做午饭带到公司去，有哪些炒菜简单好做炒得快又好吃？

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

做午饭带到公司去，有哪些炒菜简单好做炒得快又好吃？题主的这个问题，我来回答比较合适，因小编我有过带饭的经历，故更清楚应带什么样的饭。

各类焖饭：这是我带得最多的饭，食材多，有肉有菜有米，饭菜一锅出，这饭食吃起来不单调乏味，且经得起加热，事实上焖饭是越加热越香。如今不用带饭了，但是做焖饭时总会多做一些，放在冰箱里，随吃随加热，特别方便。

黄焖鸡：相信有过带饭经历的小伙伴对它太过熟悉，黄焖鸡也很适合带饭一族，首先是因为它好吃，香辣开胃，再者这道菜也经得起放置和加热。

红烧豆腐：这也是我当年喜欢带的菜，把豆腐和米饭放在一起加热，拿出来热腾腾的，米饭豆腐一起吃，倍香！

为带饭族准备饭菜，青菜类的只能做个割舍，青菜都是现做现吃为宜，时间久了都会变色且营养物质流失，更不要说二次加热，当年小编是每天晚上回家恶补青菜，带饭不适宜。

寿司、饭团这类的饭食虽更适合带饭一族，但是小编只是偶尔一次。

下面咖啡就跟大家分享带饭食谱，三种焖饭，一道黄焖鸡，一道红烧豆腐，希望你们喜欢。

适合带饭的菜谱分享【腊味土豆焖饭】&【排骨南瓜焖饭】&【羊排焖饭】&【黄焖鸡】&【红烧豆腐】

第一道：腊味土豆焖饭

【食材清单】

广式腊肠3根，香米200克，土豆1个，大葱1段，小葱1根，姜1块，干葱头1个，蒜2瓣，小干香菇9朵，味极鲜2汤匙，白胡椒粉少许，白砂糖1克，盐1克，蚝油1汤匙，油适量

——开始制作——1、香米泡水20分钟，清先干净倒入电饭煲中；干香菇清洗干净，泡温水30分钟，香茹水留用；腊肠清洗干净，切片；土豆切方块，泡水备用。

2、准备料头：姜切片，蒜切片，大葱切段，干葱头切块，小葱切葱花。准备碗汁：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉少许，盐1克，白砂糖1克，搅拌均匀备用。

3、炒锅入油，爆香大葱段、姜片、干葱块，蒜片，去渣。倒入土豆和香茹煸炒2分钟，倒入腊肠翻炒5分钟。

4、倒入碗汁翻炒均匀。全部食材倒入电饭煲内。

5、取香茹水倒入电饭煲，水量建议比平时焖饭略少一点。按下柴火键，一键成饭。

第二道：排骨南瓜焖饭

【食材清单】

排骨500克，南瓜500克，香米250克，小干香茹9朵，大葱半根，小葱4根，姜1块，蒜3瓣，冰糖7粒，香叶3片，桂皮1块，八角2颗，味极鲜2汤匙，料酒2汤匙，老抽1汤匙，盐3克，油适量

——开始制作——①排骨泡水10分钟去去血水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。

②香米浸泡20分钟，干香茹清洗干净，温水浸泡20分钟。

③准备辅料：大葱切段，姜切片，香料清洗干净备用；准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

④南瓜清洗干净，切块备用。

⑤炒锅入油，冷油入冰糖，小火炒至出现褐红色气泡，下入排骨煸炒，上色均匀之后倒入辅料翻炒出香气，倒入碗汁翻炒2分钟，先倒入香茹水，再加入适量开水，汤水总量没过排骨即可。大火烧开转小火，加盖锅盖小火焖20分钟，10分钟时加入香茹并入盐调味。

⑥先将香米倒入电饭煲内胆，上面铺上排骨和香茹，汤汁倒入。

⑦炒锅不放油，倒入南瓜小中炒至5分熟，表皮微焦。倒入电饭煲里，铺在最上面，按下柴火键，一键成饭。盛到碗中，撒上葱花，开动吧，喷香！

第三道：羊排焖饭

【食材清单】

羊排400克，珍珠米200克，小土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，小葱5根，姜1块，干香茹4朵，味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，高度白酒2汤匙，油适量

——开始制作——1、准备辅料：洋葱、土豆和胡萝卜切方粒，干香茹清洗干净不用泡发，备用。（咖啡说：土豆切好之后先泡在清水中，炒制之前再取出用厨房纸擦干水分，过早地暴露在空气中会变黑）

2、准备碗汁：味极鲜2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。

3、羊的骨头比较坚硬，在店家那里让他们帮你斩好小块，回来清水泡30分钟去去血水，中间换几次水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱3根，姜5片，高度白酒2汤匙，水开煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。（咖啡说：焯过水的羊排要用温水清洗浮沫，忌用冷水，热排骨遇冷水会收缩，不好成熟且影响鲜味的释放）

4、炒锅入油，先入洋葱煸炒至透明，充分炒出洋葱的香气，再下入胡萝卜和土豆翻炒5分钟倒出备用。

5、炒锅入油，入羊排煸炒水分耗尽，微微金黄焦香，倒入碗汁翻炒均匀，加入2克盐调味，加入开水盖上锅盖焖煮20分钟，水量至排骨的高度即可，不需太多，焖得剩下一锅底汤汁，倒入辅料翻炒均匀关火。（咖啡说：羊排入锅后用大火炒制，耗干水分炒至焦香变色，这一步重要，可以再次除膻腥）

6、大米清洗干净，倒入电饭煲中，倒入排骨、菜和汤汁，汤汁不要过多，水量比平时焖米饭的量要少，把4朵干香茹放进来，按下柴火键，指示灯变成保温状态时，再焖10分钟，盛碗撒上葱花，开吃吧。

第四道：黄焖鸡

【食材清单】

鸡翅10个，干香菇1把，冰糖8粒，大葱1段，八角1颗，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，湖南线椒2根，红辣椒3根，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，清水2汤匙，油适量

——开始制作——1、鸡翅大的一分三，小的一分二，斩成小段好入味。冷水入锅，水中加入小葱、料酒、八角和姜片，水开后煮2分钟捞出洗净浮沫，沥干水分。

2、准备料头：葱姜蒜切片；青红辣椒切滚刀块；干香茹清洗干净，用温水泡发，香茹水不要倒掉，留用。

3、准备碗汁：盐1小匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉半小匙，清水2汤匙，搅拌均匀备用。

4、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬融化，待出现这种褐红色，有小气泡的时候，糖色就熬好了。倒入鸡翅翻炒上色，多翻动确保每块鸡翅都能上色，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入香茹翻炒均匀，再倒入碗汁翻炒2分钟。

5、倒入香茹水，没过鸡翅即可，大火煮开转中火，加盖锅盖，焖煮15分钟。

6、倒入青红辣椒翻炒均匀，开大火收汁，汤汁不要收得太干，留些许汤汁吃米饭味道很赞。

第五道：红烧豆腐

【食材清单】

嫩豆腐2块，肉沫50克，洋葱半个，小葱2根，小米辣3根，蒜3瓣，淀粉3克，白砂糖少许，豆瓣酱2汤匙，味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉1克，白醋少许（一丢丢，几滴即可），盐1克，油适量

——开始制作——1、准备料头：小米辣切圈，小葱切葱花，洋葱切粒，蒜切末。 准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐1克，白胡椒粉1克，白砂糖少许，搅拌均匀备用。

2、豆腐切成方块。炒锅注入清水烧开，水中加少许盐，入豆腐焯水2分钟关火。

3、炒锅入油，入肉沫中火煸炒至干香，将肉沫推到锅边，倒入蒜末、小米辣和洋葱粒炒出香味。洋葱要炒至透明状，香气浓郁。

4、倒入豆瓣酱翻炒均匀。

5、倒入豆腐，用锅铲轻推混合均匀。

6、倒入碗汁，再轻推，加入半碗水，盖上锅盖，焖2分钟。

7、淋入淀粉水勾芡，使汤汁变得粘稠。用汤匙沿锅边淋上几滴白醋，提味增加锅气，出锅撒上葱花，美味完成。

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