诸暨五泄萝卜丝饼怎么做

菜谱做法：

1.准备好萝卜丝和胡萝卜丝。稍微挤去一下萝卜丝里的水分。

2.加入鸡蛋，面粉，盐，白胡椒粉。

3.搅拌均匀。

4.锅里加入多一些的食用油烧热，准备好做萝卜丝饼的小工具。
如果没有这个工具就用手捏一块饼。

5.把搅拌均匀的萝卜丝放入工具里(我叫它萝卜丝饼勺子)，摸平表面。

6.直接把做萝卜丝的勺子放进油锅里中火炸几分钟。

7.然后用筷子轻轻的把萝卜丝饼剥离开做萝卜丝饼的工具，放入油锅里再炸一下。

8.萝卜丝饼炸至金黄色就可以出锅了。

鲶鱼怎么烧好吃,诸暨口味

鲶鱼炖茄子是东北菜。我这做法是改良版的，结合了新疆风味，以香辣为主。东北的朋友不要拍我哈，因为地方菜每到一个新的地方，都有些“水土不服”， 我这也有很多东北菜馆，味道都是改良的，都结合了新疆风味，东北菜馆老板也说过，不改良结合当地的口味，生意很受影响的。再就是我认为鱼类最好加一些辣椒来提味去腥。又是一道炖菜，多加一些辣味香味更能突出炖菜的醇厚浓香。炖菜毕竟炖的时间比较久一些，才能把炖菜的食材互相融合在一起，一锅热腾腾的炖菜能让人从舌尖一直暖到心里。

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

食材
主料
鲶鱼
500g
长茄子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣皮子
5个
花椒粒
1g
大蒜
2g
姜
4g
大葱
3g
白糖
2g
酱油
2g
料酒
3g
黄豆酱
5g
鸡精
2g
香菜
5g

步骤

1.主料：鲶鱼、长茄子
辅料：葱、姜、大蒜、干红辣椒、酱油、白糖、料酒、植物油、盐、香葱、鸡精 、花椒粒、黄豆酱

2.把葱、姜、大蒜洗净切片，香菜洗净切末

3.把鲶鱼收拾干净洗净，切块

4.煮锅加水大火烧开，加鲶鱼

5.煮1-2分钟左右捞起，再用清水洗净，即可去掉黏液

6.长茄子洗净，从中间切开，切成4 瓣

7.热锅凉油加葱姜大蒜花椒粒红辣椒煸出香味，加黄豆酱和酱油翻炒

8.加水大火烧开

9.加鲶鱼料酒白糖大火烧开后

10.加茄子盐大火烧开转中小火炖15分钟左右

11.炖茄子软烂，加鸡精

12.炖茄子软烂，加鸡精炖一会撒上香葱末即可
小贴士
鲶鱼先用水焯一下，能去掉粘液和腥味
鲶鱼皮色发黑的大多是人工养殖的
皮色淡青，肚皮发黄的大多是野生的。
鲶鱼也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。

黄鱼烧年糕十分美味,黄鱼烧年糕怎么做好吃?

“黄鱼焖年糕”是杭州一道很受欢迎的家常菜。在这里，普通的黄鱼被一个又大又肥的舟山野生大黄鱼所取代，它与柔软粘稠的诸暨年糕搭配在一起。这道菜很美味，也更上等。鱼是用猪油炒的，然后用事先炸好的猪肚片烹制。这条鱼能吸收足够的油，尝起来又滑又嫩。50克大蒜籽、30克生姜、15克葱、20克腌芥末、8克湖阳酱油（杭州本地品牌，红色清澈，味道鲜美，可被东固鲜酱油取代）、8克黄酒、3克盐和3克味精。

将野生大黄鱼洗净，从背部切片，保持腹部连接，洗净后取出内脏，加入盐、味精、洋葱和姜腌制20分钟调味，然后用毛巾包裹，放在重物上1小时（目的是将其压紧，定型，使鱼炖时不易散开），以备日后使用。把锅里的油加热到50%热。加入带皮的猪肚片，炒香。在另一个锅中加热油，直到40%热。加入蒜籽、姜和葱炒香。取出并放在一边。锅中放入40%的油烧热，下至小火煎至金黄黄鱼，提前炒好，蒜、姜、葱香下至锅中，煮成黄酒，加入400克火煮汤，然后下至腌粒，胡羊加入盐、味精、酱油，最后将诸暨年糕（片）整齐地包在鱼中，用小火炖10分钟，平底锅滑入盘子。

黄鱼不错，红烧的话我比较喜欢吃的一道美食。黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分味道鲜美醇香留口，而且鱼刺也不是很多。要说红烧怎么烧味道才好吃，我觉得掌握俩大要素烧出来的黄鱼绝对不差，那就是小料的运用于油煎不破皮，小料就是葱段、姜片、蒜片，干辣椒这几样在烧黄鱼的时候一定要煸干炒出香味。还有一大要素就是你在红烧黄鱼的时候油里要煎一下煎的好了烧出来的黄鱼味道就好。

先用油滑锅，防止在煎鱼的时候黏锅，如果你在家里用的不黏锅或者平底锅大了不必，锅里在次加入猪油，烧出来汤汁浓郁，菜油，香味足颜色也好看，油温烧至八成热再放入黄鱼煎，高油温能够在下入黄鱼的时候迅速使鱼肉凝固定型鱼皮也不会脱落，煎制黄鱼两面微黄，在放入姜粒，蒜粒增加香味，接着放入鸡汁，鲍鱼汁，然后放入清水和黄鱼持平即可，在放入盐，白糖调味道，大火烧开改小火慢炖五分钟，炖制汤汁浓郁后在淋上花椒油，花椒油是这道菜的灵魂，即可出锅装盘，装盘后在撒上葱花点缀颜色，黄鱼烧年糕就制作完成了。

普通黄鱼代替

煮