浙江馄饨里加的什么榨菜？

馄饨里加的是腌制在瓮里的榨菜。

在浙江，包馄饨做包子甚至做月饼都喜欢加榨菜，榨菜不仅提鲜爽口，还可以中和肉的油腻，是百搭菜。作馅料的榨菜都是腌制好的瓮里大个圆头菜，这种榨菜只用盐腌制，不加任何防腐剂，腌制几个月以后拿出来洗净可以直接食用。清爽脆嫩，炒菜煲汤的好材料。

浙江炒田螺的家常做法？

步骤1

买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用

步骤2

把田螺剪去尾部后再反复搓洗

步骤3

备好所需要的配料

步骤4

把配料改刀处理小块

步骤5

起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味

步骤6

把田螺控干水份加入锅中翻炒

步骤7

淋入白酒去腥提味

步骤8

调入适量蚝油提鲜

步骤9

加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水

步骤10

最后调入适量生抽和盐

步骤11

把青红椒加入大火翻炒至断生即可

主料：400g螺蛳配料：油、盐、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷做法1、螺蛳洗净沥干水分2、所有配料洗净切好备用3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒4、接着倒入螺蛳炒一会儿5、淋入适量料酒炒均6、再倒入适量酱油翻炒均匀7、加入适量盐炒均8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可