汁 1勺

豆腐乳 1块

黄豆酱 1勺

甜酱 半勺

鱼露 少许

做法步骤

步骤 1

粉肠剪短，约手指长。将排骨和粉肠用清水浸泡约1小时，中间换一两次水。沥干待用。 空闲时调好料汁：生抽、老抽、南乳汁、腐乳、黄豆酱、甜酱、鱼露

步骤 2

下姜、蒜、八角、香味，加油后小火爆香。

步骤 3

加入排骨、粉肠，加入调好的料汁，翻炒搅拌均匀。

步骤 4

加入一碗温水，大火煮开。

步骤 5

转入准备好的沙煲中，盖盖，大火煮开后转最小火焖煮20分钟，中间搅拌一两次。

步骤 6

加入切段的炸腐竹，搅拌均匀，加盖后小火煮5至10分钟，待酱汁稍干时关火。

步骤 7

撒上葱花即成。

粤菜乱炖一锅鲜的做法大全？

1准备好食材

2.把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净

3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟

4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟

5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开

6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫

7.放入胡椒粉

8.关火，用漏勺把这些贝类捞起

9.放入大碗

10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可

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