浙江中秋节家宴10道菜谱？

江浙一带，尤其是在南太湖区域的杭嘉湖，一般中秋佳节为:板栗烧鸡，清蒸太湖蟹，葱油鲈鱼，醉白虾，茭白毛豆，蒜苗烧菱肉，红烧肉，红烧鳝鱼，蒜香地瓜杆，莲藕排骨汤等十道家常菜；当然浙东沿海地区会配一些当地海鲜，比如清蒸梭子蟹，红烧带鱼，油闷大虾等；

浙西南山区会根据金秋丰收季，配一些山区特产，比如山药本耳，笋干老鸭等。

浙菜特色菜葱爆兔肉片怎么做？

葱爆兔肉片菜系及功效：浙菜延缓衰老食谱、营养不良食谱、益智补脑食谱、高血压食谱。
工艺：葱爆
葱爆兔肉片的制作材料： 主料：兔肉400克。 辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克 。调料： 酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克 。
葱爆兔肉片的特色： 此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。
葱爆兔肉片的菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：
1.将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
2.将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；
3.大葱切成长3厘米的段；
4.取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；
5.炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；
6.锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。
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