浙江豆腐羹的家常做法?
1.准备好食材:豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。
2.猪肉和胡萝卜切丝,香菇切片。小葱,香菜切段。
3将豆腐切成细长条。
4.将切好的猪肉丝,放入盐和少量的料酒,拌匀。
5.在一个空碗里,放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀,备用。
6.打一个鸡蛋,备用。
7.热锅后,先放入胡萝卜丝。
8.然后,再放入香菇片炒一下。
9加入清水煮开。
10.等锅里的汤烧开之后,下入肉丝,煮1分钟
11.倒入切好豆腐,继续再煮1分左右,将汤烧开。注意:豆腐下锅后,尽量不要去搅动它。
12.加入刚才的淀粉汁,汤立即就变成浓稠了。
13.倒入鸡蛋,关火。香菜和小葱等出锅之后,适量的放一点。
浙江菜肴怎么烧?
肉类红烧:1.把肉洗干净后放在锅里,水没过肉,等水开后煮半分到一分钟,再把肉放在冷水里洗干净,主要是为了去除肉的骚味。2.把肉放压力锅,水位同上,放入料酒、生姜,放一点酱油,主要用于调色,放半小匙糖,半匙盐,盖锅盖焖煮。3.煮开3分钟后关火,等锅内气体放完后,开盖,然后根据个人口味调味,小火慢煮,慢慢等水收干,放鸡精。4.出锅,撒上葱花即可。
浙江红烧鲳鱼家常做法?
食材:鲳鱼300g,大蒜1头,生姜,葱,八角,白糖,豆瓣酱,蚝油,辣椒,香醋。
制作方法:
第1步,把买来的鲳鱼清洗干净,放在案板上两面改刀,这样会让鲳鱼更加入味,大蒜切蒜末,生姜切生姜丝,大葱切葱花备用。
第2步,我们调个料汁,碗中加入蒜末,生姜丝,葱花,八角,白糖,一点豆瓣酱,适量老抽,再加入半碗清水,充分的搅拌均匀。
第3步,锅中放入适量油,油热放入鲳鱼,用中小火煎至,把鲳鱼煎至一面金黄,翻面接着煎制,等煎至两面金黄的时候,把辣椒段放进去。
第4步,把调好的料汁倒进鱼中,再加入适量的清水,盖盖焖煮,大约煮7-8分钟就可以啦,表面撒点葱花,放点香醋就可以出锅了。

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