有什么好的烹饪书吗？

这位朋友你好，我也喜欢烹饪。我推荐给你的是——下厨房。这是一个非常实用的软件，在手机应用商店就可以下载，用着特别方便，这个里面是各类菜都有，有视频教你做菜，做主食，做各种小吃，而且操作简单，我超级喜欢。如果你习惯看书学做菜我也可以推荐一下，《大众菜谱》这本书也非常实用，希望能帮助到你。

浙菜系菜品有哪些？

浙菜系名菜谱 西湖醋鱼、龙井虾仁、白鲞扣鸡、叫化童鸡、清汤越鸡、鲞冻肉、虾油鸡、蓑衣虾球、大汤黄鱼、苔菜小方烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗，老法虾仁、五彩鳝丝、炒蟹粉、炒虾蟹、三丝鱼卷、三片敲虾、蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子、冰糖甲鱼、、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、油焖春笋、锅烧鳗、溜黄青蟹、宁波烧鹅、干菜焖肉、绍虾球、头肚须鱼、鉴湖鱼味、清蒸桂鱼、三丝敲鱼、双味蝤蛑、桔络鱼脑、蒜子鱼皮、爆墨鱼花。

浙菜的历史？

浙菜具有悠久历史，是中国十大名菜，皇帝《内经？素问？导法方宜论》曰“东方之城天地所始生也……”

《史记？货殖列传》中就有“楚越之地……饭稻羹鱼”由此可见浙菜具有里千年的历史。

介绍几本有关中国各菜系的书？

车辐的＜川菜杂谈＞，焦桐的＜暴食江湖＞＜台湾味道＞，舒国治的那本台湾小吃，都是顶好的美食书。

中国十大名菜的浙江菜？

浙菜十大名菜是：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。 浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋：

1、炒，以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻；

2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长；

3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇；

4、溜，溜的技法所制作的菜品讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品，突出原料的鲜美纯真之味；

5、蒸，讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美；

6、烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。