江山过春节的习俗？

江山人的过年习俗 在浙江江山，春节除夕与春节，通称过年。旧时，农历十二月二十三日送灶神上天，家家户户开始大扫除，洗刷炊具、拆洗帐被，称为“扫烟炱”。

然后杀年猪、年鸡（旧时忌讳“杀”字，改说“旺”）、包粽子、做年糕、米糕准备年货。

除夕傍晚以猪头、鸡、豆腐饭、酒等祭拜祖先和“社公”、“社母”，谓“谢年”或“辞岁”。年夜饭菜肴丰盛，须备鱼，寓意年年有余。

饭后，家长给儿童分“压岁钱”。是夜，通宵不眠，合家“守岁”，谓“坐年夜”。

解放前，债主常在此夜手执灯笼上门讨债，穷人常外出躲债，俗称“做皇帝”。 正月初一早餐吃面或年糕，象征延年益寿，年年高升。初四日开始，亲友之间相互拜年，礼物（俗谓果子包）一般为荔枝、桂圆、红糖、枣等。拜年活动往往延续整个正月。解放后，过年中一些带有迷信色彩的活动已废，代之以“拥军优属”、“拥政爱民”、“新春茶话会”等活动。

80年代起，大都用江山白毛乌骨鸡酒、十全大补酒、双宝素等作为拜年礼物。

立春俗谓“新春大如年”。

旧时民间要用饭、豆腐等祭品祭拜天地，即做新春，谓之“迎春接福”。

元宵农历正月十五日为元宵节，又叫灯节。旧时，灯节活动从十五日“上灯”开始，家家门前悬挂灯笼或各式各样的花灯。十五日，城镇举行灯会，开展舞花灯活动。有龙灯、狮灯、鱼灯、马灯、茶灯等。正月廿日谢灯，各种活动基本结束。俗谚：“过了正月廿，龙上天，佛归殿，娜妮（姑娘）做花线，老太婆拆破片（补被衣服），读书学生归书院。”

解放后，元宵舞灯活动，被其他文娱活动所代替。1797年以后渐又恢复。 春节食俗 在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。

因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。

蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。

年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

年糕的口味因地而异。

北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。

河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。

山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。

北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。

南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。

甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。

也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。

因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。