炒菜不放油的做法？

一、炒菜不放油的做法？

不用油炒的菜有菠菜，可以做凉拌菠菜。具体做法如下：主要材料：菠菜，大蒜，葱，焙香的白芝麻。

1，先处理一下菠菜。如果你不喜欢吃它的根，或者你买到的菠菜的根不是这样红红的，就直接削掉，但不要完全去掉。如果你想要保留，就用小牙刷刷洗干净泥土。

2，然后用刀这样在根部划个十字，如果你买到的菠菜比较细，那切一刀就好

3，然后用手撕开，洗净。

5.烧开一锅水，放大概一小勺的油，将菠菜放入汆水

5，大约烫煮1分钟后就可以捞出，用食用水冲凉。

6，用手挤干水份

7，用刀这样稍微切一下，不至于太长吃得不方便

8，将蒜瓣拍破切碎，葱切葱花

9，全部放进一个大碗中

10.加入一勺半的酱油。或者一勺酱油加半勺鱼露。

11，最后加入一勺烘焙过的白芝麻，拌匀即可

二、什么菜不用放油呀？

这四道菜不用放油就能做出好吃的菜

第一道：生拌莴笋丝。

主料：莴笋，芝麻。做法：把莴笋去皮，清洗干净后切丝，然后 芝麻用干锅炒熟，在把莴笋丝放入碗中，调入鸡精、醋，滴几滴香油后拌匀，撒上熟芝麻就可以了。

第二道：嫩低脂蛋羹

主料：鸡蛋2个，脱脂牛奶150g，水150g做法：把鸡蛋打入碗中搅匀，加入牛奶、盐、水、胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花，滴几滴香油就可以啦。

第三道：蒸蔬菜

主料：胡萝卜1根，土豆1个，南瓜一小块，西蓝花半只。做法：将所有的蔬菜清洗干净，在把土豆去皮切条；胡萝卜切条；南瓜也切条；西蓝花掰成块。然后取一个大盘子，将各种蔬菜按顺序摆好，上蒸锅大火蒸，5分钟后取出西蓝花，10分钟后取出胡萝卜。15分钟后取出土豆和南瓜。

第四道：豆皮拌韭菜

主料：豆皮，韭菜。做法：将豆皮冲洗干净，放冷水中泡软，切成丝，韭菜清理洗干净。然后把韭菜和豆皮焯水，捞出沥干。再将盐、鸡精、味精放入碗中，加一点点开水化开，倒入韭菜和豆皮中。再放入姜末，滴几滴香油，搅拌均匀就可以了？



三、油少无油的菜谱有哪些？

一般是沙拉、凉拌菜和白切鸡、白灼虾、蒸螃蟹、蒸鱿鱼、蒸鱼这些菜！

四、八大菜系中不放油的菜？

中国八大菜系中粤菜最清淡，好多菜几乎都不放油

一：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

二：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。

三：粤菜代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

五、没有油的菜谱

凉拌菜不用油

凉拌菜的做法

吃凉拌菜的时候，首先可以吃的就是凉拌黄瓜了，这是最常吃的一种凉拌菜，而且黄瓜的营养价值也很不错，黄瓜是我们补水的最佳食物，其中的水分含量是非常高的，同时还可以有一定的抗癌作用。同时黄瓜也是性凉的蔬菜，还可以有除热、利水、解毒等多种的功效产生。而且黄瓜凉拌很不错，拍一下黄瓜切好，然后放盐、醋，拌均匀就可以吃了。

吃凉拌菜的时候还可以试试小葱拌豆腐的方法，首先我们要把豆腐切成块，同时小葱也是要切成段的，然后我们就可以将豆腐丁和小葱段放在碗中，然后我们选择淋入盐水，然后将盐放入到少许的凉开水中，然后我们化开调匀之后加香油，拌匀了就可以吃了。

吃凉拌菜的时候还可以试试凉拌芹菜的方法，对于芹菜来说是有利咽喉、明目益气、补血健脾的，而且吃芹菜还可以帮助我们增强身体的免疫力，同时凉拌芹菜吃法也是比较好的，把芹菜焯水之后切好，然后加入盐、食用油，搅拌好就可以吃了。

孕妇可以吃凉拌菜吗

凉菜对孕妇来说是可以吃的，凉拌菜吃起来非常可口开胃，是不错的选择，但是一定要适量的食用凉拌菜才行。特别是在怀孕初期的时候，这时候因为胎儿是不太稳定的，这时候孕妇就要谨慎吃凉菜才行。而且因为凉拌菜中往往是添加了芥末、山菜、辣椒、咖喱等辛辣食品的，这样对孕妇的健康来说是会有刺激作用产生的，而且我们如果吃多了凉拌菜，这时候就会刺激肠胃，如果比较严重，还可能会导致流产、早产的问题产生。

凉拌菜汁怎么调

想要吃到美味的凉拌菜，那么需要调好汁才行，首先我们要取精盐、味精和白色鲜汤适量，然后混合均匀，之后我们再加入少许的香油，调匀之后就调成了盐味汁。

大家还是可以试试用芝麻酱、精盐、味精，还有香油、蒜泥。首先需要把麻酱用香油调稀，这时候就可以加精盐、味精，调和均匀之后就可以了，是常用的一种凉拌菜调味汁。

凉拌菜的食用禁忌

吃凉拌菜收到货后要注意，如果说我们选择用不新鲜的蔬菜去制作成凉拌菜吃，然后在清洗和消毒的时候是不严格的，在食用这种凉拌菜的时候就会产生肠胃疾病的问题。所以大家在制作凉拌菜的时候，我们用的蔬菜是一定要选择新鲜的才行，而且我们在制作的时候应该冲洗干净才行，最好是可以用开水去烫一下比较好，我们还可以试试用洗涤剂去洗凉拌菜，也是不错的选择。这样可以更健康的吃凉拌菜。

凉拌菜的好处和坏处

吃凉拌菜对我们健康是有好处的，因为生吃蔬菜是能够最大限度的帮助我们保存蔬菜中的营养物质，而且在蔬菜中是有一些我们人类所必需的生物活性物质，但是一旦遇到55℃以上温度的时候，这时候内部的性质是会发生变化的，而且还会丧失掉其中的营养价值。特别是在蔬菜中所含的维生素C以及维生素B族，都是容易在加工和烹调的时候遭遇破坏的，而且实际上我们生吃比较好，所以说凉拌菜有利于营养成分的保存。

吃凉拌菜虽然不错，但是凉拌菜中存在的隐患是比较多的，也是我们防不胜防的。主要是因为气温较高的时候，这时候微生物的繁殖也是特别快的，所以说这时候就容易产生消化道传染病的问题，而凉拌菜是没有经过高温加热之后直接吃的，这时候就容易让那个我们导致患病的情况产生了。

不用油烹饪的菜肴一般都是凉拌菜，炝拌菜或蘸酱菜。比如东北的青菜蘸酱。呛土豆丝。拌菠菜。这些用酱油，味精，食盐来调制就可以了。