以土豆为主料创新菜

葱油土豆丝
　　材料：土豆1个、瘦肉110克、葱2根
　　调味料:
　　1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
　　2、盐1茶匙、胡椒粉少许
　　作法：
　　1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
　　2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
　　3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
　　素炒土豆片
　　土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
　　1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
　　2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
　　茄汁土豆块
　　原料：土豆500克、青豆10克、番茄酱2汤匙、糖2汤匙、醋1茶匙、葱末、姜末、盐、水淀粉、鸡粉适量。
　　制作方法：
　　1、将土豆去皮切块，放清水中浸泡待用。
　　2、炸锅油烧至5成热，下土豆，炸至淡黄色时捞出；再将油烧到7成热，下土豆炸至金黄色时捞出，沥干油待用。
　　3、炒锅置中火上，放少许油烧至4成热，下葱姜末炒香，下番茄酱炒熟，再加入盐、糖、醋、青豆、小半杯水、鸡粉，烧至汤沸；下水淀粉勾芡，放入炸好的土豆炒匀，淋少许熟油即可出锅。
　　提示:青豆在此起装点作用，嫌麻烦也可不要；要尽量使茄汁均匀包裹在土豆上；如果用电炸锅做此菜特别方便。
　　烤土豆
　　1，土豆洗净，擦干；
　　2，表皮抹油（我用的橄榄油，植物油都可以），入烤箱200度45分钟；
　　3，土豆剖开，两半或四半，随你，将瓤挖出，注意，多挖些，我昨天就是挖的还不够，土豆层太厚，薄些好吃；
　　4，依次在挖好的坑里填入火腿（家里没火腿了，我昨天用的培根，太费料了，以后还是用火腿）、一部分挖出又进一步打碎成泥的土豆瓤、撕碎的奶酪片，撒些黑胡椒调味（随意）码完一层再码一层；
　　5，入烤箱再10分钟，奶酪融化，就OK了
　　土豆小饼
　　材料：
　　土豆、黄油、牛奶、白糖、盐、食用油
　　也可以根据自己口味的喜好，添加西式火腿等，制成咸口的
　　做法：
　　1.土豆洗净，放进汤锅中，加入1小勺盐、1小勺食用油，煮至土豆成熟，能用牙签扎透即可捞出；
　　2.带土豆稍微冷却后，去皮，用擀面杖压碎，也可以放在保鲜袋中用重物碾碎
3.压土豆泥时一定要耐心，保证没有颗粒。加入一小块黄油，用土豆泥的余热将其充分融化后，搅拌均匀；
　　加入1小勺牛奶，2勺白糖，牛奶千万不能加多哈，或者改用奶粉则更好些，一定要保证土豆泥的粘性，不能含水分过多；
　　4.用擀面杖顺镇一个方向搅拌，直到土豆泥上劲儿，用手能做出造型即可；
　　5.用手取一团土豆泥，随意捏成树叶状，也可以用饼干压模来造型，捏好的树叶，用牙签在表面划出树叶的叶脉；
　　如果用平底锅来烘烤的话，建议大家可以做的厚一些，利于翻面；
　　6.平底锅涂上一层薄薄的黄油，小火慢慢烘烤至表面微黄，用纸巾吸掉多余油即可；