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浙菜 热菜 冷菜 甜点各十道 名称 原料 做法特色

2022-11-23 13:05:11海鲜1

浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。


热菜


一;红枣烧肉


【菜名】红枣烧肉


【菜系】浙江菜


原料:五花猪肉300克、花生油、葱姜片、葡萄酒、红枣100克、酱油。


制作过程:1. 五花猪肉300克洗净,切小方块。 2. 炒锅烧热放少许花生油,下葱姜片,煸炒放五花猪肉、葡萄酒、酱油、适量鸡汤,烧开、小火煨五成熟后,放入洗净红枣100克,待熟透,入盘。


特点:滋阴补血、酥烂甜香,易于消化和吸收。


二;叉烧鸭


【菜名】 叉烧鸭


【所属菜系】 浙江菜


原料;主料:北京填鸭(宰杀方法见“烤鸭”)1只(重约1.5~2公斤),干荷叶5~6片。调料:花椒7~8粒,饴糖50克,葱段60克,姜片520克。


制作过程:(1) 将宰杀去毛的填鸭取来,左右边膀下切开3~4厘米长的口子,把右手的食指与中指伸进去,掏出内脏。从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,然后洗干净。 (2) 用温水把干荷叶浸泡软以后切碎,与葱、姜、花椒掺和一起,从开口处塞入鸭肚内。 (3) 用特制的铁叉子由鸭腿内侧根部穿至鸭肩(不穿透),再把叉尖捏拢,经过鸭颈穿出,把鸭头横着穿在两股鸭叉上,让叉尖从头部穿出裸露18~20厘米长。 (4) 用开水反复(5~6次)浇烫鸭身,使鸭皮膨胀,然后用5倍清水调稀饴糖,在鸭身上刷抹一层,放于通风处晾干。 (5) 将鸭叉架在燃烧的木炭上,先烤两肋部,再烤脊部,最后烤胸脯,把鸭体全部烤成枣红色即熟。 (6) 将烤好的鸭子,用干净布擦拭一下,然后将鸭皮用刀片成长5厘米、宽3厘米的长块,再将鸭肉片成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米薄片即成。一般都是将鸭肉与特制的甜面酱(甜面酱100分,白糖10分,香油5分,搅拌均匀后蒸熟),再加上葱段,用荷叶饼卷着吃,则别有风味。


特点:颜色枣红油亮,鸭皮酥脆醇香,肉质柔软鲜嫩,味美常吃不腻


三;炸鸡椒


【菜名】 炸鸡椒


【所属菜系】 浙江菜


原料;主料:笋胸脯肉(带翅骨)6个。青虾肉200克,水发海米10克,猪肥膘肉50克,鸡蛋150克,炸粉丝50克,细面包渣、生菜叶各100克。调料:植物油900克(实耗约90克),香油5克,料酒、面粉各10克,葱、姜末各15克,盐4克。


制作过程:(1)剔净鸡胸脯翅骨上的肉,剔除筋皮,在鸡胸脯肉上均匀地用刀尖扦些眼再砸松,然后用盐稍腌一下。鸡蛋打入碗中控出蛋清25克备用,其余用筷子拨散。生菜洗净、消毒待用。(2)把青虾肉和肥膘肉一起剁成茸,加入鸡蛋清,搅入25克清水,再加葱、姜末、料酒、盐、海米末和香油搅成馅,分成12份。(3)把鸡胸脯肉顺切一刀分成两片,但带骨一头不要切断,在每片上放一份馅,卷成纺锤形成为“鸡椒”。(4)将鸡椒蘸上一层面粉,而后再裹上一层鸡蛋液,粘上一层面包渣待用。(5)提起鸡翅骨逐个放入烧至5成热的植物油中炸,使翅骨竖立与鸡肉几乎成9°角,炸5分钟左右油温逐渐升高,把鸡椒炸呈金黄色时捞出沥油。(6)将炸粉丝放在盘内一端嵌上鸡椒,插上萝卜花,将生菜叶围在四周即成


特点:形状辣椒别致美观,味道鲜香,肉质酥脆。


四;烤兔肉


【菜名】 烤兔肉


【所属菜系】 浙江菜  


原料:兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。


制作过程:将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形,用细铁丝将兔腿捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摆放在盘中,两边衬以香菜叶即成。


特点:外表绛红,肉质鲜嫩,卤香浓郁。


五;猴头四宝


【菜名】 猴头四宝


【所属菜系】 浙江菜


原料:鲜猴头菇100克、干贝50克、鸡脯肉50克、浆虾仁50克、净鸭掌10只。 火。腿25克、青菜心12颗。精盐5克、味精3.5克、绍酒5克、姜汁水5克、葱段10克、鸡蛋清1个、白汤250克、湿淀粉15克、熟猪油500克、熟鸡油5克。


制作过程:将猴头菇片成厚片,用沸水焯过,鸡脯肉切薄片,用鸡蛋清、精盐搅匀。再用湿淀粉上浆。火腿斜刀切成菱形薄片。鸡掌蒸酥,去骨剔筋。对切开。青菜心对剖两片。将炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至四成热(约88℃)时,分别把虾仁和鸡片入锅划散,然后把青菜浸炸成熟。将炒锅置火上,下入熟猪油,投入葱段煸出香味后,勾芡出锅即成。


特点:色泽清雅。滋味鲜美,软糯油润


六;炒二冬


【菜名】 炒二冬


【所属菜系】 浙江菜


原料:主料:香菇(鲜)(100克) 冬笋(250克)   调料:味精(3克) 酱油(10克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 淀粉(蚕豆)(5克) 香油(10克) 菜籽油(20克)


制作过程:1. 香菇去蒂洗净,切成骨牌块;2. 冬笋削去外皮,洗净,切成骨牌块;3. 炒锅置旺火上烧热,滑锅后下入菜油,将笋块入锅稍炒;4. 即放入素汁汤100毫升和香菇,煮2 分钟左右;5. 再加酱油、精盐、白糖,再煮约半分钟,加入味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,转动炒锅,淋上香油,将冬菇面朝上起锅装盘即成。


特点:口味:咸鲜味 成菜黑白分明,冬菇香鲜柔糯,冬笋鲜嫩爽脆,相得益彰。减肥瘦身调理  延缓衰老调理  防癌抗癌调理


七;斩鱼圆


【菜名】 斩鱼圆


【所属菜系】 浙江菜


原料:活草鱼一条(重约1250克)。 熟火腿20克、水发冬菇一朵。精盐11克、味精2.5克、绍酒15克、姜汁水15克、葱段5克、熟鸡油10克、熟猪油20克。


制作过程:将鱼剖洗净,从尾部沿着脊背批取两半,去腹部鱼肉,剔下鱼皮,剥去红筋,取用净鱼肉约425克,切薄片洗净,放砧板上用双刀排制成绿豆大的粒,放入钵内,加清水500克、精盐9克,向同一方向搅拌,至鱼肉有粘性并见细泡时,放在阴凉处发涨,火腿15克切薄片,5克斩末。把涨好的鱼茸加入料酒、熟猪油、姜汁水、火腿末,味精1.5克拌匀。取炒锅一只,放入半锅冷水,然后用左手抓起鱼茸轻轻握拳,使鱼茸从虎口挤出,用右手逐个下入锅内,成直径4厘米左右的鱼圆。然后把锅移至中火上,渐渐加热,如水稍沸,即加入冷水,并随时撇去浮沫,用手勺背轻轻翻动,至鱼圆呈玉白色时,将锅移至微火上养5分钟,再移至旺火上,待汤水中间顶起即出锅。取荷叶碗一只,放入精盐2克、味精1克调好味,将鱼圆连汤盛入锅内,盖上火腿片、冬菇,放上葱段,淋上熟鸡油即成。


特点:鱼肉颗大松嫩,香鲜油润爽滑。


八;炒茄丝


【菜名】 炒茄丝


【所属菜系】 浙江菜


原料:茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料 盐 味精 花生油 料酒


制作过程:锅内放油烧热,下入葱丝(葱切丝)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄丝(茄子切成粗丝),然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝(蕃茄切粗丝)。翻炒即成。


特点:咸香,略带酸味,清素利口,适用于家庭早餐或午餐下酒。


九;鸡汁菜卷


【菜名】鸡汁菜卷


【所属菜系】 浙江菜


原料:白菜500克,猪肉馅100克,熟火腿50克,盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁、酱油、水淀粉、熟鸡油、清汤各适量。


制作过程:1.将白菜洗净、取叶,用开水烫熟,浸入凉水中过凉,捞出。2.猪肉馅放入盆内,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲,制成肉馅,熟火腿切成碎末待用。3.将菜叶沥干水分,用洁净干布沾干,平铺在案板上,再将猪肉馅放在菜叶的一端捏成长条然后将菜叶卷成卷,改刀切成寸段,码放在盘中,入笼蒸熟取出。4.炒勺上火,加入熟鸡油烧热,放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开,淋入水淀粉勾薄芡,浇在菜卷上,撒上火腿末即成。


特点:形美观,味鲜香。


十;吉列生蚝


【菜名】 吉列生蚝


【所属菜系】 浙江菜


原料:中等生蚝600克,鸡蛋1个,面粉、面包糠各2汤匙,酒、盐、粟粉各1茶匙,生菜1棵,柠檬1个,柠檬片1片,樱桃2片。汁料:蚝油、番茄酱各1汤匙,生抽1/2汤匙,柠檬汁1茶匙


制作过程:(1)生蚝洗净去壳,用盐及粟粉拌匀,稍腌,再冲洗干净,放滚水中焯至变色,即捞出沥干。(2)鸡蛋打散,下酒再搅拌。(3)生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋、面包糠,放入中温滚油中炸至金黄色,沥干油上碟。(4)生菜叶撕开、洗净、修剪成供食大小,与柠檬块拌食。汁料调匀蘸食。柠檬片、樱桃饰碟。


特点:香脆可口,颜色悦目。


冷菜


一;芙蓉生鱼片


【菜名】芙蓉生鱼片


【所属菜系】 浙江菜


原料:黑鱼一条(约750克)鸡蛋清两个 清汤350克 盐5克 味精2克


制作过程:1将黑鱼宰杀洗净切片上浆备用2蛋清加盐,味精,加入清汤上笼蒸熟3将切好的生鱼片放在蒸熟的蛋液上,淋上豉油汁即可


特点:色泽鲜艳 味美滑嫩


二;蟹粉桂鱼


【菜名】蟹粉桂鱼


【所属菜系】 浙江菜


原料:活桂鱼一条 蟹粉100克 色拉油50克 葱两根 火腿末10克 盐3克 味精2克


制作过程:1桂鱼去鳞 諰洗净 用毛巾擦干待用 葱切花2起油锅加热至三成热 放入桂鱼炸熟后捞出 用锡纸包好装入盘中3蟹粉调入调味料炒熟,勾芡后盛入碗中,撒上葱花火腿末,与桂鱼一同上桌,食时将蟹粉倒入桂鱼即可


特点:鱼肉白嫩 蟹味浓郁


三;糟香门腔


【菜名】糟香门腔


【所属菜系】 浙江菜


原料:主料;猪门腔2条。调料:味精5克,精盐5克,黄酒5克,葱、姜各5克,糟卤250克。


制作过程:将门腔焯水、刮皮、洗净,放入锅中,加入清水、黄酒、葱、姜,烧煮20分钟捞出,放入盘中。加入味精、精盐、糟卤浸泡2小时。捞出改刀、切片、装盘即成。(糟卤(3500克)制法:清水1500克,加入糟油1000克、味精150克、精盐100克、白糖50克、葱姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香叶5克、甘草5克、陈皮5克、丁香1克,烧开,冷却,滤清即可。)


特点:糟香扑鼻,鲜嫩可口。


四;酱汁鸭舌


【菜名】酱汁鸭舌


【所属菜系】 浙江菜


原料:鸭舌头作料:油,盐,黄酒,糖,味精,茴香,生姜,葱,红辣椒,海鲜酱少许
制作过程:1洗好鸭舌头,鸭头热水里滚烫去末捞出备用2将油烧熟倒加上作料一并放进去盖上盖子3食时淋上酱汁即可


特点:鸭舌香脆 酱汁浓郁


五;腊笋千层肉


【菜名】腊笋千层肉


【所属菜系】 浙江菜


原料:五花条肉、嫩腊笋、菜心。


制作过程:将五花条肉切成大块,焯水,加入料酒、酱油、糖,水焖烧至熟,出锅,经速冻后,切成薄片,皮朝下扣入碗内。胀泡后腊笋切成丝,焯水后用红烧肉原汁盛入扣肉碗内,封上玻璃纸(不能进水)上笼蒸酥,出笼逼出原汁,反扣在盘内,原汁勾芡浇在肉上,围上熟菜心


特点:刀工精细,肉色红亮,油而不腻


六;椒盐鸭下巴


【菜名】椒盐鸭下巴


【所属菜系】 浙江菜


原料:主料:鸭下巴250克、葱、姜、辣椒面、花椒粉、熟芝麻调料:蒜油、油、盐、味精、酱油


制作过程:1、鸭下巴洗净,加入葱、姜、花椒粉、盐腌制一天。2、将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色,捞出待用。3、锅内留少许油,放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒入味,即可起锅。(鸭下巴腌制时间要长,炸制时一定要炸酥。)


特点:皮脆内嫩,色泽红亮,麻辣鲜香。


七;什锦凉菜


【菜名】什锦凉菜


【所属菜系】 浙江菜


原料:白萝卜丝1杯 小黄瓜2条 豆腐干8片 洋菜1/4条 蛋1个胡萝卜丝1杯 芹菜10支 绿豆芽半斤 木耳半杯 、熟鸡胸1个  调料: 芥茉粉2汤匙 麻油2汤匙 糖.1茶匙 醋2汤匙 酱油2汤匙 鲜鸡晶少许


制作过程:1.胡萝卜和小黄瓜切细丝后,分别以少许盐拌腌20分钟,冲冷水后挤干水份  2.芹菜摘除叶子,切成约4公分长段,在滚水中烫10秒钟,捞出冲冷水挤干。绿豆芽亦烫过  3.洋菜、木耳泡软,木耳切丝亦烫过,豆腐干切丝,烫过  4.蛋打散摊成一张蛋皮,切丝,熟鸡胸肉切细丝 5.所有材料按颜色分别排入盘中  6.小碗中先调匀芥末粉,放在温热之处,约3分钟后,再和其它调味料拌匀,淋在什锦料上,即可


特点:清凉爽口


八;洋葱拌木耳


【菜名】洋葱拌木耳


【所属菜系】 浙江菜


原料:泡好的木耳150g、洋葱半个、青红椒各半个、花椒1小勺、干辣椒2个。调料:盐1g、生抽1小勺、醋1b大勺、油1大勺。


制作过程:1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下;2、盐,生抽,醋兑匀;3、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味;4、把木耳,洋葱,青红椒和第二部调好的料汁搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可!


特点:味美健康


九;凉拌苦瓜


【菜名】凉拌苦瓜


【所属菜系】 浙江菜


原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。


制作过程:(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。


特点:清爽凉菜 保健降压


十;海兔子鱼干拌白菜心


【菜名】海兔子鱼干拌白菜心


【所属菜系】 浙江菜


原料:海兔子鱼干一条(两片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵。


制作过程:1海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候,中间换水2-3次;2鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟; 3蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片; 4白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用; 5蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟; 6把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。


特点:清爽耐嚼


 甜点


一;桂花糖藕


【菜名】桂花糖藕


【所属菜系】 浙江菜


原料:主料:莲藕600克,糯米250克辅料:桂花50克调料:白砂糖250克


制作过程:1. 莲藕洗净,擦干,较大一端往内切下3厘米长段,留做帽盖;糯米捡去杂质,塞入莲藕孔内,塞满,将莲藕帽盖盖上,以牙签戳牢,上蒸笼蒸透(约需2小时)。2. 莲藕取出,泡水刮皮,去掉帽盖,莲藕分切为0.5厘米厚片状后,放入大碗中,加糖、桂花,再以玻璃纸封住碗口,上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟,取出,倒扣入盘中,即可。


特点:便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱


二;粟米粥


【菜名】粟米粥


【所属菜系】 浙江菜


原料:粟米、大米各50克,白砂糖适量


制作过程:将 粟米、大米淘净,放入锅中,加清水适量,煮为稀粥服食,每日1-2剂,喜好甜食者,可加白糖适量同煮服食。


特点:健脾和胃,补虚疗损。


三;鲜果银耳


【菜名】鲜果银耳


【所属菜系】 浙江菜


原料:银耳10克、鲜果150克。 白糖150克,糖桂花1.5克、湿淀粉25克。


制作过程: 银耳用水浸发,加水300克,上笼蒸至柔糯为止。鲜果切成指甲大小的片待用。锅沟放水40克,加白糖,用小火略煮,使糖溶解。撇去浮沫,放入银耳与鲜果,煮沸,用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内,撒上糖桂花即成。


特点:香糯可口 降脂降压


四;南瓜汤


【菜名】南瓜汤


【所属菜系】 浙江菜


原料:南瓜350克,洋葱1个,黄油50克,肉汤4杯,牛奶2杯,面粉200克,鲜乳酪半杯,荷兰芹少许,肉豆蔻、盐、胡椒各适量。


制作过程:1.将南瓜去皮去瓤,切成薄片,洋葱切成碎片,用黄油炒好。 2.炒锅上火,放入洋葱末,南瓜片,肉汤,直至煮烂即可。 3.然后将锅内汤汁滤入另一锅内,把锅重新置火上,加入牛奶煮开,将黄油和面粉搅拌均匀后,一点一点均匀放入,加入适量肉豆蔻、盐、胡椒,起锅盛入碗内,放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫,使其漂浮汤上即可。
特点:色泽饱满 口感软滑


五;蛋松


【菜名】蛋松


【所属菜系】 浙江菜


原料:鸡蛋5只,精盐1.5克,黄酒5克,味精1.5克


制作过程:1.鸡蛋中加入盐、黄酒、味精,打匀。 2.锅中加油烧至4成热(油多些),手握细眼筛子对准油锅,四面均匀的淋入打匀的蛋液,使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时,用筷把它翻过来,略松一下捞出,放在小箩中尽量压干油份。 3.用干净的包装纸放入压干的蛋丝,卷起,轻轻的推搓,纸潮即换纸,反复3-4次,使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。


特点:蛋白质丰富


六;玉兔五彩丝


【菜名】玉兔五彩丝


【所属菜系】 浙江菜


原料:猪通脊内200克,鹌鹑蛋10个,绿柿椒,胡萝卜,香菇各20克,油菜叶10片,盐3克,料酒8克,姜汁5克,味精5克,鸡蛋清1个,清汤,淀粉各适量,油100克.糖适量


制作过程:(1) 肉切10厘米长的丝,用清水反复搓洗浸泡,去净血水,控干,加盐,蛋清,淀粉上浆 (2) 柿子椒,香菇,胡萝卜切成略细于肉丝的丝,油菜叶焯熟码在盘四周,将料酒,姜汁,盐,味精,水淀粉对成汁芡, (3) 锅内放油烧至4-5成熟,下入浆好的肉丝滑至八成熟,倒入漏勺控油,锅留底油,投入肉丝及其他菜丝煸炒,加入对好的汁芡颠勺,淋明油出勺装入盘中间,鹌鹑蛋煮熟肃皮加工成玉兔状摆在油菜叶上, (4) 炒勺上火放入少量清汤,加盐,料酒,姜汁,味精,糖烧开,用水淀粉勾芡,淋明油,将汁浇在玉兔上即可,


特点:造型美观,鲜咸爽口.甜而不腻


七;鸡汁燕窝


【菜名】鸡汁燕窝


【所属菜系】 浙江菜


原料:燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克、糖3克


制作过程:将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精、糖,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。


特点:燕窝洁白,汤清菜绿,鲜脆可口。


八;蜜汁红芋


【菜名】蜜汁红芋


【所属菜系】 浙江菜


原料: 红芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克


制作过程:选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮,消成两头尖的块;砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划,再放入红芋、蜂蜜,烧开后移小火焖1小时;汤汁浓缩后,将红芋装盘,浇上原汁即成。


特点:颜色金黄,口感香甜.


九;香葱烘蛋


【菜名】香葱烘蛋


【所属菜系】 浙江菜


原料:鲜蛋2只,乳脂1瓶,香葱一束,盐,胡椒粉


制作过程:把新鲜香葱切成长段。把两只鲜蛋打入烤盆内,倒入乳脂,放上葱段,加上适量的盐,胡椒粉,然后把烤盆放进烤箱内烘烤7分钟取出。趁热食用


特点:香味浓郁,蛋质酥烂,鲜咸浓醇。


十;果酱三明治


【菜名】果酱三明治


【所属菜系】 浙江菜


原料:主料 咸方包(或土司面包)250克。辅料 什锦果酱100克


制作过程:方包切成1厘米左右厚的片,共20片,排放于烤盘上,入烤炉,在180℃下烤3分钟左右,取出,在面包片未烤黄的一个面上涂匀一层果酱,合上另一片烘黄的面包,轻轻按压一下,切去边上哽皮,对角切开,成二个三角形后装盒。亦可治炉,可将果酱先涂于面包片上,合上另一片,放入炉内槽中,合上炉盖,通电至规定时间,取出即成两块三明治。左右槽使用,一次可得4块三明治。


特点:香甜、松软。


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