浙江泡菜做法？

主料：

杭白菜1斤   盐半杯

白萝卜丝100g

细葱段100克  水芹段30克

酱料

辣椒粉半杯   糯米糊1杯

干辣椒100克   蒜头8粒

姜一小块   水梨半个

洋葱半个   虾酱3大匙

鱼露半杯   砂糖1大匙

1. 杭白菜要买个头小一点叶子不要宽大的，这种口感才好吃

2. 根白部分，先撒上盐，用手轻轻抓拌，盐也不需要过多，用手抓拌过程，蔬菜会软化，如果感觉不够，再撒上一点，腌制约20分钟就可

3. 叶子部分也撒上细盐，用手抓拌，腌制约15分钟就可

4. 杭白菜腌制好了，用清水冲洗，沥干水分放入大容器里。把所有的酱料全部放在果汁机里打成浆，放入酱料，依序放入白萝卜丝，葱段，水芹段

5. 用手细心的抓半就完成了，然后再把它放入保鲜盒放在常温一天，让他熟成些, 再放入冰箱保存。千万不要加入醋，自然熟成比较好。

浙江菜泡饭的最佳做法？

我是这样做的:

米饭加开水，小火慢滚，滚到米饭粒开花，加入切至细碎的青菜（以冬天的青菜为佳，鲜嫩软糯，也可以是其他叶菜），继续小火慢滚至青菜熟透，这时候加盐、熟油少许（猪油最香）、鸡精少许，又慢煮一会儿。

最后饭、菜、调味料已然融为一体，汤汤水水的，入口软烂鲜香，特别适合冬天的早上，热腾腾吃上一碗，真落胃！

浙江最佳菜泡饭的做法有食材，鳗鱼干丝，香菇干，鸡蛋丝，青菜，小贝壳，香葱，五花肉，米饭。

先把五花肉煸炒出油脂，然后加入各类食材煸香，再加入清水煮开，再加入米饭中火煮上十来分钟，最后放青菜和香葱，加入调味料，咸盐，耗油，胡椒粉，淋上香油，美味香喷喷的菜泡饭即可食用。

浙江的菜泡饭的最佳做法:   首先准备一碗隔夜饭，青菜。锅里放两碗水，烧开，把隔夜饭放进去，煮开后，放入青菜，放盐调味。如果有猪油，那就更好了，调一点猪油下去，那叫一个香啊。吃菜泡饭可以配上一天的剩菜，当然也可以放几块酱鸭，那样就更好吃了。